בירות שהולכות טוב עם ברביקיו ואוכל על האש

האם לדעתך זיווגי מזון הוגבלו רק ליין? אז אתה צריך לחשוב שוב! בשילוב עם פריט המזון המתאים, הטעם של הבירה מוגבר. ברביקיו ואוכל בגריל המוגש עם בירה הוא שילוב כזה שעובד היטב עם רוב האנשים.

כלל כללי לשילוב מזון ובירה

בירה ששימשה להכנת מנה צריכה להיות זו שמוגשת יחד עם המנה.

טעם הבירה משתנה בין בירה בהירה לכהה וחזקה. וריאציה זו בטעם הבירה מספקת מקום לשיוך שלה עם זני מזון. בדרך כלל, זה נחשב כי משקאות כבדים הם מועדונים עם ארוחות כבדות ואת המשקאות הקלים עם ארוחות קלות. כמו כן, יש כלל שלא נאמר לפיו יש לשלב אוכל מר עם בירות בעלות טעם מר ואוכל מתוק צריך להיות מועדונים עם אוכל בעל טעם מתוק. אבל מי עוקב אחר הכללים, נכון? שבו ותיהנו מהמשקה שלכם עם סוג האוכל שמרגיע את בלוטות הטעם שלכם. שמרו את המנגל מוכן, והגישו אותו עם הבירות שהזכרנו כאן.

בירה לאוכל מנגל וגריל

כפי שציינתי קודם, יש הרבה "חוקים" שמנחים אותנו בזיווג האוכל והבירה. אז, לפני שנסתכל על הבירות הטובות ביותר לברביקיו, הנה מדריך התאמה רחב לכל סוג של אוכל. זהו כלל האצבע עבור זיווג מזון ובירה.

בירה קלה צריכה ללכת עם אוכל קל ובירה כבדה עם אוכל כבד.

אם אתם מגישים בירה עם אוכל חריף, וודאו שהבירה בעלת מלטיות גבוהה.

הגשת בירה עם פריטי מזון שמבושלים עם יין זה לא רעיון כל כך נהדר.

עם זאת, כשאתה עורך מסיבה לחברים שלך בחצר האחורית שלך, כל מה שאתה רוצה זה ברביקיו, או סשן צלייה יחד עם בקבוק הבירה האהוב עליך. קח את בקבוקי הבירה האלה ותיהנה.

הערה: צמדי האוכל והבירה מוזכרים ללא סדר מסוים. הזיווגים הם בחירה של הכותב בלבד.

ירקות ואמבר אייל

כשיש לך הרבה מתכוני ירקות, אתה יכול לנסות לשלב אותם עם הבירה האהובה עליך. נסה לחבר כל בירת ענבר בהירה עם ירקות בגריל. לבירה עצמה יש אופי מאלטי נמוך עד גבוה, ארומה הדרים, טעמים, ואינה מרירה הופית.

ABV: 5.8%

מרינדות חריפות ופילזנר

מרינדות עובדות היטב עם בשר בקר, עוף, חזיר או כבש. מרינדה חריפה כשהיא מוגשת עם פילזנר צונן מוסיפה לטעם הבירה. הבירה בצבע בהיר עד זהוב. לפילזנר בסגנון צ'כי יש טעם קליל יותר ואילו לזה בסגנון אירופאי יש טעם מתוק. לפילזנר בסגנון גרמני יש טעם מר. בחר כל אחד מהם שיתאים למרינדה החריפה שלך.

ABV: 5.3%

דגים ו-IPA (אייל חיוור אינדיאני)

אייל חיוור אינדיאני ניתן לשילוב עם כל דג בשרי. השמנוניות של הדג מופחתת על ידי הטעם החופי של האייל. קיימים בשוק IPA בסגנון אמריקאי, IPA בסגנון אנגלי ו-IPA כפול או אימפריאלי. בחר כל אחד מהם שיצטרף להכנת הדגים שלך.

ABV: 5.5-7.5%

שוורצביר (בירה שחורה) כבש וגרמנית/אוקטוברפסט

זהו אחד מהלאגרים הכהים שיש אבל הוא לאגר בעל גוף בהיר. לבירה יש מרירות הופית ולרוב מגיעה עם טעם יבש. בירה זו בשילוב עם כבש מציעה איזון טוב של טעם.

ABV: 4.5-5.3%

עוף ופורטר

הפורטר מתכת בכבדות, ובשל לתת השוקולד הוא מקבל את צבעו הכהה. הבירה היא בעלת גוף בינוני, אך יש בה מעט מתיקות בשל הלתת. הזנים הם פורטר אנגלי, פורטר עוגן, פורטר אמריקאי ועוד, הקיימים בשוק. בחר כל אחד מהם כפי שהוא הולך הכי טוב עם מנת עוף.

ABV: 4.0-7.5%

חזיר וסטאוט/הפווייזן

Stout היא בירה כהה עם טעמים מתוקים ויבשים. יש גם טעמים שרופים זמינים בסטאוט. Hefeweizen הוא זן בירת חיטה בעלת טעם מתוק ופירותי. בשר חזיר צלוי כאשר מוגש עם זני בירה אלה משתלב עם טעמי הצמחים של הבירה.

ABV: 9% (Imperial Russian Stout)/ 4.0-7.0% (Hefeweizen)

Burgers and Doppelbocks/Scotch Ales/Brown Ales

כל שלושת סוגי הבירה הללו הם בירות חזקות וכהות. הנוכחות החזקה של מאלט בבירות הללו משתלבת היטב עם בשר על האש, המבורגרים וסטייקים. כמו כן, אתה יכול לנסות נקניקיות על האש עם הבירות האלה.

ABV: 7%-12% (Doppelbocks)/ 6.0-10.00% (סקוטש אייל)/ 4-8% (אייל בראון אמריקאי)

צלעות בגריל ופורטר אימפריאלי

לבירת Left Hand SmokeJumper, פורטר אימפריאלי, בעלת טעם מעושן הנובע ממאלטים בעישון ידני. בירה זו כאשר מועדונים עם צלעות בגריל תוסיף לטעמה. צולים את הצלעות באיטיות כדי להתענג על הצלעות.

ABV: 8.8%

תירס בגריל ולאגר בסגנון גרמני

לאגר בסגנון גרמני, Surly Hell, היא בירה קלילה שלא תעלה. את הבירה הזו אפשר להגיש עם קלח תירס בגריל. כדי לשפר את טעם התירס, ניתן להוסיף מיץ ליים ואבקת צ'ילי.

ABV: 4.5%

ABV קיצור של Alcohol by Volume

בירות פופולריות למנגל וגריל

מלבד האמור לעיל, הנה עוד כמה זיווגי בירה ואוכל.

סוג בירה	אוכל חינם
Abbey Dubbel	על האש
Old Ale	בשר בקר, כבש או ציד צלוי
סטאוט דייסת שיבולת שועל	בשר בקר מנגל
ענבר לאגר	ברביקיו, המבורגרים
בלוק חיוור	ברביקיו תאילנדי או קוריאני
Weizenbier	דג בגריל

תוכל לנסות להתנסות במתכונים שונים, ולהתאים אותו לבירה האהובה עליך. בחר את המאכלים המתאימים לטעם שלך. זכור, מה שעשוי לעבוד עבור אחרים אולי לא יעבוד עבורך. אז, נסה מתכונים חדשים, אבל עד אז, אתה יכול לבדוק את אלה שרשמנו. קדימה ותהנה מהמשקה שלך עם אוכל טעים.