הכנה נכונה של סטייקים סינטה ובישול לזמן הנכון הם הטריקים הבסיסיים להכנת סטייקים טעימים. תמיד תוכלו לבחור במתכוני סטייק סינטה בגריל ובמחבת להגשת מנה עיקרית בשרית. המשך לקרוא למידע נוסף.
סטייק קצה סינטה הוא בחירה טובה של בשר עבור דיאטנים ואלה שחוששים לגבי קו המותניים שלהם. כן, נתח הבקר הזה הוא חסר עצמות, רזה ומכיל פחות שומנים. שהושג מהחלק האחורי של הבקר, זה פחות רך.טריק פשוט להשיג את המתכונים הכי טעימים לסטייק סינטה הוא להשרות את הבשר החתוך כמה שעות לפני הבישול. לאחר ריכוך סטייק קצה הסינטה, אתה יכול לצלות אותו או פשוט לבשל אותו במחבת. אבל, אל תבשל את הבשר יתר על המידה, כי זה יפחית את הטעם והעסיסיות.
איך להשרות סטייקים בסינטה?
בשוק תמצאו Вѕ – נתחי סטייק בקצה סינטה בעובי 1 אינץ'. בחר בשר טרי שנראה בגוון אדום בוהק. שלב ההכנה מצריך ניקוי וטיפול במרינדה מרככת לפחות 6 שעות במקרר. אם הזמן מאפשר, הארך את זמן ההשריה עד 24 שעות. חותכים את מנות השומן בעזרת סכין מטבח חדה, תוך שמירה על מעט שומנים. נתח שומני זה שומר על רך הבשר בזמן הצלייה בחום גבוה. אתה יכול להשתמש במרינדה האהובה עליך לסטייק סינטה.
בדרך כלל, שמן צמחי (שמן זית, שמן קנולה), חומצה (חומץ רגיל, מיץ ליים, חומץ יין) וחומרי טעם וריח משמשים למרינדת הבשר.לאחר שסיימתם להכין את המרינדה הנוזלית, הוסיפו את הסטייקים הנקיים לשקית פלסטיק לאחסון מזון ויוצקים מעליהם מרינדה. סגור את שקית הניילון ושמור אותה במקרר למשך פרק הזמן המוצע. אם אפשר, נער את התוכן כדי לצפות נתחי בשר בצורה אחידה מכל הצדדים. כמו כן, אתה יכול לשריין חלק מהמרינדה לטיגון בשר מאוחר יותר.
מתכוני סטייק קל סינטה
סטייק סינטה טעים נהדר כשהוא מבושל בעשייה בינונית נדירה. בישול צלי סינטה וסטייק מעבר לזה מנקז לחות והופך את הבשר המבושל לקשה. לפי עובי נתחי הבשר ושיטת הבישול שאומצה, זמן ההכנה שונה. לנתחים של 1 אינץ', גריל במשך 9 - 11 דקות או מבשלים במחבת במשך 11 - 12 דקות כדי לקבל סטייקים בינוניים נדירים. בהתאם להגדיל את זמן הבישול בכ-3 דקות עבור חתכים בעובי 1 אינץ'. הנה איך לבשל סטייק סינטה בשתי דרכים שונות.
סטייק קצה סינטה בגריל
רכיבים
- סטייק סינטה, 3 פאונד
- שמן זית, ½ כוס
- חומץ יין, ½ כוס
- שן שום, 1 (קצוץ דק)
- אבקת בצל, ¼ כפית
- חרדל יבש, ¼ כפית
- מלח, ½ כפית
- פלפל, ½ כפית
כיווני הכנה
סטייק קצה סינטה צלייה נחשב בריא ותוכלו לנסות את המתכון הזה להגשת ארוחת ערב דלת שומן. מכינים את המרינדה ומרככים את הבשר כמפורט לעיל. למחרת, מוציאים את סטייק הסינטה מהמקרר ומביאים אותו לטמפרטורת החדר. בינתיים אפשר להכין את הגריל ולשמן אותו. לפי הנוחות שלך, השתמש בגריל פחמים לאחר שריפה של חצי שעה או בגריל גז בעוצמה גבוהה.לשמן את רשת הגריל מראש כדי למנוע הידבקות.
לאחר שהגריל מוכן, משפשפים את הבשר במגבת נייר לייבוש ומתבלים במלח ופלפל. מניחים את הבשר על הגריל ומכוונים את הטיימר. לפי הטעם המועדף עליכם, צלו אותו במשך 5 דקות או יותר. אך הקפידו להפוך אותו רק פעם אחת במהלך הצלייה. בדקו את הטמפרטורה הפנימית בעזרת מדחום לקריאה מיידית ותדאגו שהטמפרטורה תרד בין 145 - 160°F. ניתן להגיש סטייק סינטה בגריל עם רוטב מלוח, שעועית אפויה וסלטי ירקות בצד.
סטייק סינטה במחבת
רכיבים
- סטייקים בקצה סינטה, 8 אונקיות
- שמן קנולה, כף אחת
- בצל, 1 (חתוך)
- רוטב וורסטרשייר, 4 כפות
- אבקת שום, ½ כפית
- מלח, ½ כפית
- פלפל, ¼ כפית
כיווני הכנה
סטייקים בסינטה לטיגון במחבת מושלם לתיקון ארוחה מהירה, כשאין לכם זמן להשרות בשר במשך שעות ארוכות יותר. מניחים בשר בקר נקי חתוך בתבנית רדודה ומטפטפים מעליו רוטב ווסטרשייר. הופכים את הבשר ומפזרים אבקת שום, מלח ופלפל. לשפשף תבלינים כדי לכסות את הבשר בצורה אחידה. מכסים במגש נוסף ומניחים לבשר לספוג את חומרי הטעם למשך 20 דקות או יותר. מחממים מחבת עבה על חום בינוני גבוה ומוסיפים שמן קנולה.
להפחית את דרגת החום ולהוסיף סטייקים של קצה סינטה. מבשלים 12 – 15 דקות לפי הסמיכות, תוך כדי סיבוב פעמיים בין לבין. לחלופין, אתה יכול לצרוב בשר על בינוני-גבוה במשך 2 - 3 דקות לכל צד. מוציאים בשר מבושל לתוך מגש ומניחים בצד. מחזירים את המחבת לאש ומטגנים פרוסות בצל עם מעט שמן, עד שהן מקבלות צבע זהוב.בזמן ההגשה מעלים אותם מעל סטייק הסינטה. אתה יכול להשלים את המנה הבשרנית שלך עם פירה.
מתכוני סטייק הסינטה האלה מצוינים להגשת פינוק מיוחד ליקיריכם. במתכון למרינדת סטייק אפשר להוסיף רוטב סויה, שומשום, דבש, אבקת שום, אבקת בצל ועוד תבלינים להגברת הטעם. בתנאי שאתם משתמשים במרינדה מרככת ורושמים את זמן הבישול, מנת סטייק סינטה טעימה כמעט מובטחת.
