בין אם אתה צמחוני או פשוט לא אוכל ביצים, אין סיבה שלא תוכל לאכול את העוגיות והמאפים האהובים עליך. הבה נסתכל על כמה תחליפים לביצים שניתן להשתמש בהם בעוגיות.
בזמן הכנת מזון אפוי, במיוחד קינוחים או עוגיות, עליך להקפיד מאוד על שינוי המרכיבים או פרופורציות המרכיבים. הסיבה לכך היא שבאפייה לכל מרכיב כמו אבקת אפייה, קמח תופח וביצים יש תפקיד כיצד יתברר שהמוצר הסופי.אחד המרכיבים הקשים ביותר להחלפה במתכון לעוגיות הוא ביצים. הסיבה לכך היא שבמתכון לעוגיות, ביצים משמשות כחומר מקשר שמחבר את שאר המרכיבים יחדיו והוא גם מוסיף לחות לעוגיות. אם אתה צמחוני או טבעוני, אז תצטרך למצוא תחליף טוב לביצים בעוגיות. אנשים מסוימים עשויים להיות אלרגיים לביצים, מנסים להפחית את הכולסטרול או פשוט חסרי ביצים בעת האפייה; לא משנה מה הסיבה, ישנן דרכים לגרום לעוגיות בטעם טוב גם בלי להשתמש בביצים. רוב האנשים חושבים שגרסה נטולת ביצים של מתכון העוגיות האהוב עליהם לא תהיה טעימה. אבל זה פשוט לא נכון. על ידי התאמה קטנה של המתכון ושימוש בתחליף הביצים הנכון לאפייה, תוכל לגרום לעוגיות שלך בטעם נהדר בדיוק כמו לעוגיות שהוכנו עם המתכון המקורי.
תחליף מתאים לביצים בעוגיות
כפי שצוין קודם לכן, במתכון לעוגיות, ביצים משמשות כקלסר הקושר את כל שאר המרכיבים יחד ומחזיק את צורת העוגיה.זה גם נותן לעוגייה לחות וללא הביצה/ים בעוגייה, העוגיות יתבררו כצפופות מאוד ולעיסות. שלא כמו בלילת עוגה שיש בה יותר מרכיב נוזלי כדי לשמור על העוגה לחה ויותר מחמצים כדי לגרום לה לתפוח, לבצקי עוגיות יש עקביות כבדה וגם דורשים פחות מחמצים מכיוון שעוגיות בדרך כלל שומניות והן לא תופחות כמו עוגות. . עם זאת, הוא דורש כמות מסוימת של נוזלים בתוכו וביצים בדרך כלל מעניקות לבצק העוגיות את הלחות והעקביות הנדרשים.
שמן ומים
למתכון פשוט לעוגיות, שמצריך ביצה אחת במתכון המקורי, תחליף ביצה מתאים הוא להשתמש ב-2 כפות מים עם 1 כף שמן. זה יעניק לבצק העוגיות מעט לחות ויחסוך ממנו להפוך צפוף ולעיס מדי.
עמילן ומים
תחליף טוב נוסף לביצים בעוגיות הוא להשתמש בכף 1 של עמילן תירס עם 2 כפות מים.תחילה מערבבים את עמילן התירס עם מים בקערה קטנה, מערבבים אותו בכף כדי לוודא שעמילן התירס מעורבב היטב עם המים. החליפו את התערובת הזו במקום הביצים במתכון העוגיות. אפשר גם להשתמש ב-1 כף קמח טפיוקה עם 2 כפות מים כתחליף לביצים.
בננה פירה
תחליף נהדר נוסף לביצים במתכון לעוגיות הוא בננה מעוכה. על כל ביצה שנדרשת במתכון העוגיות, החליפו אותה בחצי בננה מעוכה. מוודאים שהבננה בשלה ומועכים אותה היטב בעזרת מזלג כדי לוודא שאין גושים. החלפת בננה מעוכה בביצים במתכון לעוגיות עובדת טוב מאוד ואולי למעשה תעדיפו את הטעם שלהן על העוגיות הרגילות. בננה מעוכה מעניקה לעוגיות טעם מתוק ומרקם קליל. ייתכן שתצטרך להתאים את כמות הסוכר שבה אתה משתמש בבצק העוגיות מכיוון שהבננות מוסיפות למתיקות.
רסק תפוחים
אפשר גם להשתמש ברסק תפוחים להכנת עוגיות במקום ביצים. החליפו רבע כוס רסק תפוחים בביצה אחת במתכון לעוגיות. רסק תפוחים יעניק לבצק העוגיות לחות ויעניק לעוגיות טעם נהדר
בעוגיות, ביצים מוסיפות לחות ועוזרות לקשור את שאר המרכיבים יחד. אז בזמן החלפת הביצים במתכון העוגיות, צריך להחליף אותה במרכיב שיוסיף לחות לעוגיות מבלי לפגוע בטעם או במרקם שלהן.
