נבחן את ההבדלים בין וויסקי אירי לוויסקי סקוטי, מה שהופך אותם לשני משקאות חריפים ייחודיים בפני עצמם.
וויסקי מעולם לא היה משקה של גבר, אם כי השבט הגברי האמין שזה סימן של עליונות, יוקרה ודומיננטיות להיראות עם כוס קריסטל מלאה בזה על הסלעים. לא עוד. נשים מתאהבות למשקה הענברי הכהה, ומכווננות את בלוטות הטעם שלהן לתוססת ולתת הגוונים של הוויסקי. וויסקי מזוקק בקפידה כדי להתאים לציפיות של מי שצורכים אותו, הוא כעת משקה שיושב גבוה על הכן כבחירה בין שתיינים.לא רק שאפשר לאכול אותו על הסלעים, עם טוניק או שפריץ מים, אלא עכשיו אפשר לשלב אותו בחלק הכיפי של השתייה - קוקטיילים.
למרות שהוא עלול לגנוב את הניחוחות והטעמים שהוויסקי מחזיק וידוע בהם, הוא מוריד קצת מהיתרון שלו על ידי הוספת וויסקי לתערובת קוקטיילים מהנה. אתה מקבל סקוץ' טוב ותקבל סקוץ' רע, שבו אניני טעם של משקאות חריפים, במיוחד וויסקי, ניסו ובדקו אותם במשך שנים של מחקר.
אז מה ההבדל בין וויסקי אירי לוויסקי סקוטי? בתור התחלה, כפי שהשם מרמז, וויסקי אירי מזוקק ומבוקבק באירלנד, בעוד שהאחרון נעשה בסקוטלנד. אלה אולי אותו גוף של מרכיבים, אבל עדיין יש להם איכויות ברורות שמייחדות אותם.
הבדל בין וויסקי אירי לוויסקי סקוטי
אם אי פעם יש לך הזדמנות, בדוק מזקקה שעוסקת בוויסקי וראה כמה מייגע התהליך עם כל כך הרבה עבודה שהושקעה בהפקת המשקה המושלם בבקבוקים.אף אחד אף פעם לא חושב על מה נכנס לתהליך, שבו חשיפה לחוויה של זיקוק ממקור ראשון תהיה מועילה. הסקוטים והאירים הבינו את זה נכון, בהיותם שתי התרבויות שהצליחו להציע את הטוב ביותר שיש בעסקי הוויסקי. למי שלא יודע לגבי שתיית וויסקי יכול ללכת ל-איך לשתות וויסקי להצעות מומחים. אז מהם ההבדלים שהופכים את התאומים הללו להפכים מוחלטים למרות היותם קשורים?
| ויסקי אירי | סקוץ' וויסקי |
| וויסקי אירי עובר תהליך התבגרות הדורש לפחות שלוש שנים, מה שמעניק לו את הטעם והארומה שאין שני להם. | סקוטש בניגוד לוויסקי האירי, עובר תהליך שעובר גם תקופת התבגרות מינימלית של 3 שנים וברוב המקרים מזוקק שלוש פעמים, אם כי ארוך יותר בחלק מהמזקקות. הטעם והארומה כאן די חזקים ובעלי גוף מלא. |
| וויסקי אירי נשמר במיכלים ועובר תהליך vatting המעניק לו כשלוש שנים זמן להתבגר או יותר כפי שהוזכר קודם לכן. הוא עשוי משעורה מותכת, באמצעות כבשנים מיובשים שנשמרים אטומים. | וויסקי סקוטי לעומת זאת משתמש בשעורה מותכת מלאה אשר מונבטת תחילה ולאחר מכן מיובשת לפני שהיא משמשת ברוב המקרים בתהליך זיקוק כפול (לאחר שהלתת המיובשת נטחנת למה שמכונה 'גריסט', לאחר מכן מערבבים אותו עם מים חמים ומניחים אותו בתוך 'מאש טון'. מערבבים אותו עוד יותר עד שנוצרת תערובת מתוקה המכונה 'וורט'. לאחר מכן מכניסים את הוורט הזה לכלים הנקראים 'washbacks' שבהם נמצאים השמרים מוסיפים לו כדי שתהליך התסיסה יתחיל. מתקבל נוזל הנקרא 'שטיפה' כאשר הוא מכיל אחוז מסוים של אלכוהול, אשר מועבר לאחר מכן ל'סטילס' ומועבר דרך מעבה). המלטוז הוא המוצר שאתה משיג ברגע שהעמילן בשעורה נשאר להמיר לזה, על ידי השארת ייבוש לאחר השרייתו במים.עשן כבול מוכנס באמצע התהליך כדי להעניק לוויסקי הסקוטי את הארומה הייחודית שלו. |
| וויסקי אירי נשמר בטמפרטורה נמוכה והרחק מעשן/אש כדי לעזור לו לגלם את טעם הדבש שלו, ותתי הגוונים של טוסט. | וויסקי סקוטי מיושן בחביות / חביות עץ אלון המשתמשות בשעורה מיובשת עשן כבול כחלק מהזיקוק, מה שהופך אותה לחלופה הרבה יותר חזקה לוויסקי האירי, שבו תהליך היישון כפי שאתה יודע כעת, הוא שוב מינימום 3 שנים. וויסקי סקוטי מתבגר בחביות עץ, שם הוא מועבר בין חביות כדי לעזור לו להתיישן בצורה שונה, המכונה טכניקת 'גימור עץ'. וויסקי אירי וסקוטי משתמשים שניהם בסיר סטילס, למרות שהאחרון מתבגר לפעמים בחביות עץ אלון, בעוד שהראשון משתמש בחביות בירה/שרי/בורבון במקרים מגוונים. |
זו אומנות לעבוד עם אלכוהול בהתחשב בעובדה שהתהליך שמאחורי בקבוק וויסקי משובח אינו כזה שצריך להקל בו ראש.עדיף וויסקי סקוטי או אירי מיושן, כמו יין. הוא מוסיף משהו מיוחד במיוחד לוויסקי בחזית הטעם, מכיוון שהוא מבשיל לנוזל מעודן עם הזמן. אם אחד מהם מוצא את דרכם לבר שלך, יש להתענג עליו כמו יודע אמיתי של המשקה הזה.
