טוב, הם לא קוראים לזה הדלעת המרה רק בשביל בעיטות! למרבה הצער, הם טובים לנו כמו שהם נוראיים לטעום. אבל אל תפחד! יש כמה פתרונות פשוטים להסוות את המרירות הזו כדי להגיע לגוף הבריא הזה.
אני לא מתעב דבר יותר מאשר נאלצתי ללגום כוס מיץ דלעת מרה וטעם הלוואי המר שלה עוטף את פי במשך שעות. אתה מכיר את התחושה הזו - כשהמרירות של הפרי פוגעת בחוזקה בבלוטות הטעם שלך, נותנת להם זעזוע מיני ושוטף את הגרון שלך, ותוקפת עוד יותר את צינור האוכל שלך? דוֹחֶה. ובכן, אין לי שום דבר נגד דלעת מרה אבל השם שלה לא בדיוק מפתה את התיאבון. אני לא מאשים ילדים שהם לא מעריצים, הם פשוט אינסטינקטיביים. הדלעות שואבות את המרירות שלהן מחומר כימי בשם מומורדיצין.
דלעת מרה חייבת להיכלל כחלק חיוני בתזונה של חולי סוכרת בשל יכולתה המולדת להפחית את רמת הסוכר בדם. אז איך אפשר להפחית את הטעם המר ולשכנע את בני המשפחה לאכול אותו?
10 עצות להסרת המרירות מהדלעת המרירה
вћ¦ חותכים דלעת מרה לחתיכות, שוטפים ומשרים במיץ תמרינדי למשך 30 דקות. עם זאת, זכור שזה יכול להפוך אותו לרטוש.
вћ¦ שיטה זו היא המתאימה ביותר למתכון מוקפץ. פורסים דלעת מרה לחתיכות דקות. ככל שהפרוסות דקות יותר, כך ייטב. מגרדים את כל הזרעים ומניחים ל-10 דקות. כעת, סוחטים את כל המיץ ושטפו. מטגנים אותם עד שהם חומים בהיר.
вћ¦ מרתיחים דלעת מרה במשך 2-3 דקות לפני השימוש. מוסיפים מלח למים הרותחים. לאחר הרתיחה, שחרר אותו במים קרים לזמן מה.
вћ¦ פורסים ומנקים את הזרעים. חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן זית. אתה יכול להוסיף שום או בצל לשמן אם אתה אוהב את הטעם כדי לנטרל את הטעם המר.
вћ¦ הדרך הפשוטה והפופולרית ביותר היא להשרות את הפרוסות עם הרבה מלח ולשמור בצד לזמן מה. מאוחר יותר לסחוט את המיץ שנמשך עקב אוסמוזה. אל תשכחו לשטוף את הפרוסות. אתה יכול גם לחמם כדי להפוך אותם לרכים אם אתה רוצה.
вћ¦ דרך נוספת היא הוספת מרכיב בטעם מתוק או ניטרלי למנה שלך כמו סוכר, תפוחי אדמה וגבינה. אתה יכול להוסיף מעט ג'ינג'י בזמן הכנת המנה אם אתה אוהב את הדלעת המרירה שלך מסוכר.
вћ¦ התייבשות וטיגון בשמן עמוק פועלים כמו קסם.
вћ¦ למנות לא צמחוניות, מטגנים את חתיכות הדלעת המרירה באבקת כורכום, מלח, בצל בשמן שומשום ואז מוסיפים את הבשר.
вћ¦ מרתיחים חלקים שווים של סוכר וחומץ. יוצקים את התערובת הזו על דלעת מרה.
вћ¦ אפשר גם להשרות חתיכות דלעת מרה ביוגורט מדולל לפחות שעה לפני השימוש.
איך קונים דלעת מרה
רוב הטיפים לעיל דורשים להיפטר מהזרעים מכיוון שהם התורמים העיקריים לטעם. כשאתם יוצאים לקניות במכולת בפעם הבאה, הקפידו לקנות דלעות מרירות צעירות, חדשות וטריות בצבע ירוק בהיר, כי ככל שהזרעים מתבגרים יותר, הטעם של הדלעת המרירה נעשה מריר.לדלעות מרירות לא בוגרות יש זרעים בצבע לבן ואילו לבוגרים יש צהוב. כמו כן, הם צריכים להיות ללא פגמים. זן טייוואן הוא מר עדין אך לסוג ההודי יש טעם חזק. יש אנשים שמעדיפים גם להחליק את הקליפה הגסה של דלעת מרה עם סכין מגרדת. הרשו לי לשתף אתכם בטיפ שאחד החברים שלי הציע, בזמן קניית דלעות מרירות חפשו את אלו שיש להן קווים רדודים והן רחבות יותר זו מזו. הם מעידים על בשלות הדלעת המרה.
דלעות מרירות הן חלק עיקרי מהמטבח האסייתי. הם הולכים טוב עם בצל, תפוחי אדמה, עגבניות, בקר, תבלינים חזקים ורטבים. תכולת התזונה הגבוהה של דלעת מרירה הופכת אותה לעשירה בחומצה פולית, אבץ, ויטמין C, ויטמין B, ניאצין, מגנזיום ונוגדי חמצון. אם אתם מתכננים לשתות מיץ דלעת מר, ערבבו אותו עם מיץ תפוחים ודבש. אם אתה פתאום מוצא את עצמך הופך למטורף דלעת מרה לאחר שימוש בכל אחד מהטיפים הללו, אל תאכל בכמויות גדולות מכיוון שזה יכול להוביל לרעילות בדם עקב רמה בסיסית גבוהה.אם אתה משרת חולה סוכרת, אל תגרד את הזרעים מכיוון שהם מכילים מומורדיצין השולט על רמת הסוכר בדם.
כשאתה מנסה להפחית את המרירות של דלעת מרה, הירק עלול גם לאבד את תכולת החומרים התזונתיים שלו. אז אתה צריך להיות זהיר בעת תרגול כל אחד מהטיפים לעיל. קדימה לשתות דלעת מרה, היא מטהרת דם ונותנת לך עור מדהים עם היתרון הנוסף של איבוד שומן.
