מתכוני קינוח יכולים לנוע בין הקשים והמייגעים (בקלאווה, סופלה) לקלים מאוד (ג'לי, פודינג בננה). מתכון אחד שהוא פשוט למדי, נשמר היטב ומאפשר לך, הטבח, להיות מאוד יצירתי עם מרכיבים ותוספות, הוא כדורי רום. למד כיצד להכין את הפינוקים הטעימים האלה בגודל ביס בבית.
"ספירות שוקולד קטנות של גן עדן" הן כמה מילים מובחרות לתיאור כדורי רום, קינוח פופולרי וקל להכנה. כדורי רום מהווים קינוח טעים, שמתאים לחיך של מבוגרים וצעירים כאחד. הם קטנים ולא מתוקים מכדי להתאים לאוכל בררן, אך עם זאת בשפע וטעים לבעלי שן מתוקה. כדורי רום הם גם קינוח חסכוני בגודל. אתה יכול להכין כמה כדי לספק ארוחת ערב קטנה או הרבה כדי להאכיל קהל בחתונה או בפיקניק. לפני שלומדים כיצד להכין כדורי רום, הנה כמה עצות שימושיות לבישול:
השתמשו בחומרי כריכה שונים: כדורי רום אינם אפויים, ומכאן שהם צריכים מרכיבים פירוריים ודביקים שמתחברים יחד ליצירת הכדורים. אגוזים מוסיפים פריכות וטעם לכל מתכון של כדורי רום. לטעם טוב ועשיר יותר, השתמשו באגוזים קלויים. אפשר להשתמש באגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים או אגוזי פקאן. מרכיב מחייב נוסף הוא פירורי ביסקוויט או עוגה. אתה יכול להשתמש בפרוסות וניל, עוגיות שוקולד צ'יפס, פירורי עוגת ספוג: בעצם כל חומר ביסקוויט או פירור יתאים.ניסוי עם עוגיות חמניות מרוסקות או פירורי קרקר גרהם לטעם אחר. יש מתכונים שממליצים לקרר את בצק כדורי הרום לפחות 15 דקות לפני יצירת הכדורים, כדי שהבצק יהיה יציב מאוד.
תהיו יצירתיים עם ציפויים: אפשר להגיש כדורי רום פשוטים ולא מצופים או שאפשר להשתגע עם תוספות וציפויים. פזרני שוקולד, מגוון ג'ימי ושבבי קוקוס הם כולם אפשרויות פופולריות. אתה יכול אפילו לצפות את הכדורים באגוזים קצוצים דק, כמו אגוזי מלך, בוטנים או פיסטוקים. ציפוי אבקה כולל אבקת קקאו, סוכר קונדיטור או אבקת קוקוס. לציפוי דקדנטי באמת, ממיסים חלב או שוקולד מריר ומצפים בהם את הכדורים. תנו לכדורים לטפטף ולהצטנן במקרר, ואז לטפטף עליהם שוקולד לבן מומס.
תנו לכדורי הרום להתיישן: ככל שהרום מיושן יותר, כך טעמו טוב יותר. לטעם עשיר, יש להכין את כדורי הרום כמה ימים לפני שהם מיועדים לאכילה. מספיקים לפחות 3 ימים מראש כדי לתבל את האלכוהול בכדורים.
רום ומרכיבים נוזליים אחרים: אולי הם נקראים כדורי רום, אבל אפשר להשתמש בסוגים שונים של אלכוהול ביצירה הקולינרית הזו. בהתאם להעדפה האלכוהולית שלך, אתה יכול להשתמש בורבון או וויסקי במקום רום. לטעם מתון יותר ופחות אלכוהולי, נסה להשתמש ברום לבישול. אם אתם רוצים כדורי רום ללא אלכוהול, החליפו תמצית וניל או מיץ תפוחים או תפוזים ברום.
מתכון כדור רום קל
רכיבים
- 1½ כוסות אגוזי פקאן, קלויים וקצוצים דק (ניתן להשתמש באגוזי לוז, שקדים או אגוזי מלך)
- ½ כוס סוכר קונדיטור
- 1½ כוסות עוגיות ופל וניל, מרוסקות דק
- ¼ כוס רום
- 2 כפות אבקת קקאו, לא ממותק
- 2 כפות סירופ תירס קל
כיוונים
- לשלב אגוזי פקאן, פירורי עוגיות רקיק, סוכר ואבקת קקאו בקערה.
- מוסיפים רום וסירופ תירס לקערה. מערבבים היטב ליצירת משחה סמיכה.
- אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים עוד רום. מקררים את העיסה למשך 15 דקות.
- מוציאים מהמקרר ויוצרים כדורים בגודל 1 אינץ'.
- ציף כדורים בסוכר קונדיטור או אבקת קקאו.
