תוהים איך לבחור את היין הלבן המתאים לאירועים שונים? הנה כמה טיפים שיהפכו את התהליך הקשה לכאורה הזה לקצת יותר קל עבורך...
ישנם זנים רבים של ענבי יין לבן, ואין שני זנים המייצרים את אותו יין! בעוד שכמה סוגים של יינות לבנים פופולריים, ישנם אינספור אחרים שאינם ידועים. לפני שנלמד על בחירת היין הלבן הנכון, הבה נסתכל על המונחים המשמשים לתיאור אופיו.
Crisp : אם יין פריך, זה אומר שהוא טרי ומעט חומצי. קרמי: יין מכונה קרמי אם יש לו מרקם חלק ואינו חומצי. יבש: יין יבש הוא יין נטול מתיקות. אוקי: יין שהתיישן בחביות עץ אלון ובעל טעם מובהק הדומה לווניל. עגול : זהו מונח המשמש לתיאור יין בעל מרקם חלק.
בחירת היין הלבן המתאים
חשוב לציין שלזנים שונים של יין לבן יש מאפיינים שונים, ובין אם אתם מעדיפים את היין שלכם מתוק או יבש, פריך או קרמי, יש אחד בשבילכם! הנה כמה טיפים לבחירת היין הלבן הנכון. תסתכל!
דע את היין שלך!
השלב הראשון בבחירת היין הנכון הוא לדעת על הכל. אחרי הכל, איך אתה יכול לעשות את הבחירה הנכונה מבלי להיות מודעים לכל האפשרויות לבחירה? ניתן ללמוד על סוגי היין הלבן השונים מספרים של מומחים בנושא, או על ידי גלישה באינטרנט.זה עוזר לדעת שלא כל היינות הולכים עם כל סוגי האוכל, ושחלק מהם הכי טעים בלי אוכל. חקור היטב כדי לדעת מהם הזנים השונים של היין, יחד עם הטעמים והזיווגים המובהקים שלהם. יינות מסווגים על בסיס הענבים מהם הם מופקים, ויין נקרא כזן אם נעשה שימוש בזן בודד של ענבים בייצורו.
שקול את המחיר!
יש אין ספור זנים של יין לבן בחוץ, ובעוד שחלקם במחיר מופקע, אחרים זמינים במחירים נוחים לכיס. לכן, החלטה מראש כמה אתה מוכן להוציא על בקבוק היין הלבן שלך תקל עליך בהרבה בהמשך. הגורמים העיקריים המשפיעים על מחיר היינות הם מגוון ענבי היין והאזור ממנו הם מגיעים.
זכור את סוג המזון!
עכשיו, זה חשוב! כפי שדיברנו קודם, אתה לא יכול לשלב מגוון מסוים של יין עם כל סוגי האוכל.לכן, לפני בחירת היין לאירוע, החליטו על פריטי המזון בתפריט. תלוי אם האוכל חריף, מלוח או מתוק, כדאי לבחור ביין לבן המשלים אותו. לאחר שהחלטתם איזה אוכל להגיש, חפשו את היין הלבן המתאים או שאלו מומחה. ככלל, יינות מתוקים כמו ריזלינג ויין קרח מחמיאים הכי טוב לקינוחים, פירות או כל דבר מתוק. מצד שני, יינות לבנים יבשים משלימים ארוחות קלות שהן פחות חריפות ומורכבות מבשר לבן, סלטים, גבינה, דגים ובשר חזיר. דוגמאות ליינות כאלה הם פינו גרי וסוביניון בלאן. אם אתם מחפשים יין לבן שיתאים לארוחה בטעמים ומתובלים, אז אתם יכולים לבחור בבטחה בגוורצטרמינר. זהו יין בעל גוף מלא עם ארומה משלו שהופך אותו ליין המושלם למנות אסייתיות, חזיר ובשר בקר.
חפש ייעוץ ממומחים!
יש לך אנין יין בתור חבר? ובכן, אתה בהחלט בר מזל אם אתה עושה זאת, אבל אין סיבה לדאוג גם אם לא! פשוט בקר אצל סוחר יין מתמחה באזור שלך ובקש ממנו עצות, והוא ישמח לעזור לך.הוא ישאל אותך כמה שאלות רלוונטיות, ולאחר מכן יציע עבורך מגוון יינות. זוהי דרך מצוינת ללמוד הרבה על יינות!
טעם, טעם, טעם!
