הקפאת לזניה יכולה לעזור לך לאחסן שאריות של לזניה; או לעזור לכם להכין לזניה טעימה מראש. הקפאת לזניה היא תהליך פשוט, שכל אחד יכול לעשות.
לזניה היא מנת פסטה פופולרית שחוגגת בכל המילה. לזניה מכינים שכבות מתחלפות של רוטב גבינה, ירקות, בקר, נקניקים וכו'. זהו מאכל איטלקי פופולרי אשר ידוע לכל אוהבי הפסטה. אם אתם חושבים להכין לזניה ביתית או שיש לכם שאריות מלזניה שהוכנה בעבר אז אין צורך לבזבז אותה. אפשר להקפיא לזניה ולאחסן במשך חודשים. אבל, איך להקפיא לזניה? הנה כמה טיפים פשוטים שיעזרו לך.
דרכים להקפיא לזניה?
יש המעדיפים להקפיא לזניה לאחר האפייה, ויש המעדיפים להקפיא ולאחסן לזניה לא מבושלת. שתי השיטות עובדות היטב, אולם בישול לזניה ולאחר מכן הקפאה יחסוך זמן יקר בעתיד. אבל, יש אנשים שמעדיפים לאחסן לזניה לא מבושלת ישירות במקרר. שתי השיטות בסדר, מכיוון שהן אינן נוטות לשנות את השינוי של הלזניה.
דברים שאתה צריך
כדי להקפיא לזניה תצטרכו כמה תבניות אפייה מיוחדות. אז, קנה תבניות אפייה שיכולות לשמש לאפייה והקפאה גם יחד. בדוק היטב את התווית על המחבת כדי לראות אם היא מתאימה. כלי אפייה מסיליקון הם אפשרות אחת לעבודה זו. אתה יכול לקנות תבניות סיליקון באישור ה-FDA ולהשתמש בהן להקפאה ואפייה של לזניה. תצטרכו גם נייר כסף אלומיניום למטבח ונייר פלסטיק נצמד. אם ברצונך לאחסן חתיכות קטנות של לזניה, תזדקק גם לשקיות רוכסן אטומות.
מקפיא לזניה לא מבושלת
לאחסון לזניה לא מבושלת, מרכיבים את כל המרכיבים. בתבנית האפייה מרפדים נייר אלומיניום גדול ומתחילים לעבוד בשכבות של לזניה. לאחר שסיימתם עם הכיסוי הזה, הלזניה עם נייר האלומיניום. מכסים היטב את הלזניה בנייר כסף ועובדים בזהירות עם נייר האלומיניום כדי למנוע קריעה של נייר הכסף. לאחר מכן הנח את התבנית במקפיא.
הקפאה לזניה מבושלת
אם ברצונכם לאחסן לזניה מבושלת, השתמש בעצות אלה. תחילה מסיימים לאפות את הלזניה. מוציאים את הלזניה המבושלת מהתנור, ושומרים אותה על שולחן. ואז תן לזה לרדת לטמפרטורת החדר. לזניה ייקח בערך שעה עד שעתיים להתקרר. לאחר שהלזניה חזרה לטמפרטורת החדר, מכסים את הלזניה בשכבה אחת של ניילון נצמד בצורה מסודרת. לאחר שכבה זו יש למרוח שכבה אחת נוספת של ניילון נצמד לכיסוי טוב יותר של הלזניה.לאחר מכן מכסים לבסוף את הלזניה בשכבה אחת של עטיפת נייר אלומיניום. כעת, הניחו את תבנית הלזניה בצורה מסודרת במקפיא כדי לשמר אותה היטב.
הקפאת חתיכות לזניה קטנות
שלב זה כמעט זהה לשלב שהוזכר לעיל. עם זאת, הימנעו מהקפאת חתיכות לזניה לא מבושלות, מכיוון שזה רק יקשה על הפשרה ובישול של חתיכות לזניה קטנות שלא מבושלות. לאחסון חתיכות קטנות של לזניה במקפיא, חתכו את הלזניה לחתיכות קטנות או בינוניות. לאחר מכן עטפו אותם פעמיים בניילון ניילון. לאחר מכן קחו נרתיק רוכסן גדול או כל שקית אטומה והניחו בו את כל חתיכות הלזניה.
ניתן לשמור לזניה בסביבות 2-3 חודשים במקפיא. עם זאת, רצוי לצרוך אותו תוך זמן אחסון של חודש אחד. כמו כן, במקרה שהמקרר שלך מפסיק לעבוד או שיש בעיות חשמל, תן ללזניה להפשיר ולאחר מכן לחמם אותה לחלוטין ולסיים אותה לפני שהיא תתקלקל.
כשאוכלים את הלזניה הקפואה, פשוט תנו לה להפשיר במשך 4-5 שעות או לילה במידת הצורך. לאחר מכן מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס ומורידים את כל הניילון ונייר האלומיניום ומרפדים את הלזניה בתבנית האפייה. מכסים את הלזניה בנייר כסף ומחממים אותה כחצי שעה ומגישים.
