סוגי גבינה איטלקית

יש ממש מאות סוגים שונים של גבינה איטלקית זמינים. ריכזנו את המאמר הבא שמכיל, אם לא את כולם, אבל כמה מהגבינות האיטלקיות הטובות ביותר שתוכלו לטעום...

כפי שהמטבח של איטליה מפורסם ברחבי העולם, כך גם הגבינות השונות שלהם. למרות שעם אינסוף זנים זמינים לחקור, לא כולם מודעים לכל הגבינות האיטלקיות השונות. למרבה הצער, אנחנו מכירים רק כמה מהם, אבל במאמר זה של Tastessence, אנו מנסים לקרב אתכם אליהם ככל האפשר.לא רק באיטליה, אלא בכל רחבי העולם, תמצאו גבינות איטלקיות שונות המשמשות להכנת מנות איטלקיות. המהות המפתה והטעימה של המטבח האיטלקי יכולה להתאפשר רק עם הטעמים המתוחכמים והמלוחים המצויים בגבינות הללו. זה מביא אותנו למאמר שלנו על סוגים שונים של גבינה איטלקית. ככל שתמשיך לקרוא, תגלה שיש לא רק חמש או שש גבינות איטלקיות, אלא הרבה מאוד גבינות זמינות.

כמה גבינה איטלקית מפורסמת

זה יהיה כמעט בלתי אפשרי שמישהו יכיר את כל סוגי הגבינות שנמצאים באיטליה. ברחבי העולם יש גבינות איטלקיות מסוימות שהן פופולריות יותר מאחרות ונגישות בקלות. כשתעבור על הסעיף הבא, אני בטוח שתוכל לזהות אותם גם כן.

Fontina - גבינה זו מיוצרת מחלב פרה שיש לו טעם עדין עם שמץ של אגוזיות. ישנם זנים אחרים זמינים מהגבינה הזו כמו פונטל, פונטלה, פונטינלה וכו'.זנים שונים של גבינת פונטינה מגיעות במרקמים שונים הנעים בין רך לקשה.

Gorgonzola – עשויה מחלב פרה לא רזה (לעיתים מעורבבת גם עם חלב עיזים), גבינת גורגונזולה היא סוג של גבינה כחולה איטלקית . גבינה זו, הידועה במרקם הקרמי ובטעמה המתון יותר, משמשת בסלטים או נאכלת עם פירות.

מסקרפונה – גבינה זו מיוצרת משמנת טרייה, חומצת לימון או מיץ לימון וחלב חמאה. מקבלים גבינה בצבע לבן שרגילה בעיקר לבישול קינוחים כמו טירמיסו, רטבים לסלטים ופרמזן עוף, או אפילו מחליפה חמאה במתכונים אחרים.

מוצרלה - פיצות לא היו טעימות יותר מבצק מבושל אלמלא גבינת המוצרלה הטעימה והרכה למחצה לִוּוּי. בשימוש בפסטות ובמנות איטלקיות אחרות, גבינת מוצרלה מיוצרת מחלב באפלו או מחלב פרה, תלוי במגוון.

Parmigiano-Reggiano - גבינה זו מיוצרת מחלב פרה ובעלת מרקם קשה. גבינת פרמג'אנו-רג'יאנו מעט מלוחה, מעט פירורית, משמשת לגורר מעל סלטים, פסטות, מרקים וריזוטו.

Provolone - גבינת פרובולונה מיושנת מחלב פרה, מיושנת כ-4 חודשים כדי לקבל את הטעם החד הזה. לגבינה חצי קשה זו יש טעם מעושן שניתן להמיס להכנת רטבים או לפרוס לכריכים.

גבינות איטלקיות שונות

הנה רשימה של גבינות איטלקיות שאולי יימאס לכם לקרוא. אבל צריך לעשות את הרשימה וזה מה שאנחנו מנסים לעשות. אם, לאורך הרשימה, אתה מרגיש שהעלמנו משהו, אנא השאר לנו תגובה למטה. וללא עיכובים נוספים, בואו נגיע לרשימה.

א

אבאמארה אקשיאטו Acceglio אסידינו AgrГ¬di V altorta Ainuzzi לא AlmkГ¤se אמטריציאנו אמברה די פרוולה אאוסטאנו אשבאכר מגרקס אסיאגו Algunder Bauernkäse

B

תיקים BauernkГ¤se Bebé di Sorrento Beddo Begiunn בל פאזה בלה בדיה בליצ'ינו בלמונטה בטלמוט BergkГ¤se ברנרדו ביאנקוספינו בוקקוניני ביאנקו ורדה ביטו ולטלינה בונסאי Boscatella di FiavГЁ Boschetto al Tartufo בורמינו Boves ברנצי Brebidor Brebiblu Brocciu BrГ¶s ברוסה ברוצו ברוס דה לאטה ברוס דה ריקוטה Bruss di Castelmagno Bruss di Frabosa Bruz d'Murazzan Bruzzu בוראטה בורל בורינו בושה Butirro

C

Cchat Cacio di Fossa Cacio figurato Cacio Magno Cacio marcetto Caciocavallo Cacioforte Cacioreale קציוריקוטה Caciotta Caciottina Di Bufala Cadolet di capra Calcagno Callu de cabreddu Canestrato Canestrato Pugliese Canestrato Trentino Cansiglio קפרידור קפרינו Casale de Elva קזלינה Casareccio di Gorreto CasГ t Gardesano Casatella Romagnola Casatella Trevigiana קיסל בלונזה Casera Crotto Casera uso monte Casieddu di Moliterno Casizolu Caso conzato קאסו פרוטו Casolet קאסורטה קסטלמנגו קסטלרוסו Casu marzu Cingherlino Cofanetto קומליקו קונסיאטו רומנו קונטרין קוסטה ד'אורו קראווה קרמה דל פריולי קרשנצה קרוקולו קרוטין Cuincir Cuor di Valle

