מיונז הוא בקלות אחד מהתבלינים הנפוצים ביותר בשימוש יחד עם רוטב קטשופ וצ'ילי ברחבי העולם. אבל ישנם מזונות מסוימים שניתן להשתמש בהם במקומו, עבור אלה המבקשים להימנע מהשפעתו המזיקה על הבריאות. המשך לקרוא כדי ללמוד אילו מזונות הם.
לצד מזון מהיר, מיונז הוא פריט מזון אחד שנוכחותו ליד שולחן האוכל מובילה תמיד לוויכוח בריאותי. מיונז הוא לא בדיוק המזון הבריא או המזין ביותר. יש לזה שימושים וערך תזונתי אבל זה יכול להיות רע לבריאות, במיוחד אם צורכים אותו על בסיס קבוע. אז למי שמכביד על המיונז, העיקרון האידיאלי הוא להחליף אותו בפריט, דומה בטעם ובהשפעה על הבישול.
זה אידיאלי גם למי צמחוני או אלרגי, שכן מיונז עשוי ממוצרים מן החי. הבעיה במציאת תחליף מיונז היא שלא משנה כמה הוא אידיאלי או מושלם, זה לא ישביע את החיך של כולם. חלקם מוצאים אותם מתוקים או חמוצים מדי, חלקם מוצאים את המרקם לא נעים, אחרים, האופן שבו התחליף מגיב לאוכל.אז אם אתם מחפשים מגוון רחב של חלופות מיונז, חפשו עוד, להלן סיכום של הפריטים הטובים ביותר לשימוש במקום מאיו.
יוגורט כתחליף מיונזיוגורט שמנת לבן סמיך הוא אלטרנטיבה בריאה של מיונז בגלל ההבדל בתכולה התזונתית בין השניים.
| שם הרוטב | יוגורט דל שומן רגיל (100 גרם) | מיונז דיאט (100 גרם) |
| קלוריות | 63 קק"ל | 231 קק"ל |
| חֶלְבּוֹן | 5.25 גרם | 0.30 גרם |
| שמן | 1.55 גרם | 19.20 גרם |
| נתרן | 70 מ"ג | 110 מ"ג |
| כולסטרול | 6 מ"ג | 24 מ"ג |
ההרכב הביולוגי של היוגורט גם קל יותר למערכת העיכול, עם נוכחותם של מיקרואורגניזמים (תרביות חיידקים) המסייעים בעיכול. יוגורט מספק את המרקם העשיר והקרמי שהמיונז מפורסם בו אבל באריזה יותר תזונתית. כמו כן סוגי היוגורט השונים מעניקים לך, הצרכן, מגוון רחב יותר של מוצרים לבחירה. אתה יכול לבחור בגרסאות דלות שומן או נטולות שומן, יוגורטים רגילים או בטעמים ואפילו סוגים אקזוטיים כמו יוגורט יווני. יוגורט יווני הוא אחת הצורות הנפוצות ביותר של יוגורט והוא גם תחליף פופולרי מאוד למיונז.הוא סמיך, בעל טעם חריף ייחודי, הוא רב תכליתי ומשפר את הטעם במזון והערך התזונתי שלו טוב בהרבה ממיונז ויוגורט רגיל.
בחירת יוגורט נוספת היא ריקוטה, שהיא לא ממש יוגורט אלא עשויה ממי גבינה במהלך הכנת הגבינה. הוא משמש לסלטי ביצים וטונה במקום מיונז ומעניק למנות שלו מעט טעם מתוק ומלוח. השתמשו ביוגורט במקום מיונז, בהכנת סלטים ומטבלים ורטבים. עם מנות שצריכות בישול או חום, יוגורט אינו אידיאלי, ולכן יהיה צורך להשתמש בתחליף אחר למיונז. אתה יכול לתבל את היוגורט לפי הצורך או לערבב אותו עם מרכיבים אחרים כדי להיות יצירתיים. הוסף חרדל דיז'ון או חזרת לתחליף מאיו בטעם עז.
