המטבח הבהמי עוסק במאכלי ים טעימים; אין שם הפתעות. היצירה הזו מתרכזת סביב המסעדות המקומיות של איי בהאמה, וכמובן היכן ניתן למצוא אותה.
קונכייה (מבוטא 'קונק') הוא מעדן מקומי שמתענגים עליו בכל עת. הוא נאכל נא, טבול במיץ ליים ותבלינים, או מטוגן בשמן עמוק בצורת לביבות. זה, ללא ספק, האוכל הלאומי של איי בהאמה.
מה עולה לנו בראש כשאנחנו חושבים על ארוחה של איש אי טרופי? פירות ים מושבעים בטעמים חלביים של הקוקוס. קינוחים שמזכירים בצורה אלוהית את פירות העונה המקומיים. משקאות דקדנטיים עשויים מנגו ופסיפלורה, עם מנות נדיבות של רום.
ובכן, איי בהאמה אינן שונות מדי, כשלוקחים בחשבון את התיאור שלמעלה. עם זאת, לאחר שאמרנו זאת, לאיים הייתה עסק תיירותי משגשג לאורך השנים, מה שכמובן הרחיב את השפעתו על התרבות והמטבח של האזור. כתוצאה מכך, הרבה יותר קל למצוא מאכלים בינלאומיים, בהשוואה למאכלים מקומיים. אבל, אל תפחדו, מכיוון שאנו מביאים לכם את מיטב המטבח הבהמי, וחשוב מכך, היכן ניתן למצוא אותו.
מסורות קולינריות באיי בהאמה
פריצי קונכיות יוצרים מנות ראשונות נפלאות.
מטבח בהאמי טיפוסי כולל פירות ים, פירות ים והרבה מאוד פירות ים. בשר קונכיות הוא אהוב רב שנתי בקרב המקומיים - תראה אותם מצחצחים את המחיר לאורך כל היום. ללובסטר הבהמי יש גם קהילה ייעודית, במיוחד כשהוא מוכן ברוטב קוקוס.
המרקים המיוצרים במטבחים מקומיים משתמשים בעיקר בגריפר, אליו מוסיפים סלרי ובצל, לצד תבלינים ורטבים לבחירה . רוטב ווסטרשייר הוא חביב מקומי, וניתן להוסיף אותו לרוב מתכוני החמין.
כשזה מגיע ל-חטיפים ומנות ראשונות, בשר קונכיות תמיד הופך לחלק מהתפריט. הבשר הלבן של רכיכה זו משמש במגוון חטיפים, כולל סלטים, לביבות ואפילו מרקים. קונכייה מטוגנת או קונכייה סדוקה היא חטיף פופולרי, בדומה לקציצת לחם. לביבות קונכיות, המטוגנות בשמן עמוק, מוגשות עם רוטב חריף ועשויות עם פלפל מתוק טחון דק, בצל ורסק עגבניות. קונכייה גולמית מוצאת את דרכה בקלות למספר מתכוני סלטים, שבהם הבשר מושך ברוטב אולד סור (רוטב פלפל חריף) כדי לפרק את הרקמות שלו ולהוסיף טעם נוסף. מנה חריפה זו מוגשת עם פלפלים אדומים (או ירוקים) חתוכים לקוביות ובצל קצוץ
תהנו מקונכייה ממולאת כמנה עיקרית.
מנה עיקרית כוללת מגוון דגים, ובתוכם, הדגנית היא הפופולרית ביותר. אצבעות דגים מיוצרות לעתים קרובות באמצעות הגרופר. דג בונפיש אפוי וסרטן אפוי אהובים כאן מאוד, כשהאחרון מוכן בסגנון בהאמי.הלובסטר הוא אולי הכוכב של התפריט ברוב המסעדות המקומיות. גרסאות טריות של הלובסטר זמינות מאפריל עד אוגוסט, מעבר להן תצטרכו להסתפק בגרסה הקפואה.
אם אתה באמת מעוניין לנסות מאכלים בהאמיים טיפוסיים ויומיומיים, נסה את הג'וניקייק, לחם מבושל במחבת עם חמאה, חלב, קמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה. כמו כן, נסה אפונה ואורז, עוד מעדן מקומי עשוי מאפונת יונים או אפונה שחורת עיניים עם חזיר מלוח, עגבניות, סלרי, אורז, טימין, פלפל ירוק, בצל, מלח ופלפל.
לגום מאמא בהאמה בכל עת.
קינוחים כוללים בעיקר פירות טרופיים, דוגמה לפודינג הגויאבה העסיסית האלוהית שלהם, ממתקי אננס, גלידת חמצמצה ועוגת קוקוס . פפאיה היא מרכיב בכל מקום ברוב הקינוחים שלהם, כמו גם מנות עיקריות, יחד עם מרמלדה, ליתר דיוק, מרמלדת גומביי, וקוקטיילים (הכי קל לזכור הוא Bahama Mama).
המסעדות והבקתות הבהמיות הטובות ביותר בנסאו
מסעדת גרייקליף ברחוב ווסט היל היא מוסד בהאמי למיניהם, ובמקרה היא מסעדת 5 הכוכבים הראשונה בקריביים . למרות שהוא התרחב וכלל שפע של מאכלים מכל העולם, בהחלט אסור לפספס את הארוחה הבהמית שלו.
The Poop Deck, הממוקם ברחוב איסט ביי, הוא, שוב, שחקן ותיק שמזין לקוחות נאמנים כבר קרוב לארבעה עשורים. פירות הים כאן מענגים - ללא ספק הטובים ביותר באי ניו פרובידנס.
Traveller's Restaurant, הממוקמת במרחק נגיעה מנמל התעופה הבינלאומי לינדן פינדלינג, מתגאה במחיר הפשוט והאותנטי שלה בהאמי. המקום שקט ומקסים להפליא, ומתמקד בעיקר בהיבט המסורתי של האוכל, ללא כל המאפיינים המפוארים.
אז בפעם הבאה שאתם מגיעים לאיי בהאמה, דלגו על הפסטות, הפיצות והכריכים הרגילים, והלכו למקום. ההתקפה של טעמי בהמה על בלוטות הטעם שלך תשאיר אותך רעב לעוד.
