רטבי ברביקיו ובשרים הולכים יד ביד, ולמרות ששום דבר לא יכול להשתוות לרטבים תוצרת בית, יש כמה מותגים שמחלקים כמה מותגים בעלי טעם יוצא דופן. בואו נסתכל על המותגים האלה במאמר Tastessence הבא.
האם ידעת?
רטבי ברביקיו על בסיס היקורי, מסקיט, דבש ועגבניות הם טעמי הרוטב האהובים ביותר.
אם אתם בעניין של צלייה ובישול, אתם יודעים היטב כמה חשוב שיהיה לכם רוטב ברביקיו טוב.עשוי מעגבניות, סוכר, חומץ, פלפל שחור ושלל מרכיבים אחרים, התבלין המתוק, החריף, המעושן והמעט מתובל זה עוזר לתת את העומס הנוסף הזה לבשרים על האש ולמנות שונות אחרות.
בעוד שחלקנו מעדיפים להכין בעצמנו את הרטבים שלנו, כל השאר מסתמכים על הרטבים שנרכשו בחנות כדי לשפר את ההמבורגרים והבשרים שלנו. למרות ששום דבר לא מנצח רטבים תוצרת בית, יש כמה טעימים שנמכרים שם שיכולים להציל מצבים שבהם חסר לך זמן. אבל, כשכמעט כל מותג טוען שהוא הטוב ביותר, הבחירה באחד מהשורה הארוכה של המותגים יכולה להיראות מטריפה. בואו נסתכל על כמה מהמותגים הכי טעימים של רוטב ברביקיו הזמינים היום בחנויות.
חובה לנסות מותגי רוטב ברביקיו
SWEET BABY RAY'S
עם עקביות סמיכה להפליא (אך לא סמיכה מדי), רוטב הברביקיו הזה נוטה להיות בצד המתוק יותר. עם זאת, המתיקות מאוזנת על ידי החמיצות מהחומץ, חריפות מהפלפל ועומק מהעשן הנוזלי.לרוב החכים, רוטב ברביקיו בעל טעם עז זה הוא התערובת המושלמת של מתוק, חריף, חריף ומעושן. עם זאת, מכיוון שהרוטב הזה עשוי מסירופ תירס עתיר פרוקטוז, הוא לא מסתדר טוב בסולם הבריאות.
Variations: מלבד ה-'Original' שלהם, הם מציעים גם טעמים שונים כמו Sweet Vidalia Onion, Honey Chipotle, Sweet 'n Spicy , היקורי וסוכר חום ודבש. רטבים אלה זמינים בכמויות שונות, החל מ-18 אונקיות. עד 80 אונקיות. בקבוקים.
KC Masterpiece
רוטב מספר אחת בקנזס סיטי, רוטב ברביקיו בסגנון דרומי הוא קצת על הצד המעושן; עם זאת, המתיקות של העגבניות, הבצל והמולסה, החמיצות של חומץ הסיידר והחריפות הקלה מהפלפל האדום והשחור מגיעים גם הם. לא סמיך מדי או נוזלי במרקם, המותג הזה של רוטב ברביקיו פשוט טעים ומשתלב נהדר על צלעות גב, צלי חזיר, סטייקים וכו'.מבחינת ארומה, זה די מעושן ואולי נראה מכריע מדי עבור חלק. שוב, מותג זה משתמש גם בסירופ תירס עתיר פרוקטוז בתערובת שלו.
Variations: מותג זה מציע גם חמש וריאציות נוספות, מלבד רוטב הברביקיו 'המקורי' שלהם, כגון סוכר חום היקרי, דבש , חריף וחריף, בורבון מעושן ורוטב ברביקיו בסגנון דרום.
בול פגיעה
הזוכה של Kitchen Daily במבחן הטעם של רוטב ברביקיו, רוטב ברביקיו ללא סירופ תירס ידוע במתיקות המאוזנת שלו, החומציות, העשן והחום. מותג הרוטב הזה ידוע בתעוזה המוחלטת שלו ובטעם ההיקורי המקסים שהוא מוסיף למנות שונות. רוטב ברביקיו מספר 1 במערב קנדה, רוטב סמיך ומבריק זה מכיל סוכר אמיתי ולא סירופ תירס, מה שהופך אותו לבחירה בריאה יותר. רוב החכים נהנים מהטעם ה"מתוק המעושן" הזה של הרוטב הזה ומהאופן שבו הוא מתעבה ונדבק לבשר, מה שמעניק לו את האפקט המבריק הזה.
