רשימת המאכלים הלאומיים ברחבי העולם

רשימה נרחבת של מאכלים לאומיים מרחבי העולם המהווים חלק חשוב מהזהות הקולינרית של המדינה אליה הם שייכים.

מאכל לאומי הוא הזהות הקולינרית של כל מדינה, ובמידה רבה, של הזהות התרבותית. עם זאת, יש כמה מדינות שאין להן מאכל לאומי רשמי. במדינות כאלה, חלק מהמנות קיבלו חשיבות כה רבה, שהם נחשבים למאכל הלאומי דה פקטו - אם כי לא רשמי. במקרים מסוימים, מנות לאומיות הוכרעו באמצעות הצבעה ציבורית על ידי ארגונים (שעשויים להיות שייכים לממשלה או לא).

בעוד שלמדינות קטנות יותר, כמו ספרד ומקסיקו, יש מטבח משותף לאומית, מדינות מסוימות, כמו איטליה או הודו, הן כל כך עצומות ומגוונות בתרבויות הקולינריות שלהן, עד שקשה לבחור רק מאכל לאומי אחד. כמה אחרים, כמו אנגליה או ארצות הברית של אמריקה, הם מיזוג של כל כך הרבה אתניות, עד שהמנות הלאומיות המרובות שלהם משקפות את 'כור ההיתוך של תרבויות רבות' שהם הפכו להיות.

Tastessence מציגה עבורכם רשימה של מאכלים לאומיים מרחבי העולם - חלקם טעימים (תחשבו על נקניקיות) … חלקן אקזוטיות (חשבו על לובסטר ברוטב וניל) … חלקן מוזרות (חשבו על כריש מותסס בן שישה חודשים )!

הערה

לא כל המנות שהוזכרו סומנו רשמית כמנות לאומיות.

אפגניסטן (קבולי פולאו)

אורז בסמטי ארוך גרגר מאודה במרק בשר, עם מגוון עדשים, צימוקים, גזר, כבש ואגוזים קצוצים (שקדים ופיסטוקים).

אלג'יריה (קוסקוס)

סלט סולת מאודה עם גזר, תפוחי אדמה, לפת, פטרוזיליה וכו'. לפעמים מוגש עם קערה מלאה של חמאה מצונן.

אוסטרליה (פאי בשר)

פשטידה אפויה בגודל אגרוף במילוי רוטב בשר טחון וגבינה. הרוטב מכיל לרוב בצל ו/או פטריות. את הפשטידה מעלים קטשופ עגבניות ממש לפני האכילה.

אוסטריה (שניצל וינר)

אסקלופ עגל, לחם ומטוגן בשמן עמוק בחמאה. מוגש באופן מסורתי בוינה עם סלט והכנה תפוחי אדמה (בדרך כלל סלט תפוחי אדמה או תפוחי אדמה צלויים).

אזרבייג'ן (פלוב)

פלוב אזרביג'אני עשוי מבשר מכוסה זעפרן, קינמון, עשבי תיבול ארומטיים ובשר כבש מטוגן, עוף, בקר או כבש; וגם כמה ירקות, ואפילו פירות יבשים, וכו '. עם זאת, יש הרבה וריאציות שונות של plov זה סופר טעים באזרבייג'ן.

בנגלדש (דג ואורז)

דג איליש כבוש ומאודה בעלה בננה. בדרך כלל, מעט מרינציה נשמרת בצד כדי לשפוך על הדג לאחר בישולו. הדג המאוד תמיד מלווה באורז.

בלגיה (Moules-frites)

מולים טריים מבושלים בשמן זית ויין לבן עם שום, טימין ובצל שאלוט, ומוגש עם צ'יפס תפוחי אדמה. התוספות הנפוצות כוללות מיונז או קרם פרשה בטעם שום.

בליז (אורז בליזי ושעועית)

שעועית אדומה ואורז מבושלים בחלב קוקוס. גזר הוא תוספת עונתית.

בוסניה והרצגובינה (Д†evapi)

קבב בקר טחון בגריל מוגש עם בצל חי קצוץ. התאמות אישיות מודרניות כוללות סלט ירוק או צ'יפס בצד.