זהו השלב החשוב ביותר בבחירת היין הנכון, וגם המעניין ביותר! ככל שתטעמו יותר זנים שונים של יין, כך תלמדו ותפתחו את החך שלכם. כמו כן, זו הדרך הטובה ביותר לבחור את היין שלך, אומרים מומחים. הסיבה לכך היא שלעולם אינך יכול להיות בטוח באופי של יין אלא אם כן טעמת אותו. עכשיו, אם אתה תוהה לאן לפנות לטעימת יינות, אז התשובה שלך היא חנות היין המתמחה ביישוב שלך. אז קדימה לטעום את כל הזנים שאתה מוצא מעניינים. אחרי הכל, היין הטוב ביותר הוא ללא ספק זה שמושך את בלוטות הטעם שלך.
זנים פופולריים של יין לבן
שרדונה
זהו הזן הפופולרי ביותר של יין לבן, ומקורו במחוז בורגונדי בצרפת.עם זאת, כיום מגוון ענבים בעלי קליפה ירוקה, שמהם מיוצר יין בינוני עד מלא זה, גדל באזורי ייצור יין בכל רחבי העולם. כמו רוב היינות האחרים, אופיו של השרדונה תלוי באזור שבו הוא מיוצר. צבעו צהוב עמוק ובעל טעם חריף, עם תווים עדינים של פירות טרופיים. זה יכול להיות פריך, מתוק, יבש או קרמי. לכן, הטריק טמון בקריאת התיאור על הבקבוק כדי לוודא שיש לו את הטעמים הרצויים. מכיוון שהיין הלבן הזה מיושן בחביות עץ אלון, יש לו טעם אלון עדין. זהו היין הלבן האידיאלי לשילוב עם דגים, עוף, צדפות, פטריות, שמנת וחמאה.
סוביניון בלאן
סוביניון בלאן הוא יין בעל גוף בהיר עד בינוני שצבעו צהוב חיוור. הוא מופק מענבים בעלי קליפה ירוקה, ומקורו בחבל בורדו בצרפת. יין זה יבש ופריך, עם טעמים של פירות טרופיים. הוא נצרך צעיר ויש לו תחושה מרעננת.עדיף להתאים למנות אסייתיות, רטבי שמנת, דגים, פירות ים, פסטה, מנות ירקות, סלטים וגבינות. זן היין הזה ידוע בשם פיום בלאן בקליפורניה.
ריזלינג
יינות ריזלינג מתוקים וחומציים עם ניחוחות פירותיים של תפוח ירוק ואגס. אופיו של זן זה של יין מושפע מאוד מהאזור. זהו יין טרי דל אלכוהול, והטעם הטוב ביותר כשהוא מיושן. זנים מסוימים של יין הריזלינג הם פריכים ויבשים, כמו זה מאזור אלזס בצרפת. ריזלינג משתלבים בצורה הטובה ביותר עם מנות חריפות, עוף, דגים, פירות ים, סלטים, פינגר פוד ובשר חזיר.
שנין בלאן
שנין בלאן הוא זן ענבי יין לבן שגדל בעמק הלואר בצרפת, וניתן לעשות ממנו הכל, החל מיינות מבעבעים ועד יינות קינוח מתוקים. אופי היין משתנה עם האזור, ויכול להיות בעל גוף קל עד מלא. שנין בלאן ידוע בחומציות הגבוהה מהממוצע ובטעמו הפירותי, וביינות הטובים ביותר יש רמזים של אגסים, אפרסקים, דבש וקש.הוא גם מעורבב בזני יין אחרים ליצירת טעמים ייחודיים. לפעמים, הענבים נשארים על הגפנים עד שהם מפתחים ריקבון אצילי (פטרייה אפורה) ואז משמשים לייצור יין קינוח ייחודי! זן הענבים הזה גדל באופן נרחב בקליפורניה, ומשמש לייצור יינות זולים. עדיף לשלב אותו עם מנות עוף, דגים וחזיר.
GewГјrztraminer
GewГјrztraminer הוא זן ארומטי של ענבים עם קליפה ורודה עד אדומה, והוא גדל בעיקר בגרמניה ובאזור אלזס בצרפת. הענבים משמשים לייצור מגוון יינות, החל מיינות יבשים ופריכים ועד ליינות הקינוח המתוקים ביותר. ליינות המתוקים יש טעם ליצ'י עדין בעוד שליבשים יש תווים פרחוניים. היינות הקלים עד בינוניים מתיישנים לעתים רחוקות, שכן פעולה זו משנה את אופיו החריף הייחודי. גרסאות יבשות משתלבות בצורה הטובה ביותר עם מנות אסייתיות, עוף, חזיר וסלטים.
בחירת היין הנכון היא מיומנות שלוקח זמן לשלוט בה. עם זאת, טיפים אלה יכולים לעזור לך להתחיל בתהליך המענג הזה. תהנה!