כדורי קוקוס ודובדבנים הונגריים
רכיבים
- 2 כוסות עוגיות ופל וניל, מרוסקות דק
- 2 כוסות סוכר מגורען
- 3-6 כפות רום
- 6 כפות אבקת קקאו לא ממותק
- 6-8 כפות דבש
- 30 דובדבני מורלו טריים מגולענים או ממותקים
- 1 כוס פתיתי קוקוס לציפוי
כיוונים
- מערבבים בקערה את עוגיות הוופל המרוסקות, אבקת הקקאו והסוכר.
- מוסיפים דבש ורום לקערה. מערבבים היטב, כך שנוצרת משחה דביקה סמיכה.
- המשחה צריכה להיות עבה מספיק כדי להחזיק יחד. אם הוא יבש מדי, הוסף מעט דבש כדי להסמיך אותו.
- השתמשו בדובדבן ויצקו את העיסה סביבו ליצירת כדור עגול קטן.
- מניחים את פתיתי הקוקוס בקערה. מניחים כדור רום בפתיתים ומגלגלים אותו בעדינות בקערה לציפוי.
- לאחסן את כדורי הרום בכלי אטום.
כדורי רום טבעוניים
רכיבים
- ¼ כוס קשיו
- ¼ כוס צימוקים
- ½ כוס תמרים של Medjool
- 2 כפות רום כהה
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פאי דלעת או ציפורן או תבלינים לימון
כיוונים
- במיקסר או בלנדר טוחנים את אגוזי הקשיו לאבקה דקה.
- לאחר מכן הוסיפו למיקסר את הצימוקים והתמרים.
- יוצקים פנימה את הרום ותמצית הווניל, ואז מוסיפים תבלין פאי קינמון ודלעת.
- מערבבים היטב ליצירת משחה סמיכה. התערובת צריכה להיות יציבה מספיק כדי ליצור כדורים אך לא רטובה או לחה מדי.
- טעמו את התערובת כדי לראות אם היא מתוקה מספיק כדי להתאים לבלוטות הטעם שלכם.
- אם התערובת יבשה מדי ולא מספיק מתוקה, אפשר להוסיף 2 כפות אגבה כדי להמתיק אותה.
- אם התערובת רטובה מדי ומרירה בטעמה, הוסיפו 2 כפות סוכר חום.
- מוציאים בצק עבה מהמיקסר ומורחים על צלחת. ליצור כדורי רום.
כדורי רום שוקולדיים במיוחד
רכיבים
- 4 כוסות אבקת סוכר
- 4 אונקיות שוקולד חצי מתוק, חתוך לחתיכות קטנות
- 4 אונקיות שוקולד מריר, חתוך לחתיכות קטנות
- 1 מקל חמאה
- 2 כפות רום
- פזרי שוקולד לציפוי
כיוונים
- מניחים את חתיכות השוקולד החתוכים, הן חצי ומרירות בסיר כפול.
- לחלופין, אפשר אפילו להניח את השוקולד בקערת מתכת ולהניח את הקערה בסיר עם מים חמים.
- ממיסים את השוקולד ולאחר מכן טורפים פנימה חמאה. מערבבים היטב ליצירת רוטב שמנת סמיך.
- מוסיפים סוכר ורום כדי להסמיך את התערובת. השאירו את התערובת להתקרר מעט.
- יצוק את התערובת לכדורי שוקולד קטנים, ברוחב 1½ אינץ'.
- ממלאים קערה בפיזורי שוקולד ומגלגלים את הכדורים בזילוף, עד שהם מצופים היטב.
כדורי רום חמאת בוטנים
רכיבים
- 2 כוסות פירורי עוגיות שוקולד
- 1 כוס חמאה, מרוככת
- 1 כוס פתיתי קוקוס
- 2½ כוסות אבקת סוכר
- ½ כוס בוטנים, קצוצים דק
- ½ כוס חמאת בוטנים (חלקה, ללא גושים)
- в…“ כוס סוכר מגורען
- 2 כפות רום
כיוונים
- לשלב אבקת סוכר, פירורי עוגיות, חמאה, קוקוס, חמאת בוטנים, בוטנים, סוכר ורום ולערבב היטב לבצק סמיך.
- יוצרים חתיכות קטנות של בצק לכדורים בגודל 1 אינץ'.
- יוצקים סוכר בקערה ומגלגלים כדורים בסוכר לציפוי.
- לאחסן בכלי אטום ומקרר.
הדבר הכי טוב בכדורי רום הוא שאפשר להשתמש בשאריות של פירורי עוגה או אפילו פיסות עוגיות להכנת הכדורים. הכינו מנה מהכדורים ומצפים בתוספות שונות, כך שתוכלו להגיש מגוון כדורי רום במכה אחת!
