משחת התמרינדי לא זמינה בקלות לרבים, ולכן חשוב לדעת על תחליף שיעזור להחמיץ את טעמי התמרינדי פחות. הנה כמה תחליפים שידועים כעובדים. תסתכל.
משחת התמרינדי מגיעה מפרי התמרינדי ובעלת טעם חזק וחריף. לעתים קרובות הוא נותן טעם טעים לבישול אסיאתי והודי, ובהכנת המתכונים הללו אנשים מתקשים לאתר אותו.משחה זו זמינה בדרך כלל בחנויות מזון אסייתיות. עכשיו אם ניסיתם ועדיין לא מוצאים אותו, אפשר להכין תחליף פשוט. אמנם הטעם אולי לא בדיוק זהה, אבל התחליף יכול לשכפל אותו במידה רבה. אז הנה מבט על מה אתה יכול להשתמש או להכין במקום משחת תמרהינדי.
תחליפים
הרעיון מאחורי הכנת כל תחליף הוא שהוא צריך להכיל את הטעמים שהמרכיב המקורי מכיל. כפי שצוין קודם לכן, קשה לקבל את הטעם המדויק, אבל אפשר להתקרב אליו אם תנסו להשתמש במגוון תבלינים. אז הנה:
- השתמשו במעט רוטב ווסטרשייר בהכנה שלכם. תמרינדי הוא אחד המרכיבים של הרוטב הזה ולכן הוא יכול להעניק לטעם שאתה מנסה ליצור.
- ערבו יחד כף מיץ לימון, כף שזיפים מיובשים קצוצים, כף תמרים קצוצים וכף משמשים מיובשים קצוצים בקערה עם מים רותחים ומכסים אותה.הניחו להם להשרות זמן מה עד שהפירות מתרככים, ואז מערבבים אותם יחד עד לקבלת מרקם חלק. מסננים את התערובת הזו והשתמשו כפי שהייתם משתמשים במשחת תמרהינדי.
- נסה לערבב מעט סוכר לבן עם חומץ עד לקבלת הטעם הרצוי.
- רעיון ייחודי הוא לערבב יחד צימוקים שהושרו במים כ-15 - 20 דקות עם מעט מיץ לימון ליצירת משחה סמיכה. זה אמור להיות אחד התחליפים הטובים ביותר למשחת תמרהינדי.
- לבסוף, אתה יכול גם לשלב יחד סוכר חום ומיץ ליים עד שתשיג את הטעם הרצוי כדי להחליף את התמרינדי במתכון שלך.
איך מכינים משחת תמרהינדי
עכשיו אם בכל זאת תרצו את הטעמים האותנטיים של התמרינדי, תוכלו להכין את המשחה הזו בעצמכם בבית. עם זאת, זה מצריך חיפוש אחר גוש עיסת תמרהינדי שממנו ניתן להכין את העיסה.בלוקים אלה מגיעים בדרך כלל עם זרעים, אבל אם במקרה מצאתם אחד ללא זרעים זו בהחלט בחירה טובה יותר מכיוון שהיא כרוכה בעבודה פחותה. אם מצאת את המרכיב הבסיסי הזה, הנה איך לפעול.
- לשלב יחד רבע כוס מים חמימים עם כף אחת של עיסת התמרינדי ללא גרעינים. אם במקרה יש לך את הגוש עם זרעים, קח כף וחצי מהעיסה לאותה כמות מים.
- אפשר לעיסה להיספג במים עד שהיא מתרככת.
- תצטרכו להשתמש בידיים כדי לשפשף את העיסה ולהכין את העיסה. אם יש לו זרעים, ודא שאתה משפשף את כל העיסה מהזרעים.
- לאחר ערבוב יסודי, סננו את התערובת כדי לקבל משחת תמרהינדי טהורה.
- כעת אתה יכול להשתמש בו כנדרש במתכון שאתה מכין.
משחת תמרהינדי שהוכנה טריה אפשר לשמור כמה ימים במקרר.זוהי הדרך הטובה ביותר לקבל את הטעמים המקוריים שאתה מחפש במנה. עם זאת, אם אינך יכול למצוא אותו או להכין אותו, אתה יכול לנסות את התחליפים שהוזכרו לעיל כווריאציות בכל מתכון, ולהתנסות כדי לראות איזה מהם מדגדג את בלוטות הטעם שלך יותר. מקווה שתצליחו לשחזר את הטעם הקרוב ביותר למתכון המקורי. בהצלחה!
