ישנם שימושים שונים בממרח שקדים המועילים בחיי היום יום שלנו. עם זאת, זה השימוש החשוב ביותר בהכנת עוגיות, עוגות ומוצרי מאפה אחרים. בואו נחשוף מידע נוסף על ממרח שקדים.
רובנו יודעים עד כמה השקדים מועילים לבריאות מיטבית של הגוף. שקדים היו חלק מהתזונה שלנו מאז עידנים וגם היום הורים ממליצים בחום על שקדים לילדים בשל היתרונות התזונתיים המדהימים שלהם. במהלך השנים יצר האדם נגזרות רבות של המזון המדהים הזה ונגזרות אלו מפורסמות גם כשקד המקורי.בטח שמעתם על חלב שקדים, חמאת שקדים, קמח שקדים, ממרח שקדים וכו'. במאמר זה אנו הולכים לדון בשימושים שונים בממרח שקדים וביתרונות התזונתיים המדהימים שהיא מציעה.
המראה של ממרח שקדים בעצם יזכיר לכם גוש בצק משחק. זה עשוי בעיקר משקדים, סוכר, שמן בישול, שמנת, סירופ תירס (לא חובה) או ביצים טרופה. משחת שקדים מושווה לעתים קרובות למרציפן, אך היא שונה מאוד מהאחרון מכיוון שמרציפן עשוי עם כמות גבוהה של סוכר, פחות קמח שקדים, חומרים משמרים מזון ושיבוט מזון. אחד השימושים החשובים ביותר בממרח שקדים הוא חשיבותו במאפה האמריקאי של ציפורני הדוב. את המאפה הזה פשוט אי אפשר להכין אם לא מוסיפים למתכון רסק שקדים. משחת שקדים משמשת גם להכנת עוגיות שונות אחרות, עוגות ומנות מתוקות רבות ברחבי העולם. אז אם אתם רוצים להפוך את העוגות והעוגיות שלכם למזינות יותר, הנה כמה מתכונים פשוטים של ממרח שקדים.
מתכונים
רכיבים
- שקדים מולבנים, 1 פאונד
- סוכר קונדיטורים, חבילה אחת
- תמצית שקדים, 1 כפית
- חלבוני ביצה, 3
הכנה תחילה מוסיפים את כל השקדים בבלנדר ומערבבים עד לקבלת אבקה דקה. כעת יוצקים את האבקה הזו בקערה בגודל בינוני. מוסיפים פנימה את הסוכר והביצים, מערבבים היטב. יוצקים את תמצית השקדים ומערבבים היטב עד שהתערובת מקבלת חלק.
רכיבים
- שקדים מולבנים יבשים, 10 אונקיות
- סירופ תירס, ½ כוס
- מים, 1 כוס
- אבקת סוכר, 10 אונקיות
- סוכר מגורען, 5 אונקיות
הכנה ראשית מכינים את סירופ הסוכר על ידי הנחת המים, הסוכר וסירופ התירס בסיר.מערבבים היטב ומחממים את התערובת עד שהיא מגיעה לרתיחה. עכשיו תן לזה להתקרר. מוסיפים את כל השקדים במעבד המזון ומערבבים אותם עד שהם יוצאים כאבקה דקה. מוסיפים את סירופ הסוכר למעבד ומערבבים עד לקבלת ממרח שקדים שקופה ללא גושים.
ערך תזונתי
מלבד שקדים שהם המרכיב העיקרי, המשחה מורכבת גם משמן שמנת וביצים שעוזרים לתרום ללחות. התכולה התזונתית של רסק שקדים יכולה להשתנות במידה ניכרת בהתאם לכמות הסוכר ושאר המרכיבים המוספים לתערובת. 1 אונקייה של ממרח שקדים מכיל;
| משחת שקדים ערך תזונתי | |
| אלמנט תזונתי | ערך |
| קלוריות | 128 |
| פחמימות | 13g |
| Fats | 8g |
| סוכרים | 10g |
בחירת משחת שקדיםרוב האנשים בוחרים לקנות ממרח שקדים מהשוק וזה בסדר גמור כל עוד הוא לא מעורבב עם עמילן תירס , כשר או גלוטן. העיסה פועלת כחומר טעם נהדר בעוגות, מאפים ומאכלים מתוקים שונים. זהו מרכיב אהוב על שפים שרוצים להוסיף טעם ייחודי לעוגות ולמנות המתוקות שלהם. רצוי שאנשים יבחרו רק את משחת השקדים האיכותית ביותר. משחת שקדים באיכות טובה חייבת להכיל לפחות 60% שקדים. ישנם מותגים שונים בשוק אבל "Love N Bake" ו-"Odsense" זכו לביקורות חיוביות רבות.מומלץ לשמור על משחת שקדים בקירור כל הזמן, כדי שהיא לא תתקלקל.
פרט לשמש כחומר טעם, משחת השקדים נחשבת גם לבריאה מאוד למערכת החיסון שכן היא אחד האגוזים המזינים ביותר בעולם. בניגוד לאגוזים אחרים, לשקדים יש רמות כולסטרול נמוכות מאוד ותורמים לירידה בריאה במשקל. הם מקור עשיר לנוגדי חמצון ומסייעים מאוד להשגת עור ושיער בריאים.
