אם אי פעם ניסית להבין את עולם היינות, אתה יודע כמה הוא מורכב. מומחי יין ברחבי העולם, מתוך כוונה לפשט לנו את הנושא הזה, הביאו מדריכים שונים. בואו נסתכל.
כשנשאל מתי אם אי פעם בלבל בורדו עם בורגונדי בטעימה עיוורת, השיב אגדת היין הבריטית הארי ווא: "לא מאז ארוחת הצהריים."
הארוג בעדינות ואלגנטיות, עולם היין הוא עולם מורכב למדי, עם כל כך הרבה מה להבין על הסוגים השונים של אזורי ייצור יין על פני הגלובוס, סוגי הענבים ושיטות ייצור היין בשימוש, ושלא לדבר על פרופילי הטעם המבלבלים.אז יש כל כך הרבה מה ללמוד על שילובי אוכל ויין, יינות קינוח, אפריטיפים וכו', ועל גזיליוני ז'רגוני היין שנראה שהם חומקים ממך על תוויות היין! איך אדם שיודע מעט על יין נווט את דרכו אל השטח הלא מוכר הזה? איפה ואיך מתחילים?
ובכן, למרבה המזל, כמה חובבי יין ומומחי יין כתבו את המומחיות שלהם, כדי שפשוטי העם כמונו יוכלו לתפוס את נפלאות העדינות העזה של יינות. אבל, יש בעיה אחרת! בדיוק כמו הים העצום של יינות המאוחסנים במרתפי יין ברחבי העולם, ישנם עשרות ספרי יין זמינים שמציפים את מדפי הספרים ברחבי כדור הארץ, מה שיכול להפוך את הבחירה באחד למבלבל ביותר. כדי להקל על הדילמה שלך, אנו ב-Tastessence הבאנו כמה מספרי היין הטובים והפשוטים ביותר שיעזרו לך באודיסיאת היין הזו שלך.
7 מדריכי יין שכל חובב יין צריך להחזיק
יין †מאת אנדרה דומין
נכתב על ידי הסופר והעיתונאי הגרמני עטור הפרסים, אנדרה דומין, 'יין' הוא המדריך היחיד ליינות. ספר גדול וכבד זה מתעכב על היבטים שונים של יין, כולל ההיסטוריה שלו, תהליך ייצורו, מרתפי האחסון וכו'. אנדרה דומין לוקח את קוראיו למסע אל אזורי גידול היין השונים בעולם, ומסביר את נקודות השיא של כל אחד מהם. הספר מסווג בצורה מסודרת, מה שמקל על הקוראים להתמצא בו. התמונות האטרקטיביות לוכדות את החושים החזותיים שלך, בעוד המפות השונות מעסיקות את הצד האינטלקטואלי שלך. מחקר מקיף זה על יינות לא רק יעזור לך לקבל תובנות לגבי יינות באופן כללי, אלא יעזור לך להבין כיצד לטעום וללמוד את הניואנסים של המשקה האלגנטי הזה. המחבר גם מחלק מידע על כלי הזכוכית הנכונים וטיפים מועילים על פתיחת הפקק של בקבוק יין. אז זהו מדריך שלם לטירון יין.
ספריו האחרים'יין אדום' ו'יין לבן' הם גם שני אוסף מענגים אחרים של אנדרה דומין המתמקדים ביסודות של האדומים והלבנים.
THE WORLD ATLAS OF WINE †מאת יו ג'ונסון וג'נסיס רובינסון
בדיוק כמו עולם האופנה שבו הטרנדים ממשיכים להשתנות, לעולם היינות יש היבטים ואלמנטים חדשים שצריך לקחת בחשבון. מתוך הבנה של צורך זה, סופרי היין הבריטים הבולטים יו ג'ונסון וג'נסיס רובינסון היו שותפים למחברים של המהדורה השביעית של "אטלס היין העולמי", שיצא לאור ב-1971, ויצרו לא פחות מאשר ציון דרך בספרות היין. יצירה ספרותית זו, אשר ידועה גם בתור התנ"ך של תעשיית היין, מביאה את המידע העדכני ביותר על אזורי גידול יין, תנאי האקלים שלהם, טכניקות ייצור יין עדכניות, וכן מתעכבת על אזורי ייצור היין החדשים יותר בעולם. אם אתה מעוניין ללמוד על תרבות היין והיקבים של היום, זה הספר שאתה צריך להחזיק!
