שימושים יוצאי דופן עבור קרם אבנית שלא כדאי לפספס

קרם טרטר הוא לא הרוטב הלבן שאוכלים עם האוכל; זהו מלח חומצי שיש לו שימושים רבים, במטבח ומחוצה לו.

קרם אבנית הוא השם הנפוץ של טרטרט מימן אשלגן. הוא נוצר במהלך ייצור יין ענבים כתוצר לוואי. כאשר מיץ ענבים תוסס, אשלגן ביטרטראט מתגבש בחבית היין ויכול לנשור מהיין. גבישים אלו מופיעים גם במיץ ענבים טרי, שמאפשר לעמוד או לקרר למשך זמן מה. הם מוסרים על ידי סינון המיץ בין 2 שכבות של בד גבינה ולאחר מכן מטוהרים לייצור קרם אבנית.בעוד שהשימוש הפופולרי בו הוא כתוספת קולינרית ואפייה, קרם אבנית משמש גם במשימות ניקיון והברקה ביתיות, כגון הסרת כתמים.

שימושים בבישול

למרות תכונותיו החומציות, קרם אבנית הוא תוספת קולינרית טובה למוצרי מאפה, שכן הוא אינו משאיר כל ריח ואינו משפיע על הטעם של המוצר המוגמר.

• מוסיף נפח ומייצב חלבונים.
• הוא מונע מהסוכר להתגבש, ומכאן שכמות קטנה שלו מתווספת לציפוי, סירופים וקרמלים למרקם קרמי יותר.
• ניתן להוסיף לירקות רותחים כדי למנוע שינוי צבע.
• יכול לשמש כתחליף מלח נטול נתרן, בשילוב עם אשלגן כלורי.

• זה עוזר בייצוב קשיחות הקצפת.
• הוא משמש כנוגד חמצון למזונות.
• ניתן להכין אבקת אפייה על ידי ערבוב של 2 חלקים של קרם טרטר עם 1 חלק עמילן תירס וחלק 1 סודה לשתייה.
• מזונות המכילים קרם טרטר הם משקאות קלים, ממתקים, קינוחי ג'לטין, סופלים, מרנגים, עוגת אנג'ל פוד ועוגות שיפון.

שימושים אחרים

• קרם אבנית מהווה מסיר כתמים יעיל. ניתן להשתמש במשחה של מי חמצן וקרם אבנית לניקוי כיורים מוכתמים או אמבטיות.
• הוא משמש גם לניקוי כלי בישול פליז, אלומיניום, נירוסטה ונחושת.
• משחה של מיץ לימון ושמנת אבנית פועלת היטב בהסרת כתמי דיו.
• ניתן להשתמש בו לניקוי כתמי צבע לשיער, כתמי נוזל גוף וכתמי דשא מבדים.

• ניתן להשתמש בו גם להכנת בצק יצירה לילדים. מתכון: מערבבים במחבת 2 כוסות קמח, 1 כוס מלח ו-2 כפות קרם טרטר. מערבבים פנימה 2 כוסות מים, כף שמן וכמה טיפות של צבע מאכל. מחממים את התערובת הזו על אש בינונית, ומערבבים היטב עד שנוצר כדור. השאירו אותו להתקרר ואז אחסנו אותו בשקית ניילון לשימוש.
• קרם אבנית עושה דוחה נמלים טוב. פזרו חלק ממנו סביב חור נמלים או על סדקים וליד הפתח כדי להרחיק נמלים.
• זה יעיל מאוד בהסרת חלודה מבדים ורהיטי אמבטיה.

הערה: לפני השימוש, אנא בדוק אם קרם אבנית מתאים למשטח זה על ידי מריחת כמות קטנה שלו על גבי משטח אזור לא בולט.

קרם אבנית נמצא בדרך כלל באגף התבלינים או האפייה של חנויות מכולת. יש לו חיי מדף אינסופיים אם המיכל נשמר סגור היטב והרחק מחום.למרות שהוא לא מתקלקל, לפני השימוש בו, בדוק את הצבע והמרקם על טריותם. זה צריך להיות יבש ואבקתי במרקם, ללא גושים. וזה צריך להיות צבע לבן טהור. אם קיימים כתמים כהים, אז תבלין אחר זיהם אותו. קרם תחליפים טובים של טרטר הם חומץ לבן ומיץ לימון. אבל צריך פי 3 יותר חומץ או מיץ לימון כדי להרכיב את קרם הטרטר הדרוש בבישול או באפייה. ולפעמים כדי לפצות על המרירות, אולי צריך להוסיף מעט סוכר אם אופים משהו מתוק.