ברזיל (פייחואדה)

שעועית כליה מבושלת עם בשר בקר וחזיר. לפעמים ניתן להוסיף ירקות, כמו עגבניות, תפוחי אדמה וגזר.

קנדה (פוטין)

צ'יפס בתוספת רוטב עוף או הודו חריף עדין וגבינה טרייה. המנה מורכבת ממש לפני ההגשה כדי למנוע צ'יפס רטוב.

צ'ילה (פסטל דה שוקלו)

בסיס של בשר בקר טחון, בצל, זיתים וצימוקים, בתוספת קרום תירס מתוק. קרום התירס המתוק הוא משחה של גרעיני תירס מתוק ובזיליקום מבושל בחלב או שומן חזיר.

סין (ברווז פקין)

סירופ מלטוז מזוגג-ברווז צולים בתנור עד שהוא משחים. בעוד העור מוגש טבול ברוטב סוכר-שום, הבשר מוגש עם רוטב שעועית מתוקה, בצל אביבי ולביבות. מקלות מלפפון הם נלווים נוספים.

קוסטה ריקה (גאלו פינטו)

שעועית ואורז מבושלים יחד עד שכל הנוזלים מתייבשים. שעועית כליות מוחלפת לעתים קרובות בשעועית שחורה או אפונת יונים.

קובה (רופה ויאחה)

סטייק פלנק מגורר מבושל ברוטב עגבניות. מוגש עם נתח בשר, אורז, וליבות פלנטיין מתוקות.

Denmark (Frikadeller)

קציצות בשר שטוחות - מורכבות מבשר בקר טחון, בצל קצוץ, חלב וביצים. תפוחי אדמה מבושלים, סלט תפוחי אדמה-מאיו, כרוב מוקרם, רוטב וסלק כבוש הם תוספות פופולריות.

אקוודור (סביצ'ה)

דג טרי טרי במרינדה במיץ ליים מתובל בצ'ילי. מוסר ים, שרימפס וסרטן הם מאכלי ים פופולריים.

אַנְגלִיָה

ארוחת ערב רוסטביף מסורתית

בשר בקר צלוי עם רוטב, תפוחי אדמה (צלויים או פירה), פודינג יורקשייר, גזר, ברוקולי, שעועית ירוקה ואפונה.

פיש & צ'יפס

דג מטוגן עמוק בבירה או מפוררת ותפוצ'יפס חתוך עבה; מוגש עם רוטב טרטר, אפונה ופריזת לימון. פיש אנד צ'יפס מפזרים מלח וחומץ מאלט לפני ההגשה.

עוף טיקה מסאלה

נתחי עוף צלויים בתנור מבושלים ברוטב מסאלה על בסיס עגבניות-בצל-כוסברה חריף עדין.

גינאה המשוונית (סוקוטאש)

מנה דמוית סלט המורכבת מתירס, שעועית לימה, פלפל מתוק, עגבניות ושאר ירקות זמינים מוקפצים בחמאה.

צרפת (CrГЄpe)

לביבות בלילת חיטה או קמח כוסמת דקות. מילויים מתוקים כוללים רוטב שוקולד, ג'לי, שימורים, ממרחים או קצפת, ואילו מילויים מלוחים כוללים בשר חזיר, נקניק, גבינה ופטריות.

ג'ורג'יה (חצ'פורי)

לחם במילוי גבינת סלגוני, מחמצת ואפוי בציפוי ביצה רכה סדוקה וחמאה ממש לפני ההגשה.

גרמניה (Sauerbraten)

בשר בקר צלוי במרינדה משלו ומבשל בסיר במשך מספר שעות. המרינדה מורכבת בדרך כלל מחומץ יין אדום, ציפורן, אגוז מוסקט, גרגרי פלפל, קינמון, ג'ינג'ר וגרגרי ערער. כופתאות תפוחי אדמה וכרוב אדום הם תוספות פופולריות.

יוון (מוסקה)

שכבות של חצילים מוקפצים ו/או תפוחי אדמה וטלה טחון חריף בתוספת רוטב בשמל ואפוי.

הונגריה (גולאש)

תבשיל חריף על בסיס עגבניות-פפריקה של בשר, אטריות ותפוחי אדמה.

