מי פרחים כתומים משמשים להכנת מאכלים מרוקאים. למים אלו מספר יתרונות בריאותיים והם מצוינים לחידוש העור. מאמר זה מספק לך הוראות להכנת מי פרחים כתומים, בשלוש שיטות שונות...
מי פרחים כתומים מיוצרים לאחר תהליך יסודי של זיקוק. עם זאת, ניתן להכין אותו גם בבית, באמצעות 3 שיטות פשוטות, אשר יידונו במאמר זה.פרחים אלו ריחניים במיוחד ומשמשים בעיקר במטבח המרוקאי, כמו להכנת מתכוני פירות כתומים. למים ככאלה יש כמה יתרונות בריאותיים, והם עשירים בוויטמין C ובנוגדי חמצון. זה יכול למרוח על העור, בדומה לאופן שבו משתמשים במי ורדים. כשהם מעורבבים עם שמן נשא, מים אלה יכולים לשמש כשמן אמבט ושמן עיסוי. מי פרחים כתומים לא תמיד זמינים בכל חנויות המזון, ובכך עושים את זה נוח יותר להכין מלאי משלך, תוך שימוש בפרחים מהגינה שלך. עם זאת, עליך להיות מודע לכך שלוקח להכנה זו כמה שבועות עד שתלול.
איך להכין מי פריחת התפוז
1 – שיטת קיטור לכיריים גז
- קוטפים כוס פריחת תפוזים, מוקדם בבוקר, זמן קצר לאחר הזריחה ומיד שוטפים אותם במים זורמים קרים.
- אפשרו לפרחים להיספג במים למשך 2 השעות הבאות.
- תצטרכו להפריד את עלי הכותרת מהפרח שלו על ידי מריטתם בנפרד או על ידי שימוש בעדינות עלי.
- יש להניח את עלי הכותרת על ספינת קיטור, עם מים מזוקקים מיוחדים בבסיס ואת עלי הכותרת על התושבת העליונה.
- כסו את ספינת הקיטור במכסה והניחו אותה על הכיריים בחום הכי נמוך שלה. בהדרגה המים יתחילו לרתוח, ולאחר מכן יש לתת למים להתבשל עוד חצי ושעה.
- אפשר למים להתקרר ולהישאר. כשתפתחו את המכסה, תבחינו שעלי הכותרת של הפרחים הפכו לשקופים או שחלקם הפכו לאדומים חומים. המים מתחת יהיו מים כתומים מזוקקים.
- לאחר שאספת את המים בצנצנת או בבקבוק, אטום את הפקק כראוי, כדי למנוע התקבעות של לחות לתוך הצנצנת. תן לצנצנת זו להישאר ללא הפרעה במשך השבוע הבא במקרר, ולאחר מכן תוכל להשתמש במים אלה למטרות שונות.
2 – שיטת מכונת קפה
- דרך ייחודית וקלה להכין מי פרחים כתומים היא להשתמש במכונת קפה ביתית רגילה. ניתן להשתמש גם במכונת אספרסו לאותה מטרה.
- כל מה שאתה צריך לעשות הוא לאסוף כוס פרחים טריים שנקטפו ולשמור כוס מים מזוקקים מוכנה בצד.
- כעת הניחו את הפרחים בסלסילת הסינון של מכונת הקפה והוסיפו את המים המזוקקים במאגר או במיכל.
- הנח את קנקן מכונת הקפה, כפי שאתה עושה בדרך כלל בזמן הכנת קפה.
- הפעל את המכונה, המים מהמאגר יתחממו וייפלו על הפרחים ולתוך הקנקן.
- על תהליך זה יהיה צורך לחזור 3-4 פעמים, על מנת להפיק כמה שיותר ריח וטעם מהפרח.
- אפשר למים בקנקן להתקרר, לאחר מכן יש למזוג אותם בזהירות לבקבוק או לצנצנת, ולאחסן במקרר.
3 – בושם מים פרחי תפוז
- ניתן להמיר את מי הפרחים לבושם עדין, בבית בשיטה מאוד פשוטה.
- קוטפים חצי כוס פרחים טריים ושוטפים אותם היטב, לאחר מכן יש להניח אותם על בד גבינה.
- מניחים את בד הגבינה הזה על קערה ולאחר מכן שופכים מים מזוקקים על בד הגבינה, כך שכל הפרחים יהיו שקועים.
- אפשרו לפרחים להישאר ספוגים במשך כל הלילה והסר את בד הגבינה יחד עם הפרחים רק בבוקר.
- כדי להסיר את בד הגבינה, פשוט לקשור קשר כך שכל הפרחים ייארזו יחד עם הבד.
- כעת שופכים את יתרת המים המזוקקים לתוך ספינת קיטור ומניחים אותה על הכיריים. הוסף עוד קצת מים מזוקקים במידת הצורך.
- מניחים את קשר בד הגבינה למים בסיר הקיטור ושומרים על הלהבה על אש נמוכה. הניחו למים לרתוח והמשיכו לתת להם לרתוח עד שנותרו בסיר הקיטור רק 2-3 כפיות מים.
- עכשיו תן למים האלה להתקרר ושפך את התמיסה לבקבוק בושם קטן.
- כעת עליך להוסיף 3-4 טיפות גליצרין טהור לתוך הבקבוק ולתת למרקחת הזו להישאר ללא נגיעה במשך שבועיים. הבושם למי פרחים כתומים שלך מוכן וריחני כתמיד!
פרחים כתומים קלים לעבודה ובעלי ניחוח יפהפה. זו תהיה תוספת מצוינת אם אתם מתכננים להכין מטבח מרוקאי אותנטי.
