דרכים פשוטות לאחסון עגבניות

בסופו של דבר רכשת עגבניות נוספות, ואתה לא יודע איך לאחסן אותן? הנה מדריך מהיר וקל לשימור עגבניות לשימוש עתידי.

Tomatillos או jamberry, ששמו הבינומי הוא Physalis philadelphica, הוא מרכיב מרכזי ברטבים של אמריקה הלטינית ובמטבח המקסיקני. עגבניות זמינות בכל ימות השנה ברוב הסופרמרקטים. עם זאת, העונה העיקרית היא מאי עד אוקטובר. בשימוש למגוון סלסה ורטבים, לעגבניות, בניגוד לעגבניות, יש ארומה מובהקת כמו למון גראס וטעם חמצמץ. ידועים כמקור עשיר של ויטמין A ו-C, ואלו מכם המודעים לקלוריות, טוב לדעת שגם הם דלים יחסית בקלוריות.מבלי להתעכב יותר על התיאור המפורט של הפירות, נעבור לאופן האחסון שלהם.

אחסון עגבניות

עובדה ידועה שאחסון ושימור מזון וירקות טריים מעניק להם חיי מדף ארוכים יותר. אני בטוח שאין מישהו שלא שמע על אחסון דברים ליום גשום. תהיה הסיבה אשר תהיה, אחסון מזון במיוחד כאשר הוא נרכש בתפזורת היא נורמה שמוקפדת אחר כך. הנה כמה דרכים לאחסן עגבניות.

אחסון הצמח

אני אולי נשמע מטורף אבל היי, אם אתה מגדל עגבניות משלך, זו אולי נשמעת אופציה קלה עבורך. אין צורך לקטוף את הפירות מהצמח, כל שעליכם לעשות הוא לעקור את הצמח עצמו ולתלות אותו הפוך בחדר קריר וחשוך. הרחק מלחות, אחרת אתה עלול לקלקל את הפרי. הכל, אפשר להסיר ולהשתמש בפירות לפי הצורך.

מחרוזת אותם

זו אולי משימה שגוזלת זמן אבל שווה את המאמץ; חוץ מזה, אתה תמיד יכול לגרום לילדים שלך לעשות את הדברים האלה, אם יש לך ידיים מלאות במטלות. כפי שאתה יודע, הפירות האלה נראים כמו פנסים קטנים עם הקליפות והצירים שלהם עדיין על, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לקשור אותם יחד ולתלות אותם במטבח שלך. זה יעניק מראה דקורטיבי למטבח שלך כמו גם יקל יחסית על השימוש.

השתמש בסלסילות נצרים

ראית פעם איך סבתא שלך נהגה לאחסן ירקות כמו בצל ושום בסלסילות נצרים? סבתא שלך בהחלט ידעה לאחסן דברים ולשמור עליהם מאווררים. רכשו סל נצרים שניתן לתלות בפינה והניחו את פירות היער עם קליפותיהם עדיין, בסלסילות. על ידי כך, העגבניות שלך יחזיקו מעמד למשך כחודשיים ואתה צריך רק להושיט את היד לתוך הסל.

מלאו אותם בקריספר

זה לא נחמד פשוט להכניס דברים למקרר ולתת לו לעשות את השימור? המשימה היחידה שלך היא לקלף את העגבניות מתחת למים זורמים כדי להיפטר מהשאריות הדביקות, לייבש ולהניח אותן בשקית נייר או קערה מרופדת בנייר סופג, ולתוך החלק הפריך יותר. כך העגבניות יחזיקו מעמד לתקופה מינימלית של שבועיים עד כחודש, כלומר אם מאוחסנים כשהן עדיין גולמיות.

מה דעתך על הקפאה?

הדרך הטובה ביותר לאחסן מזון ליום גשום היא להקפיא אותו, ומדוע לא לעשות זאת למען היתרונות של נעילת ויטמינים, כמו גם למטרת חיסכון בזמן. עם זאת, לפני הערימה למקפיא, הקפד לשטוף ולייבש אותם, ולהניח אותם על מגש שטוח או יותר טוב, בתבנית עוגיות/מאפין. לאחר ההקפאה, הסר מהסדינים ופשוט לזרוק לתוך נרתיק עם רוכסן לשימוש עתידי. אתה יכול לאחסן אותם כמעט שנה ככה.

בלנד ואחסן

ערבול אחד במעבד המזון וסיימתם; הטרק שלך מוכן לאחסון בצנצנת במקרר. זכרו רק לזרוק קצת תבלינים ומלח כדי שזה יימשך זמן רב יותר. השתמש במידת הצורך כרוטב כדי לתת למנות שלך את הניצוץ הזה. אתה יכול גם למלא את מגש הקרח שלך בפורק ולאחר שהוקפא, לאחסן אותם בשקיות ולהשתמש בהם כדי להכין סלסה מקסיקנית אותנטית.

למה לא עגבניות משומרות?

למרות שבישול עגבניות עלול לגרום לאובדן קל של טעם, ניתן לבשל את העגבניות בלחץ ולשמור אותן לשימוש עתידי. לבעלי תיאבון שאינו יודע שובע, אפשר להכין גם ריבות ולרבוב עם עגבניות ולערום אותן במקרר. ולאלו מכם, שנהנים מחטיף מאוחר בלילה, כל שעליכם לעשות הוא לגשת למקרר ולעזור לעצמכם למנת טורטייה עם מנה נדיבה של מרמלדת עגבניות.עכשיו זה מה שאני קורא אושר!

מה אם אתם מצפים לאורחים ותכננתם להכין מטבח מקסיקני אבל פתאום מגלים שהעגבניות המאוחסנות הפכו גרועות למרות המאמצים לאחסן אותן? בראש ובראשונה תפסיקו להתעצבן, כיוון שאתם יכולים להשתמש בתחליפים לעגבניות ולהכין את המנה שלכם. חוץ מזה, תמיד טוב לערום ולשמר אוכל, כמו בסיפור הנמלה והחרגול שבו, הנמלה שומרת בחוכמה ליום קר.