הוֹדוּ

Biryani

אורז ארוך מבושל עם תבלינים ובשר. לעתים קרובות מעלים פתיתי בצל מטוגנים וביצים מבושלות. גם גרסאות צמחוניות פופולריות.

עוף טנדורי

עוף שלם כבוש ביוגורט ותבלינים, ואפוי בטנדור - תנור חימר הודי מסורתי.

מסאלה דוסה

פנקייק מותסס דק ופריך במילוי תפוחי אדמה חריף. בדרך כלל מוגש עם הכנת עדשים בשם סמבר .

אינדונזיה (נאסי גורנג)

אורז מטוגן; מוקפץ עם שרימפס, שאלוט ורוטב סויה, ומעל ביצה מטוגנת. מלווה לעתים קרובות עם נקניק בגריל.

איראן (צ'לו קבב)

קבבוני בשר טחון גלילי משופדים (כבש או בקר) מוגש עם אורז זעפרן ועגבניות צלויות.

אירלנד (תבשיל אירי)

תבשיל כבש עם תפוחי אדמה, בצל, גזר ופטרוזיליה.

ישראל (פלאפל)

פלאפל הם כדורים או קציצות של גרגירי חומוס מטוגנים בשמן עמוק ולרוב מוגשים עם טחינה, חומוס, סלט ירקות וכו'.

אִיטַלִיָה

לזניה

פסטה שטוחה מחולקת באופן אקראי בשכבות עם בשר בקר טחון (או בשר אחר), גבינה ורוטב עגבניות, ואפויה בתנור. שום ואורגנו מתווספים לטעם.

פיצה

לחם עגול שטוח עם רוטב עגבניות, גבינה ותוספות שונות לבשר/צמחוני/פירות ים, ואפוי בתנור.

פולנטה

דייסת קמח תירס – אוכלים רגילים או מטוגנים/צלויים. גרסה בחלקים מסוימים של איטליה כוללת כפית על תבשיל בשר על פולנטה רגילה.

חוף השנהב (אלוקו)

לבנה מטוגנת בשמן עמוק. לפני הטיגון משפשפים את פרוסות הפלנטיין במשחת בצל-ג'ינג'ר-צ'ילי-אניס חריפה מאוד.

יפן

קארי יפני

בשר וירקות ברוטב קארי פשוט עם תוספות תבלינים יפניות. בדרך כלל, מוגש על גבי אורז מאודה רגיל.

סושי יפני

נורי (אצות ים) ואורז (מגולגלים באמצעות מחצלות סושי מיוחדות) עם מילוי דג נא או דג מבושל.

ראמן

אטריות חיטה במרק דגים או בשר בטעם רוטב סויה. המוצר הסופי, ממש לפני ההגשה, מכוסה בדרך כלל עם בשר חזיר פרוס, אצות יבשות ובצל ירוק.

לאוס (לארב)

סלט בשר טחון עם רוטב דגים ואורז טחון קלוי בטעם מיץ ליים, צ'ילי ונענע.

לטביה (אפונה אפונה, בייקון ובצל)

אפונה אפורה שהושרתה למשך הלילה ולאחר מכן מוקפצת עם בייקון, מלח ופלפל. ניתן להוסיף בצל למחבת תוך כדי הקפצה של האפונה והבייקון, או להגיש גלם עם אפונה מוקפצת ובייקון.

לבנון (קיבה)

קיבת לבנון עשויה מחיטת בולגור, בצל קצוץ, בשר טחון דק (בקר, כבש), צ'ילי ותבלינים. קיבה ניתן לאפות או לטגן.

מלזיה (נאסי למק)

אורז שהושרה בקרם קוקוס ללילה מבושל עם עלי פנדן, למון גראס, ג'ינג'ר ותבלינים אופציונליים אחרים. הוא מוגש בדרך כלל עם ביצה קשה, אנשובי מטוגן, משחת סמבל ובוטנים קלויים.

מאוריציוס (דהול פורי)

לחם שטוח אפונה מפוצלת צהובה. צ'אטני ירוק וקארי שעועית לימה מקופלים בתוך הלחם השטוח בזמן רידודו.