D

דגלי אלבנסי דל קולגות Delizia del Colle דוביאקו דולצ'ה איזולה מיסטו דולצלטה דולצ'ה סרדו Dolcezza d'Asiago

E

Erborinato di Artavaggio אריצינו Escarun di pecora

F

פלאגנון Farci-Provola פטולי Fallone di Gravina Felciata di Calabria פיור די קאמפו פיור די לאטה פיור די לאטה יאזיאלה פיור די מונטה פיורדיוולה פיורה סיקאנו FiurГ¬ פיוריט פלורס Formaggetta di mucca Formaggetta Savonese Formaggina פורמאג'יו Formia de Livign פורמאי דה מוט Furmaggiu du quagliu Furmai del Sieur Mario פורמאדי פרנט פורמלה דל פריולי Frachet פרסה Frico Balacia Frue Formagella del Bec Formagella del Luinese Formagella dell'Adamello Formagella della Val Brembana Formagella della Val Camonica Formagella della di Sabbia Formagella della Val Seriana Formagella della Val Trompia Formagella di caglio Formagella Tremosine Formagella uso monte Formagella Valcavallina Formagella della Valle Argentina Formaggetta di Bonassola

G

גלבנינו גארדה טרמוזין Giglio Sardo Giuncata Gioda Gioddu GiuncГ גורגונזולה Gran cacio di Morolo גרנה גרנה פדאנו גרנה טרטינו Granone Lodigiano גראסו ד'אלפ Graukase גרסל גוטוס Grande Vecchio di Montefollonico

אני

אירקנו איטליקו

L

Latteria Latteria Delebio Latteria di Fagagna

M

מקאגן מקאגנו מדוני פרובולה Magnocca מאיורצ'ינו מלגה בלונזי מלגה פאן Malga o Ugovizza מלגה סטלביו Manteca מרזולינה מרזולינו דל קיאנטי מרזולינו די לוקרדו מסקרפין דה לה קלזה מסקרפה מסקרפונה מסקרפונה די בופאלה טורטה מסקרפונה Mastela מטונה מטונלה אל רוסמרינו Mastusc Mezzapasta Misto capra Misto capra di Magla Moesin di Fregona מונטניה מונטאסיו מונטה ורונזה מונטגרנרו מורלו Morlacco מוטל מוטה מוטולינה מוצרלה Murianengo Murtarat Musulupu

N

נבגל ₪ ניסו נוסטרנו

O

אורמאה אורטלר Ostrica di montagna Ossolano d'Alpe

P

Paddaccio Paddraccio פדוני Paglierina Paglierina di Rifreddo Pallone di Gravina פמפנלה פאנארלו פאנרונה לודיגיאנו Parnigiano-Regiano פסטורינו פקורינו פפאטו פרימוסלי פרטה פרלנרה Piacentinu Piacentinu di Enna פיאטון Piave פידיאטו פירינו Piscedda Pirittas Poina enfumegada פראטולינה Pressato Presolana-Valseriana Prescinseua מכירת פרימו פרימולינו Provola affumicata Provola di bufala פרוולה קפיצי Provola Siciliana פרובולון פרובולון סרדו Provolone Valpadana Pusteria Pustertaler Puzzone di Moena Pastorella del Cerreto di Sorano

Q

Quagliata ligure Quartirolo Lombardo

R

Raschera Raschera d'alpeggio Ragusano Ravaggiola Romagnolo Raviggiolo di percora Reblec de crama Reblochon Regato RenГ z Riavulillo ריקוטה רוביולה רומנו רוזה קאמונה Rigatino di Castel San Pietro

S

סליניון סלאגנון Salato duro friulano Salato morbido friulano סלווה Sappada Saras del FГЁn סרסו סרג'נון סקצ'אטה סקמורזה שיז שלנדר סקוטי פרנטה Scimuda d'alpe Scimudin Scimut Scodelato סרס סמיקוטה קפרינו Semicotta Ovino Semitenero Loiano סמודה סיטר Shtalp Smorzasoel סולנדרו די מלגה Solandro magro סוט לה טראפ Sotocenere al tartufo SpalГЁm לחץ Squanquarone Stagionato de Vaise Stracchino Stracciata Stracciatella di bufala Strachet Stracchino toscano Strachitund StracГІn Strica

T

תבור Taleggio Tendaio Testun טירולי טובלאך תומא Tombea Tometta di Barge טומינו טורטה טורטה אורוביקה Toscanello טוסלה Tre Valli Treccia dura טריצה Tronchetto alpino תומא Tuma 'd Trausela Tuma sicula Tumazzu di vacca Tumet di Pralungo Tuma de Caso

U

אובריאקו Uova di bufala

V

Vaciarin ואל ברנדט ולקאסוטה Valle d'Aosta Fromadzo V altellina casera Vastedda Palermitana VГ©zzena

Z

Ziegenkase זיגר זיגרה זומלה צופי

לאחר רשימה ממצה זו של גבינות איטלקיות שונות, אתה יכול להתמודד עם אתגר נוסף ולצפות במאמר ה-Tastessence הנוסף שלנו על רשימת סוגי הגבינות. ישנם מאות, אם לא אלפי סוגי גבינות שונים הזמינים בכל רחבי העולם. נסו לשים יד על כמה שאתם יכולים ולהכין מנות איטלקיות מלוחות.