מתכננים להכין פונדו שוקולד או רוטב שוקולד לתותים? אם כן, אז תרצו לדעת איך לדלל שוקולד מומס. קרא את המאמר הבא כדי לגלות כיצד...
שוקולד הוא מזון מושלם, בריא כמו שהוא טעים, משחזר מועיל של כוח מותש. זה החבר הכי טוב של העוסקים בעיסוקים ספרותיים. ~ הברון יוסטוס פון ליביג
תותים מצופים בשוקולד... או מרשמלו... או בייגלה... או בננות... או תפוחים ירוקים... או ביסקוטי; פשוט אלוהי. אתה יכול להכין כל כך הרבה פינוקים רק על ידי טבילת פירות, סוכריות ואגוזים בשוקולד מומס. כמובן שאכילת חפיסת שוקולד בפני עצמה היא קסומה, אבל יש עוד הרבה פינוקים וחטיפים שניתן להכין לאחר המסתם לרוטב טבילה. זמן ההכנה בפועל הוא לא כל כך ארוך ואתה יכול להיכנס ולצאת מהמטבח שלך תוך זמן קצר. כל שעליכם לעשות הוא לזכור שלבים מסוימים ולנסות לעקוב אחריהם בצורה מדויקת ככל האפשר.
לפני שאתה לומד כיצד מתבצע כל התהליך, עליך להמיס תחילה את השוקולד. זה המקום שבו הרבה אנשים עושים טעויות. הנחת שוקולד מגורר או קוביות שוקולד במחבת טפלון והמסתו היא למעשה טעות כי אפשר לשמור על החום בהגדרות שונות וזה יכול לשרוף את השוקולד, אם לא שמים לב. במקום זאת השתמשו בשיטת הדוד הכפול.כדי למצוא עוד על השיטה הנכונה וללמוד כיצד לדלל אותה עוד יותר, המשיכו לקרוא את המאמר.
דילול שוקולד מומס לטבילה
- ראשית, עלינו להמיס את השוקולד. בשביל זה, אנחנו צריכים להכין דוד כפול. כדי לעשות זאת, אתה צריך סיר מלא במים. הפעל את האש והניח אותו מעל הכיריים כדי לתת למים לרתוח. אתה לא רוצה שהמים ירתחו; פשוט חם.
- בינתיים, הוסף 6 אונקיות של חתיכות שוקולד בקערת זכוכית. מניחים את קערת הזכוכית על גבי הסיר שיש בו את המים החמים. ודא שהמים לא נוגעים בקערת הזכוכית שלמעלה. כשהשוקולד נמס, הוסף 2 כפות סירופ תירס בהיר, 2 כפות קיצור ירקות, ו-1 ½ כפית מים גם כן.
- בעזרת כף עץ ממשיכים לערבב את התערובת עד שפירורי השוקולד נמסים כמו שצריך. אנחנו רוצים שהתערובת תהיה חלקה בעקביות. ברגע שיש לנו את תערובת השוקולד, כבו את הכיריים אבל תנו לקערת הזכוכית להישאר דולקת עוד קצת על סיר המים החמים.
- עכשיו לפני שנוכל להתחיל לטבול פינוקים שונים בשוקולד הנוזלי, עלינו לבדוק אם העקביות דקה או לא. בעזרת כף העץ, מערבבים שוב את תערובת השוקולד ובודקים את עקביותה בעזרת האצבעות. אם הוא דק מספיק, נוכל להתקדם. אם לא, אז צריך להוסיף לזה כפית קיצור ומים. מערבבים את תערובת השוקולד הדקה פעם נוספת והואו, סיימנו.
כדי להכין כמה פינוקים טעימים ושוקולדיים, קח תבנית אפייה והניח מעליו נייר אפייה. התחל לטבול בייגלה, תותים, סוכריות, ואפילו חתיכות של בננות (או שלמות) בתערובת המומסת. מניחים אותם על נייר הפרגמנט ונותנים לשוקולד להתקשות. ושחבריי, זה איך אפשר להמיס חפיסת שוקולד בצורה הנכונה. זכור, כדי להמיס שוקולד, אין להשתמש במיקרוגל או להניח אותו במחבת על אש ישירה. זה רק ישרוף ו/או ישנה את הטעם המתוק והטעים של השוקולד.
אם נשארו תערובת, אפשר לשמור במקרר יום-יומיים. אל תרוקן אותו במיכל אחר. שמור אותו בקערת הזכוכית וכסה את הקערה בניילון סראן. כדי לעשות בו שימוש חוזר (אם כי, אם אתה יכול להשתמש בכל המנה זה יהיה מצוין), פשוט הנח את קערת הזכוכית במקרר. לאחר הכנת הפינוקים, הגישו אותם למשפחה ולחברים; זה לא יהיה רעיון רע לפנק את עצמך גם בכמה מהם.