מקסיקו (טאקו)

טורטיה מקופלת במילוי בשר בקר טחון וגבינה. מעוטר בעגבניות, בצל וכוסברה, ומוגש עם גוואקמולי, שמנת חמוצה וסלסה.

מונקו (ברבגיואן)

עלי מנגולד, בצל, בשר חזיר, ופרמזן/ריקוטה ממולאים מאפים מטוגנים בשמן עמוק.

מולדובה (MДѓmДѓligДѓ)

דייסת קמח תירס צהובה מבושלת למרקם דמוי לחם. עלי ענבים או כרוב ממולאים בבשר טחון הם תוספת פופולרית.

מרוקו (תג'ין)

תבשיל עוף עם תבלינים, ירקות, זיתים ולימונים משומרים. מוגש עם קוסקוס.

Nepal (Dal Bhaath)

עדשים מבושלות בציפוי חמאה מבהירה וטמפרור צ'ילי; מוגש עם אורז מאודה רגיל.

הולנד (סטמפפוט)

תפוחי אדמה מעוכים עם כרוב כבוש, אנדיב, קייל, לפת וכו' ומבושלים בסיר. נקניק היא צורת הבשר היחידה שמותר באופן רגיל להוסיף לסיר.

ניו זילנד (פבלובה)

קינוח דמוי מרנג עם קרום חיצוני פריך על בסיס עמילן תירס, וליבה רכה ולחה. קצפת ופירות, כגון קיווי או פסיפלורה, משמשים כקישוט.

ניקרגואה (גאלו פינטו)

שעועית כליות ואורז מיושן מבושל מוקפצים בשמן עם בצל ושום.

צפון קוריאה (קימצ'י)

ירקות (בדרך כלל משתמשים בכרוב, צנון או בצל ירוק) מתובלים באמצעות ג'ינג'ר, תמלחת, שום וכו', ועוברים תהליך תסיסה או כבישה.

פרו (סביצ'ה)

נתחי דג נא כבושים במיץ ליים, מעורבב עם בצל, פלפל צ'ילי ושום. מרק עצמות דגים, מלח ופלפל משמשים לתיבול.

פיליפינים (עוף אדובו)

עוף כבוש בשום וחומץ לפני טיגון רדוד בשמן, ומבושל בשאריות המרינדה שלו. מוגש באופן מסורתי מעל מצע אורז.

פולין (ביגוס)

תבשיל של כרוב לבן, כרוב כבוש (כרוב מותסס), פטריות, עגבניות, בשר חזיר ומבחר בשרים שונים כגון חזיר, בקר, עגל, בייקון, בשר צבי וכו'.

רוסיה (פלמני)

כופתאות במילוי 45% בקר, 35% בשר כבש ו-20% בשר חזיר. המילוי מתובל במלח ופלפל, וניתן להוסיף פטריות ובצל לבחירה.

סקוטלנד (האגיס)

לב, כבד וריאות של כבשים טחונים ומוקפצים עם בצל. לאחר מכן עוטפים את התערובת בבטן כבשים ומבשלים אותה בציר כבשים מתובל עם שיבולת שועל למשך כמה שעות.

סינגפור (אורז עוף היינאני)

עוף מבושל מושלך ברוטב צ'ילי-ג'ינג'ר-שום-סויה על אש גבוהה, ומוגש עם אורז מבושל בחלב קוקוס.

ספרד (פאייה)

אורז מבושל במרק של שום, עגבניות, ירקות טריים מבושלים ובשר/פירות ים מטוגנים. רוזמרין משמש לקישוט.

סרי לנקה (אורז וקארי)

אורז מבושל (לפעמים מבושל בחלב קוקוס) מוגש עם מגוון קארי (תפוחי אדמה, בטטה, במיה, שעועית ירוקה נפוצים), קארי (עוף או דג), סמבל, תבשיל עדשים סמיך ופריך פרוסות קטניות המכונות פאפאדומים.

שבדיה (קציצות שוודיות)

קציצות בקר טחון מוגשות עם רוטב, מלפפון כבוש וריבת לינגון.

שוויץ (RГ¶sti)

קציצות תפוחי אדמה מגורדות מטוגנות במחבת בחמאה או בשמן.

סוריה (קיבה)

כופתאות בשר מטוגנות עמוק של בשר בולגור-בצל טחון.