חלופות מיונז אחרות
- בעזרת בלנדר, מרככים או מערבבים מעט שמנת או גבינת קוטג'. הגבינה תהפוך חלקה וסמיכה וניתן להשתמש בה בתבשילים אפויים וסלטים.אם מערבבים דק מספיק, אפשר למרוח על כריכים. לטעם יותר קונטיננטלי, נסה להשתמש בברי. גבינות כאלה עבות ומחייבות מספיק. אפשר להוסיף מלח ופלפל לתיבול או מעט מיץ לימון לטעם חריף.
- נסה קצת שמנת חמוצה, מוקצפת או רגילה במטבלים שלך או על כריך כתחליף מאיו. אתה יכול לצבוע אותו עם קצת סלסה או להוסיף קצת חרדל דיז'ון. שמנת חמוצה היא לא כל כך חמוצה או מרה בטעמה, היא גם פועלת כחומר מסמיך. יתרון אחד שיש לו על פני יוגורט כתחליף, הוא שהוא מגיב טוב יותר לחום וניתן להשתמש בו בתבשילים אפויים. אתה יכול אפילו לנסות crГЁme fraiche, גרסה צרפתית חמוצה יותר של שמנת חמוצה.
- חומוס , משחת שמן חומוס-זית הערבית היא אלטרנטיבה מועדפת נוספת למאיו, במיוחד עם כריך מאיו פשוט (מיונז על 2 פרוסות לחם). חומוס יכול לשמש על פיתות, טורטיות או אפילו על בסיס פיצה או כמטבל. הוא בריא מאוד גם כן, הוא משמש כמזון חלבוני עשיר ובעל רמת תכולה גבוהה של ויטמין C וברזל.
- רוטב לסלט כמו ויניגרט, קיסר וראנץ' הם גם רעיונות טובים להלביש סלטים ופלטות חטיפים במקום מיונז מסורתי. אפילו רוטב גבינה קל או סלסה יכולים לעזור להוסיף תמצית חריפה ופחות ביצתית או סמיכה למנה.
- רוטב פסטו, בעל טעמו העשבוני העשיר ויכולתו להיקשר בקלות לרוב המרכיבים, הוא תחליף מאיו פחות מוכר. משתמשים גם בחרדל, אפשר להוסיף אותו לרוב הסלטים ולהשתמש בו כממרח כריכים. חרדל דיז'ון עם תכולת היין הנוספת שלו יכול לתת בעיטה גדולה לרוב המנות, שמיונז מסורתי לא יכול.
- תחליף מאוד פופולרי ובריא למיונז הוא שמן זית. לסנדוויצ'ים פשוט מפזרים כמה טיפות על הלחם או תכולת הסנדוויץ' ותשב ותיהנה! סלטים מוגברים גם על ידי הנוזל הקטן הזה. שמן זית הוא רב תכליתי וניתן להשתמש בו במגוון פריטים קולינריים. יש לו פחות קלוריות והוא נשמר טוב יותר בהשוואה למיונז.השתמש במעט טופו מרוכך או מעורבב עם קצת שמן זית ויש לך גרסה עבה לשימוש כממרח סנדוויץ'.
- שני המותגים הפופולריים המשרתים את הצורך בתחליף טבעוני למיונז הם Vegenaise ו-Nayonaise. Vegenaise יש חמישה סוגים שונים, הוא ללא מוצרים מן החי וללא גלוטן והוא טבעוני לחלוטין. יש אפילו גרסה נטולת סויה. נייונז הוא רוטב טבעוני על בסיס סויה; תחליף ללא גלוטן וביצים. שני המותגים נמצאים בשימוש פופולרי בהכנת מנות טבעוניות, שצריכות מגע מאיו.
אז, בין אם אתם מחפשים לחתוך מיונז מהתזונה שלכם לחלוטין, להיות טבעוני ולהימנע מכל מוצרים מן החי או פשוט לנסות לצמצם את צריכת המיונז שלכם, נסה את המאכלים שלמעלה בבישול ותראה איזה מהם הכי מתאים לבלוטות הטעם שלך.