ספרים אחריםמהדורות קודמות שלהם זמינות גם בשוק; עם זאת, ראוי לציין את גרסת ה- iPad eBook האחרונה שלהם.זה מגיע עם תכונות נוספות כמו מפות אינטראקטיביות, מתקן ליצירת הערות, כתובת המחברים וכן הלאה. הם בטוחים רציניים בשמירה על עדכניות!
ineWise †סטיבן קולפן, בריאן ה. סמית', מייקל וייס ו-CIA
עכשיו, לאחר שרכשת תובנות לגבי היכן ואיך מייצרים יין, הגיע הזמן ללמוד כיצד לבחור את הבקבוק שלך משלך מתוך המערך האינסופי המוצג בחנויות היין. מדריך יין זה, שנכתב על ידי סטיבן קולפן, בריאן ה. סמית', מייקל וייס והמכון הקולינרי של אמריקה, תוכנן עבור פשוטי העם כמונו, שרוצים מידע בסיסי על איך, היכן ומתי לרכוש יין שנוכל תהנה. ספר זה מוקדש לעזור לקוראיו להבחין בין פרופילי טעמים שונים וכן מתעכב על יסודות של זיווג מזון ויין. אז, אתה לא רק לומד לבחור את היין שלך, אלא גם לומד לשלב אותו עם האוכל שלך, וליהנות מהטעם המשולב. יתרה מכך, מכיוון שהיינות נעים בין יקרים במיוחד לזולים, הספר מלמד אותך להשיג מציאה טובה יותר עבור הכסף שלך.יש גם מדריך קטן על יין במסעדות.
ספרים אחריםתוכל להסתכל על כמה ספרים אחרים שחיבר וכתב יחד סטיבן קולפן כמו A Sense of Place ו-Exploring יַיִן.
בורר יין שלםקתרין קול
ספר זה נכתב על ידי כותבת טור היין קתרין קול ומתמקד בסיוע לקוראים לבחור את היין הנכון בכל פעם. קתרין מביאה גישה רעננה ושונה להבנת יינות, שבהחלט מתקבלת בברכה על ידי מתחילים. במקום לסווג יינות לפי האזור שלהם, היא מסווגת יינות לפי הסגנון שלהם. מטרתה היא לפשט את המורכבות הכרוכה בבחירת יין, אחסון וסגנון הגשה, ולהפחית את ההפחדה הקשורה לעולם היין. מלבד עזרה לקוראיה לפענח תוויות מורכבות של בקבוקי יין, היא גם נותנת הוראות ורעיונות ספציפיים לגבי איזה יין ישלים היטב סוג מזון מסוים. סופר היין הזה לא עוצר רק כאן.מכיוון שהיא נחושה בדעתה להביא לך את היין שלך, הספר שלה עוסק גם בטיפים לניווט ביין, עם מידע על הספקים והאתרים הטובים ביותר לרכישת יינות.
ספרים אחריםתוכלו לבדוק את ספרה Voodoo Vintners המתמקד בגידול יין ביו-דינמי.