טייוואן (מרק אטריות בקר)

חזה בקר קלוע, ירקות ואטריות מבושלות במרק בקר.

תאילנד (פאד תאי)

אטריות אורז מוקפצות עם ביצים טרופות, רוטב דגים, עיסת תמרהינדי, נבטי שעועית, בוטנים מרוסקים קלויים, חתיכות עוף ופירות ים אקראית (בדרך כלל שרימפס).

טוניסיה (קוסקוס)

קמח בולגור (סולת) מאודה לעיסה פירורית וזורקים עם גזר, תפוחי אדמה, לפת, פטרוזיליה וכו'.

Turkey (Döner Kebab)

בשר בקר פריך פרוס או מגולח מקופל בלחם שטוח עם עגבניות, בצל, חסה ומלפפונים. מדי פעם מוסיפים גבינה.

אוקראינה (בורשט)

מרק סלק עם בסיס מרק חזיר או בקר.

איחוד האמירויות הערביות (שווארמה)

בשר בגריל (השימוש הנפוץ ביותר בעוף ובכבש) שבבים עטופים בלחם טאבון עם עגבניות, מלפפונים, בצל וחומוס.

ארצות הברית

המבורגר

קציצת בשר טחון בין שתי לחמניות שומשום עם חסה, עגבנייה, בצל, גבינה ותוספות נוספות, כגון קטשופ, מיונז וחרדל.

נקניקיה

נקניקייה בגריל מוגשת בין לחמנייה ארוכה פרוסה, עם תוספות אופציונליות, כגון קטשופ, מיונז, חרדל, ריליש, גבינה, צ'ילי קון קרנה או בצל/עגבניות קצוצות.

מקרוני וגבינה

מקרוני מרפק מבושל ברוטב לבן עם גבינה.

אוזבקיסטן (פלוב)

אורז מבושל בתבשיל בשר וירקות; מתובל בתבלינים שונים. כבש, בצל, גזר ושום הם תוספות נפוצות. פלוב מכוסה בדרך כלל עם צימוקים ובצל מטוגן בשמן עמוק.

וייטנאם (פו)

אטריות אורז במרק בקר מתובל בכמון, אבקת כוסברה, הל שחור, אבקת בצל קלוי, אבקת ג'ינג'ר קלוי, שומר וציפורן.

אחרים

בהאמה (קראק קונכייה עם אפונה ואורז)

קונכייה מטוגנת בטמפורה מוגשת עם אורז עגבניות ואפונה שחורת עיניים.

בחריין (צ'יקן מאצ'בוס)

אורז מבושל עם עוף, פירות יבשים ואגוזים. מי ורדים משמשים להוספת ניחוח למנה.

ברבדוס (קו קו ודג מעופף)

קמח תירס סמיך ובמיה בציפוי קארי דג מעופף מאודה.

בנין (קולי קולי)

משחת בוטנים צלויים – מתובלת בסוכר, מלח ושאר תבלינים – מטוגנת בשמן עמוק בצורת כדורים או מקלות בייגלה. אוכלים עם השריית גארי (טפיוקה ספוגה במי סוכר).

Bhutan (Ema Datshi)

דגימה חמה של צ'ילי מבושל בגבינת חלב יאק (חלב פרה מחליף חלב יאק באזורים עירוניים).

ברוניי (אמבויאט)

עמילן טפיוקה סמיך נאכל לאחר כריכתו סביב חודי במבוק ארוכים. תבשילים או רטבים משמשים כמטבלים.

קמבודיה (אמוק טריי)

דג, מצופה בתמצית חלב קוקוס סמיך, ומשחת תבלינים קמבודית מקומית, מבושלת בכוס עלי בננה.

קמרון (NdolГ©)

עלי NdolГ© מבושלים עם דגים ואגוזים.

קייפ ורדה (קצ'ופה)

תירס, בקר, דגים ושעועית מבושלים יחד.

קולומביה (Bandeja Paisa)

פלטת ארוחה המורכבת משעועית אדומה מבושלת, אורז לבן מאודה, ביצה מטוגנת, פלנטנים (רגיל או מטוגן), צ'וריסו, פודינג שחור, ארפה, קליפות חזיר מטוגנות, רוטב הוגאו קולומביאני ואבוקדו.

