אתה לא חושב שזה יהיה ממש מעניין להכין יין בבית? יינות תוצרת בית טובים לאלה שנרכשים מהשוק. זו יכולה להיות משימה נהדרת לתסוס אותם ולראות אותם מזדקנים כמוך. כך תוכלו להכין יין צ'וקצ'רי בבית.
היינות הכי טעימים כשהם התיישנו היטב, אבל הדבר החשוב ביותר הוא ממה הם עשויים. ישנם סוגים שונים של פירות יער המשמשים להכנת יין, וצ'וצ'רי הוא אחד מהם. הידוע מדעית בשם Prunus virginiana, זהו עץ בר קטן הגדל באשכולות ונטול קוצים.צבע הפרי כהה-סגול או שחור. להכנת יין, יש להשתמש בפירות בשלים מדי מכיוון שהם טעימים יותר מפירות שנאספו ברגע שהם מבשילים. ניתן להכין יין זה בקלות בבית תוך שימוש במתכונים המפורטים להלן.
מתכון 1
רכיבים
- 2 פאונד. צ'וקצ'רי
- 5 פאונד. סוכר
- 1 ליטר מים (מקוררים)
- חבילה אחת של שמרי יין אדום
שיטה
- שוטפים את הצ'וקצ'רי כראוי ומאחסנים אותם בסיר.
- בעזרת מועך מועכים את פירות היער עד שהמיץ זורמים לגמרי החוצה. ודא שכל פירות היער מעוכים כראוי.
- כסו את הסיר המכיל פירה צ'וקצ'רי בעזרת בד גבינה כותנה ונותנים לפירות היער לתסוס 2-3 ימים.
- מערבבים את תכולת הסיר פעם ביום במהלך התסיסה הראשונית.
- מוסיפים לסיר את הכמויות המוזכרות של מים מקוררים וסוכר. מערבבים את הסוכר לחלוטין. מוסיפים את חבילת שמרי היין האדום לסיר ומערבבים אותה באופן אחיד. מכסים את הסיר פעם נוספת.
- שמור את הסיר באזור חם ויבש ואפשר ליין לתסוס במשך 3 השבועות הבאים.
- העבירו את היין בבקבוקים לאחסון באמצעות צינור פלסטיק באיכות מזון.
- אחסן את הבקבוקים האלה למשך 3-6 חודשים ליישון. ככל שהיין מתיישן יותר, כך טעמו יהיה טוב יותר.
מתכון 2
רכיבים
- 1 תפוז פרוס
- 1 לימון פרוס
- 1 ליטר סוכר
- 1 ליטר צ'וקצ'רי
- 2 ליטר מים
- 1 חבילה שמרים יבשים
שיטה
- שוטפים את הצ'וקצ'רי כראוי. הסר את הזרעים לפני הטחינה.
- טוחנים אותם לעיסה באמצעות מטחנת מזון ומאחסנים אותם בסיר.
- הוסף לעיסה פרוסות לימון ותפוז וערבב אותם היטב.
- כסו את הסיר במטלית והשאירו אותו בצד באזור חמים למשך 3-6 ימים.
- סנן את הנוזל מהעיסה באמצעות מטלית נקייה.
- הוסף סוכר לנוזל המתקבל ביחס של 1:1 כלומר 1 ליטר סוכר שיש להוסיף ל-1 ליטר של נוזל צ'וקצ'רי.
- מערבבים את הסוכר בצורה אחידה בנוזל. בקבוק את הנוזל, אוטם ושמור אותו ליישון.
מתכון 3
רכיבים
- 3 לימונים פרוסים
- 2 תפוזים פרוסים
- 4 פאונד. סוכר
- 1 חבילת שמרי לחם
- 1 ליטר מים רותחים חמים
- 1 ВЅ qt. צ'וקצ'רי
שיטה
- שטוף את הצ'וקצ'רי כראוי. מוסיפים להם מים רותחים ושומרים בצד למשך 3 ימים.
- מסננים ומוסיפים לימונים פרוסים, תפוזים פרוסים, שמרי לחם וסוכר לבן. מערבבים היטב.
- שמור את התערובת בצד למשך שבועיים.
- העבירו לבקבוקים וסגרו אותם כראוי. לוקח בערך חודש עד שהיין מוכן.
הכנת יין בבית היא רעיון מצוין. יש אנשים שלוקחים את זה כתחביב, ונהנים להעניק יינות בעבודת יד לחברים ואהובים שלהם. יין זה קל להכנה בבית. הוא זקוק למעט מאוד מרכיבים וניתן להכין אותו במעט מאמץ. צ'וקצ'רי משמשים גם להכנת ריבות, ג'לי ואפילו פשטידות. זהו פרי שניתן להשתמש בו רבות להכנת מגוון מוצרי מזון.אז אל תחשוב יותר מדי. המשך והתחל להכין יין משלך בבית. שלא לדבר על ההערכה שתקבלו מהאורחים שלכם כשתגישו להם את היין הביתי שלכם!