איך לטעום: מדריך ליהנות מייןג'נסיס רובינסון
בעוד שהספרים הקודמים מתמקדים היכן ואיך מייצרים יין, איך בוחרים בקבוק, איך מגישים אותו וכן הלאה, ספר זה מתרכז בהנאה מהיין. נכתב על ידי סופר היין הידוע בעולם, ג'נסיס רובינסון, מדריך היין הזה עוסק בהבנת הטעמים של היינות. אם הייתם במפגש טעימות יין ומצאתם שכל היינות טעימים אותו הדבר, אז הגיע הזמן שתרכשו את הספר הזה. רובינסון נותן הנחיות מעשיות כיצד להעריך יין ולהבחין בין זני היין השונים. היא גם מספקת טיפים והצעות להערות טעימות.אני מקווה שאחרי קריאת הספר הזה, יהיה לך מושג טוב יותר לגבי המומחיות של טעימות יין, ובכך תהפוך את סיור טעימות היין הבא שלך לחוויה חדשה לגמרי בפני עצמה.
ספרים אחריםתוכל להציץ ב-The Oxford Companion to Wine, אשר נערך על ידי רובינסון. אתה יכול גם לעקוב אחריה באתר שלה, שבו תמצא מידע מועיל על יינות.
Drink This: Wine Made Simple †דרה מוסקוביץ גרומדהל
ספר היין הזה נכתב על ידי דרה מוסקוביץ גרודאהל, הוא מדריך יין קל לקריאה ומשעשע, מלא בשנינות ומידע ברמה עולמית. נכון שקראתם כל כך הרבה על איך לבחור את היין הנכון ואפילו איך להעריך את הטעם שלו, אבל המדריך הזה הוא גם קריאת חובה. בנוי סביב תשעה זני יין, המחבר מתמקד ביינות אלה בצורה טובה מאוד, ועוזר לך לחזק את הידע וההבנה שלך לגבי יינות אלה.משקה זה עוזר לקוראים ללמוד את היסודות של טעימות יין עם תרגילים פשוטים ומהנים, כולל השיטה הקלאסית שלה "שתיים בכל פעם" הכוללת טעימה של שני יינות מאותו זן כדי ללמוד עליהם טוב יותר. אז בעצם הספר הזה מצייד אותך בידע מספיק כדי לקיים מפגש טעימות יין משלך בבית.
קריאה אחרתGrumdahl כתב עבור מגזיני אוכל פופולריים כמו Bon Appétit, Saveur, Gourmet ורבים נוספים. אתה יכול לעיין במאמרים שלה שם.
ספר הבישול של חובב היין †סיד גולדשטיין
למדת כל כך הרבה על יין שהגיע הזמן להציג את הכישרון שלך בעונת החגים הזו. זה הזמן לשלב מעדנים שונים עם מאכלים שונים ולהציג אותו לקרובים ויקרים לכם. ספר הבישול של חובב היין יעזור לך להשיג את ההרמוניה המושלמת בין האוכל והיין שאתה מגיש. נכתב על ידי סיד גולדשטיין, מדריך היין הזה עוזר לך להבין את הדינמיקה המתרחשת בין המשקה האלגנטי הזה לבין האוכל שהכנת.הספר בנוי סביב 13 זני יין, הספר עוזר לקוראים לשלב יינות עם מתאבנים, מנות עיקריות ואפילו קינוחים. מה שעוד יותר טוב הוא שהמחבר מספק 100 מתכונים עם יינות שמשתלבים היטב איתם, מה שהופך את הצעדים הראשוניים שלך לקלים יותר.
ספרים אחריםתוכל גם להעיף מבט ב-From the Earth to the Table, שסיד גולדשטיין כתב יחד עם ג'ון אֵפֶר.
7 הספרים שהוזכרו לעיל מתמקדים בהיבטים שונים של עולם היין ומטרתם לקחת אותך דרך מסע נפלא מכרמים על פני הגלובוס, עד לשולחן האוכל שלך! קריאת הספרים האלה בטוח תעניק לך תובנה עמוקה על גלקסיית היין הזוהרת, הבלתי ניתנת למגע. אתה עשוי למצוא היבטים שונים חופפים בספרים אלה; עם זאת, זה רק יקבע את ההבנה שלך בנושא. תהנה מהיינות שלך!
