אחת העובדות המעניינות ביותר על אוכל יפני היא ש-50% מתפיסת הדגים בעולם מתבצעת על ידי היפנים. גלול למטה כדי למצוא עוד כמה עובדות מרתקות על המטבח הזה.
האוכל היפני הוא אחד המזונות המדורגים ביותר בעולם. העובדה שמדריך מישלן הציג מספר מקסימלי של כוכבי מישלן למסעדות יפניות היא ההוכחה לכך. המטבח היפני התפתח במשך מאות שנים והושפע מכמה שינויים פוליטיים וחברתיים. בשל סגנון הבישול והתיבול הייחודי, זהו אחד המטבחים המובהקים בעולם.
עובדות מעניינות על אוכל יפני
המטבח היפני הטיפוסי כולל אורז, בשר, ירקות ודגים. היפנים מדגישים יותר את איכות האוכל וההצגה. לכן, אין זה פלא שהיפנים מתלוננים על אוכל באיכות נמוכה, כאשר אוכלים מאכלים יפניים מיפן. הבה נסתכל כעת על כמה עובדות מעניינות.
- במטבח היפני נעשה שימוש בכמות גדולה של מזון גולמי. למעשה, עליך להיות מודע לכך שהדג המוגש עם סושי הוא נא.
- סרדינים ושקדים מיובשים נצרכים לעתים קרובות כחטיפים ברוב חלקי יפן.
- כאמור לעיל, כ-50% מתפיסת הדגים, ו-80% מתפיסת הטונה מתבצעת על ידי היפנים.
- איכות ה'סשימי', או הדג הנא החתוך דק מאוד שמוגש עם סושי, לעולם לא נפגעת במסעדה יפנית אותנטית. במקרים מסוימים, הדג נשמר בחיים במים, ופורסים ומוגשים רק בהזמנה!
- אם כבר מדברים על סשימי, שף סושי צריך להיות זהיר במיוחד כשחותכים את הדג הנא. למעשה, סכין שף מקצועי מושחז כל יום כדי לקבל את הדגים החתוכים דק, המתאימים לסושי האקזוטי.
- אורז מהווה את החלק האינטגרלי של המטבח היפני ויש לנו צורות שונות של מנות אורז כמו אורז קאיו, דונבורי, אורז מטוגן, קארה ראיסו וכו', הפופולריות בכל העולם.
- הארוחה היפנית האופיינית מורכבת מאורז, המוגש עם בשר, דגים או ירקות. חמוצים ומרק מהווים גם חלק מהארוחה היפנית המסורתית.
- עכשיו, עובדה משעשעת נוספת על אוכל ושתייה יפניים היא שזה נחשב לנימוסים טובים ללגום אטריות במרק כמו ראמן. עם זאת, לא צפויים ללגום רק את המרק, כמו המיסו .
- מדברים על מרק מיסו, המרק טוב מאוד לעיכול ולכן יש לאכול אותו בתחילת הארוחה; ולא בסוף.
- יש מעט מאוד או זניחים צמחונים או לא אוכלי בשר ביפן. ייתכן שזה בגלל התשוקה העמוקה שלהם למאכלי ים או העובדה שרוב המנות היפניות מורכבות ממאכלי ים, בשר ובשר חזיר!
- בשר סוס נא, בשר תמנון ובשר לווייתן הם חלק מסוגי הבשר הפופולריים ביותר ביפן.
- ברוב המסעדות היפניות, מגבות לחות מוצגות לפני האוכל. זה כדי לנגב ידיים לפני כן. עם זאת, יש לזכור שהמגבות נועדו לשמש רק לניקוי ידיים ולא את הפנים או כל חלק אחר בגוף.
- בדיוק כמו המטבח הסיני, מקלות אכילה משמשים לאכילת מספר מנות יפניות. עם זאת, יש לזכור לשמור על כללי אכילה בעת השימוש בהם באירועים רשמיים. זה גס להכניס את מקלות האכילה ישר אנכית לתוך האוכל.
- מספר רב של רשתות מזון אמריקאיות ואחרות נמצאות ביפן. עם זאת, התפריט נשלט על ידי בחירות מסורתיות. לדוגמה, מכיוון שתירס ופירות ים הם המרכיבים הנפוצים בפיצה היפנית, מגוון מקומי זה נמצא בפיצות המיוצרות על ידי 'מסעדות איטלקיות'.
- לבסוף, היפנים מאמינים שלא רק אוכלים עם הפה אלא גם דרך העיניים, ומכאן שיש לתת עדיפות למראה והצגת המזון.
אני מקווה שנהניתם לקרוא את העובדות האלה. ובכן, לבסוף, אחד המאפיינים הייחודיים של האוכל היפני הוא שאתה תאהב אותו או תשנא אותו, אין דרך ביניים. אז למה לא לנסות ולהחליט בעצמך? Ciao!
