נקניקייה פורטוגזית או ה-LinguiГ§a היא אחד מסוגי הנקניקיות הפופולריים ביותר בעולם. אם אתה רוצה לדעת איך להכין את זה, אז עיין במאמר זה לקבלת מידע נוסף ומתכונים.
אני באמת מעריץ אוכל. אם יש לי פגם זה לאכול. אם היו אומרים לי שאוכל לאכול רק מאכל אחד למשך שארית חיי, אוכל להשלים עם נקניק ומחית לנצח. ~ קולין בייקר
אם טעמתם נקניק פעם אחת, בטוח שהתאהבתם בטעם ובטעמה המובהקים. נקניקיות הן חלק מתפריט ארוחת הבוקר המסורתי (כמו תפריט ארוחת הבוקר האנגלי והאירי), וגם מזה של תפריט הארוחות המסורתי (כמו הגרמנית והפורטוגזית). ניתן להכין נקניקיות בסוגים רבים ושונים, והמתכונים להכנת נקניקיות משתנים ממדינה למדינה. הנקניק הפורטוגזי המסורתי, המכונה LinguiГ§a, הוא אחד מזני הנקניקיות הפופולריים ביותר. אם טעמתם אחד, בהחלט תרצו להכין אותו בבית. להלן כמה מתכונים קלים ומעניינים.
מתכון נקניק פורטוגזי
שום ופפריקה הם שני המרכיבים החשובים ביותר המשמשים לריפוי נקניק זה. ה-Linguiça פופולרי מאוד גם בגואה (הודו) מכיוון שגואה הייתה מושבה פורטוגזית קודם לכן. את הנקניקייה הפורטוגלית מעשנים בדרך כלל; אבל אתה יכול גם לצלות אותו. המתכונים המוזכרים להלן משתנים ביחס למרכיבים מסוימים ולשיטת ההכנה.
מתכון 1
רכיבים
- 2 ו-½ פאונד של בדל חזיר
- 2 כפות פפריקה
- 1 כף שום טחון
- 3/4 כפית סוכר
- ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1 כפית פלפל לבן גרוס טרי
- ½ כפית פלפל אדום כתוש
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית שמן צמחי
- 1 כף יין אדום / חומץ תפוחים
- 1 כף מלח
שיטת ההכנה ראשית, עליכם לחתוך את החזיר לחתיכות של ½ אינץ'. כעת, בקערה גדולה, מערבבים בשר חזיר, פפריקה, שום, סוכר, פלפל שחור, פלפל לבן ופלפל אדום.מערבבים היטב את כל החומרים ומחלקים לשני חלקים שווים. לאחר מכן, מכניסים חלק אחד למעבד המזון ומעבדים עד שנוצרת תערובת טחונה דק. חזור על אותו הדבר עם החלק השני. כאשר כל הבשר נטחן דק; שים אותו בקערה ואטום בניילון נצמד. מקררים למשך הלילה. למחרת מוסיפים לבשר יין או חומץ ומערבבים היטב. בנקודת זמן זו ניתן לבדוק את התיבול של הבשר ולהתאים בהתאם. בסיום, עישנו את הנקניק במעשנת שחוממת מראש למשך 1 ו-½ שעות. הנקניק הפורטוגזי שלך מוכן!
מתכון 2
רכיבים
- 2 פאונד של בשר חזיר רזה
- 8 שיני שום
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית פתיתי פלפל אדום
- קורט פפריקה
- 1 כף חומץ
- 50 מ"ל מים קרים
- 1 כפית מלח
שיטת הכנה
מערבבים את כל המרכיבים (מלבד החזיר) בקערה גדולה ליצירת תערובת הומוגנית. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת שהוכנה לעיל. מערבבים היטב ליצירת תערובת מעורבת היטב. כעת, מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למשך יומיים. לאחר הזמן שנקבע, הוציאו את תערובת החזיר. כעת, מלאו את תערובת החזיר במארזים וסובב את התרמילים לחוליות של 8-10 אינץ'. כדאי לוודא שהמארזים אינם ממולאים יתר על המידה. לבסוף, כדאי לתלות את הנקניקיות במקום מאוורר היטב כדי לייבש אותן.
למרות שההליך המלא של הכנת נקניקיות גוזל זמן רב, הוא די פשוט וקל. וכשתטעמו את פרי עמלתכם, בהחלט תגידו שזה היה שווה את זה! Ciao!