Comoros (Langouste a la Vanille)

לובסטר צלוי ברוטב וניל.

הרפובליקה הדומיניקנית (לה בנדרה)

ארוחה של תבשיל שעועית אדומה או שחורה, אורז לבן, קארי בשר, פלנטיינים מטוגנים וסלט בצד.

מצרים (כושרי)

עדשים ירוקות, אורז ומקרוני מעורבבים יחד ומעליהם בצל מקורמל ורוטב על בסיס עגבניות.

Estonia (Verivorst)

נקניקיית דם מטוגנת בשמנת חמוצה.

גאנה (פופו)

בטטה מבושלת ומעוכה. משמש בדרך כלל כתוספת.

Guyana (Pepperpot)

בשר מבושל ברוטב על בסיס שורש קסאווה עם קינמון ופלפלים.

האיטי (בשר חזיר מטוגן עם אורז ושעועית)

אורז מבושל עם שעועית, מוגש עם צלעות כתף חזיר מטוגנות.

הונדורס (אפלטון טיפיקו דה הונדורס)

אורז עם בקר מטוגן ושעועית רעננה. פלנטנים מטוגנים ושמנת חמוצה מוגשים כצדדים.

הונג קונג (דים סאם)

כופתאות בגודל נגיסה (מאודים או מטוגנים) במילויים שונים.

Iceland (HГЎkarl)

כריש גרינלנד תסס במשך חמישה עד שישה חודשים.

ירדן (מנסף)

כבש מבושל ברוטב יוגורט תסיסה ומוגש על אורז.

קזחסטן (בשברמק)

בשר סוס או טלה עם אטריות שטוחות ורוטב בצל.

קניה (אוגלי)

דייסת קמח תירס מבושלת עד שהיא מסמיכה כמו בצק.

כווית (Machboos)

בשר כבש מלווה באורז מבושל במרק שלו.

לסוטו (פאפא)

דייסת קמח תירס מבושלת.

לוב (קוסקוס ביל-בוסלה)

קוסקוס מבושל עם כבש, חומוס, תפוחי אדמה ועגבניות.

ליכטנשטיין (KГ¤sknГ¶pfle)

פסטה ובצל מתוק ברוטב גבינה.

Luxembourg (Judd mat Gaardebounen)

צווארון מעושן של חזיר עם שעועית רחבה.

מדגסקר (רומזבה)

תבשיל בקר ועלים ירוקים.

נורווגיה (פאריקאל)

נתחי כבש עם עצם, כרוב, מלח ופלפל שחור שלם, מבושלים יחד מספר שעות בסיר גדול, עד שהבשר הופך רך מאוד.

פקיסטן (ניהארי)

תבשיל שוק טלה בבישול איטי.

פורטוגל (בכלאו)

דג בקלה מיובש ומלוח, מוגש עם תפוחי אדמה ויין.

Senegal (Thieboudienne)

מנה זו מורכבת מדגים, אורז, רוטב עגבניות וכמה תוספות אופציונליות כמו קסאווה, בצל, כרוב, גזר וכו'.

סלובקיה (BryndzovГ© haluЕЎky)

כופתאות תפוחי אדמה עם גבינת צאן.

אוגנדה (מטוקה)

בננות בוסר מאודות בסיר.

Venezuela (PabellГіn criollo)

אורז רגיל מאודה בציפוי שעועית מגוררת, שעועית שחורה מבושלת ולביבות פלנטיין.

תימן (סלט)

תבשיל בשר חום מוגש עם אורז.

מאכל לאומי מייצג מדינה. זה מדבר בשם מדינה.זה מייצג את הזהות התרבותית והכלכלית של המדינה. מאכל לאומי משתמש בדרך כלל במרכיבי יסוד אזוריים ובטכניקות/רעיונות בישול מקומיים של מדינת הולדתו. זה מאפשר לכל האזורים והקהילות בארץ לגשת למרכיביו. כמו כן, אנשים המשתייכים לכל שכבות החברה יכולים לבשל וליהנות מהמנה. זה בדיוק מה שגורם למנה להיות 'לאומית'!