ווריאציות: כמו מותגים אחרים, גם למותג הזה יש שפע של וריאציות להציע מלבד הרוטב 'המקורי' שלהם, כמו ה-Brown Sugar & Hickory, Hickory Smoke, Sweet & Tangy, Kansas City Style, Memphis Style, Texas Style, and the Carolina Style.
TRADER JOE'S
גולת הכותרת של מותג הרטבים הזה היא רשימת המרכיבים שלו. בניגוד למותגים האחרים, הוא אינו משתמש בסירופ תירס עתיר פרוקטוז כדי להמתיק את הרוטב שלו. יתר על כן, הוא גם נקי מגלוטן וחסר כל סוג של חומרים משמרים או מרכיבים מלאכותיים, מה שחושב שהוא בריא יותר לצריכה. לא משתלט על ההיבט המתוק, רוטב ברביקיו זה בטוח יהיה אהוב על ידי חיך רבים.
ווריאציות: נועז ומעושן בסגנון קנזס סיטי ורוטב ברביקיו טבעי הן שתי הווריאציות. האחרון טיפה מהצד החריף יותר, מה שיכול להרתיע. גרסת קנזס סיטי סטייל מתוקה יותר ודלה בחריפות.רוטב הברביקיו קרולינה גולד שלהם הוא רוטב בגוון זהוב על בסיס חרדל.
BIG BOB GIBSON BAR-B-Q
לפי האתר שלהם, למתכון הרוטב האדום של אליפות לקח 70 שנה ו-4 דורות להשתכלל, וזה בהחלט שווה את המאמץ. התערובת המיוחדת שלהם אפילו גרפה פרסים רבים, ולמרות שהמותג הזה קיים כבר הרבה זמן, מעט מאוד יצאו וניסו אותו. הרוטב המעושן והלא מתוק מדי הזה מחקה רוטב תוצרת בית ומושלם ללילות הברביקיו שלך.
ווריאציות: מלבד הרוטב האדום שלהם, הם מציעים גם רוטב לבן מקורי ייחודי שפשוט מושלם לעוף ולהודו. ואז יש להם גם את הרוטב האדום של האבנרו ורוטב החרדל בחצר האחורית שהם גם תערובות מלאות טעם.
RUFUS TEAGUE
עוד רוטב ברביקיו טעים ונטול גלוטן מקנזס סיטי, מותג רוטב הברביקיו הזה ידוע ברוטב העגבניות החום העמוק שלו, הממותק בסוכר חום ובמולסה.רוטב ה-Touch 'O Heat המפורסם שלהם נובע מגע פיקנטי, בתוך המתיקות הטעימה של רוטב העגבניות, שלא לדבר על התווים של עשן ההיקורי המקסים שבו. הרטבים שלהם ארוזים בצלוחיות זכוכית כבדות שנותנות לרטבים שלהם משיכה שיווקית נוספת. מותג זה זכה במספר פרסים על הטעם והאיכות שלו.
Variations: מלבד רוטב ה-Touch 'O Heat המפורסם שלהם, הם מציעים גם וריאציות מעניינות כמו Honey Sweet, Blazin' Hot, וויסקי רטבי ברביקיו מייפל.
CATTLEMEN'S
מופץ על ידי French Foods, המותג הזה נחשב ל'בחירה מס' 1 של שפים מקצועיים'. רוטב ברביקיו על בסיס עגבניות נמוך ברמת החום, נצמד די טוב לבשרי הברביקיו שלך. זהו שילוב קלאסי של מתיקות וחמצות, והרוטב שלהם הוא אהוב ברור בקרב רבים. עם זאת, כמו מותגים רבים, למותג רוטב ברביקיו זה יש גם סירופ תירס פרוקטוז גבוה, כך שהוא מקבל ציונים נמוכים במנת הבריאות.
ווריאציות: מלבד הקנזס סיטי הקלאסי שלהם, הם מציעים גם מגוון שלם של רטבים כמו קרולינה טאנגי גולד וטקסס סמוקי, מיסיסיפי Honey BBQ, St. Louis Original, Memphis Sweet, Louisiana Hot And Spicy, וקנטאקי Sweet And Bold.
בחירתכם ברוטב ברביקיו עשויה להיות שונה משלנו. הכל תלוי בהעדפה אישית. בעוד שחלקם מעדיפים מותגים בודדים, אחרים משתמשים בשני מותגים יחד כדי לחתוך את המתיקות או להוסיף מעט חום נוסף. אף על פי כן, גם אם המותג האהוב עליך אינו בין המקומות המובילים, זה לא אומר שהוא לא טוב. אם אתה אוהב את זה, זה ברשימת רוטבי הברביקיו הטובים ביותר שלך! אז, תהנה!
