השיטות הנפוצות לבישול אספרגוס הן הרתחה, אידוי, צלייה והקפצה. מבשלים אותו על הכיריים ותקבלו אספרגוס רך ופריך תוך זמן קצר.
טריק פשוט לבשל את האספרגוס בטעם הטוב ביותר הוא רישום זמן הבישול. לא רק שאספרגוס מבושל יתר על המידה טעם לא טעים, אלא שהוא גם מכיל פחות חומרים מזינים.בזמן רכישת האספרגוס, חפשו את הגבעולים הטריים והמוצקים עם ניצנים סגורים. במילים סדר, הימנעו מגבעולים מצומקים שיש להם נקודות רכות. ירקות זה מבושל בדרך כלל על ידי צלייה, הרתחה, אידוי וטיגון עם ירקות אחרים. מה לגבי בישול אספרגוס טרי על הכיריים? ובכן, אתה יכול להכין תוספת מענגת, אך בריאה על ידי בישול הירק הירוק הזה על הכיריים.
בישול אספרגוס על הכיריים
בואו נראה תחילה איך מכינים את חניתות האספרגוס. בתקווה שרכשתם חניתות טריות, שטפו ושטפו אותן כראוי תחת ברז זורם. מניחים במסננת כדי לנקז את עודפי המים. לחלופין, אתה יכול לייבש אותם עם מגבת מטבח נקייה. כעת, כופפו גבעול עד שהוא מתנתק בחלק הקשה. באופן דומה, הסר את החלק העצי עבור כל החניתות. דרך קלה נוספת היא לקצץ את התחתית עם סכין מטבח חדה. הנה איך לבשל אספרגוס על הכיריים.
אספרגוס רותח על הכיריים
זו הדרך הקלה ביותר לבישול חניתות אספרגוס. כל מה שאתה צריך זה לחמם מים במחבת עבה עד שהם רותחים, ואז להכניס גבעולי אספרגוס חתוכים מראש. יוצקים מים במחבת גדולה, מחממים על אש בינונית גבוהה ומוסיפים מלח למי הבישול להוספת טעם.
נותנים למים לרתוח, ומוסיפים אספרגוס. ממשיכים להרתיח 4-5 דקות, ומכבים את האש. שטפו מיד את החניתות במים קרים כדי לשמר את המרקם הפריך וגם את צבען הירוק העז.
אספרגוס מהביל על הכיריים
חלופה בריאה יותר לאספרגוס רותח היא אידוי שלו. זה מאפשר שימור מקסימלי של חומרים מזינים, שאחרת מתבזבזים במי הבישול. אידוי אספרגוס עדיף לעשות במדף או בסלסלת אידוי, אבל אפשר גם לאדות אותו בתנור.
לגבי איך לאדות אספרגוס על הכיריים, שקול לקשור את הגבעולים בחוט, ולהעמיד את הצרור בסיר צר.יוצקים מים עד כ-2 אינץ' מתחתית הסיר. אם תרצה, תוכל לטעום מים במיץ לימון, שמן זית ומלח. מחממים סיר עם האספרגוס עד שהמים רותחים. מנמיכים את האש ומאדים במשך 4-5 דקות, או עד שהאספרגוס הופך רך.
גריל אספרגוס על הכיריים
לשיטה זו, תזדקק למחבת פסים יחד עם ציוד אחר. קודם כל קושרים בחוט את חניתות האספרגוס המוכנות ומניחים בתבנית. ממלאים מים עד כשני שליש מגובה האספרגוס, ומחממים. בזמן שאתם מחכים שהמים ירתחו, הכינו את הרוטב על ידי ערבוב של 2 כפות כל אחת של שמן זית ומיץ לימון עם מלח ומים.
כשהמים מגיעים לטמפרטורת רתיחה מתגלגלת, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 3 דקות. מוציאים אספרגוס מבושל חלקית ומעבירים למי קרח. מסננים אותם כמו שצריך, ומצפים בתערובת רוטב. לאחר מכן, מחממים פסים וצולים חניתות אספרגוס במשך 3 דקות לכל צד.
מקפיא אספרגוס על הכיריים
להקפצת אספרגוס על הכיריים, בחרו חניתות עדינות בעובי אחיד. הכן אותם באותו אופן כפי שתואר לעיל. לבישול אחיד, ניתן לקלף את הגבעולים, כך שהרוחב בקצה ובתחתית יישאר זהה.
לאחר שסיימתם עם חלק ההכנה, מחממים מחבת טפלון על אש בינונית גבוהה על הכיריים. מוסיפים למחבת כפית חמאה, ומוסיפים אספרגוס. מבשלים אותו במשך 4-6 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם עם מרית עץ. מעבירים אספרגוס בצלחת הגשה, מתבלים במלח ופלפל ומגישים חם. אולי יעניין אותך לדעת כמה זמן אתה מבשל אספרגוס.
אז, לא היה לך קל לבשל אספרגוס על הכיריים? בזמן ההגשה מזלפים מיץ לימון סחוט טרי על אספרגוס חם, ומפזרים מעט מלח ופלפל. אם אתם אוהבים לקבל תבלינים בטעמים, הוסיפו כדור חמאה או מרגרינה דלת שומן, ופזרו שקדים קלויים, שומשום וסלרי.לחלופין, אתה יכול פשוט להוסיף כף חמאה ומלח להגשת אספרגוס.
