פלפל אנגלי משמש בדרך כלל כחומר טעם כאשר ג'ינג'ר אינו זמין. חוץ מזה, ישנם גם מרכיבים נוספים שיכולים לשמש כתחליף לג'ינג'ר בזמן הכנת מנות שונות.
תחליף את זה!
ג'ינג'ר לא רק מעניק טעם מיוחד למנה, אלא גם מספק אפקט אנטיבקטריאלי, שעשוי לסייע במניעת זיהומים רבים.
השימוש הקולינרי בג'ינג'ר ידוע עוד מימי קדם.זהו תבלין נפוץ בבישול היומיומי שלנו. תוספת של ג'ינג'ר לא רק מעניקה טעם מובהק, אלא גם הופכת את הארוחות לבריאות יותר. עם זאת, מדי פעם, ייתכן שיגמר המלאי של מרכיב הקסם הזה. במצב כזה, אולי תצטרך לחפש תבלינים אחרים שיוסיפו טעם וגם יספקו שורה של יתרונות בריאותיים.
הסעיפים הבאים יספרו לכם על התבלינים שיכולים לשמש כתחליף כאשר הצנצנת הקטנה שלך המכילה ג'ינג'ר מתרוקנת.
פלפל אנגלי
חלק בלתי נפרד מהמטבח הקאריבי, פלפל אנגלי יכול להיות תחליף מצוין לג'ינג'ר. המכונה גם פלפל ג'מייקה, תבלין זה הוא גרגרי יער בוסר מיובשים של צמח P. dioica. הפרי היבש נראה בצבע חום, ונטחן לאבקה לפני הוספה לכל הכנת מזון. הטעם והטעם החריף-מתוק עדין של פלפל אנגלי הם תזכורת לתבלינים אחרים כמו ציפורן, אגוז מוסקט, קינמון וג'ינג'ר.מכיוון שטעמו מזכיר תערובת של תבלינים, הוא נקרא בצדק פלפל אנגלי. הוא משתלב היטב עם מגוון בשרים, כולל כבש ובשר בקר, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש בתבשילים, כמו גם ירקות כמו גזר, כרוב, דלעת, תרד ואפילו מרקים. בדרך כלל, ½ עד 1 כפית פלפל אנגלי מתווספת בזמן בישול האוכל. בארצות הברית, לא מעט קינוחים מתוגברים עם פלפל אנגלי.
קינמון
לקינמון יש טעם חם ומתוק, הדומה לזה של ג'ינג'ר. לכן, כאשר הג'ינג'ר אזל מהמלאי, קינמון יכול להיות תוספת מענגת למתכון שלך. הוא נגזר מהעור שנמצא בשכבה הפנימית של קליפות ריח של עץ הקינמון. זוהי בעצם קליפה פנימית מיובשת של קינמון המשמשת להוספת תבלינים לארוחות שונות. מקלות קינמון (2 - 6 אינץ' באורך) ואבקת קינמון הן שתי הצורות הנפוצות בבישול. קינמון (בדרך כלל ½ כפית אבקה) מתלווה היטב עם עוף, תבשילים, כבש, ויכול לחולל פלאים להנעים מנות אורז.תבלין זה מתווסף גם לקינוחים ולמוצרי מאפה כגון עוגות, מאפים ולחמים, כדי לתבל את טעמם. מלבד אלה, מקלות קינמון משמשים גם ל"תיבול" קארי אסייתי.
מוסקט
הטעם המתוק והחריף של אגוז מוסקט דומה גם לזה של ג'ינג'ר. תבלין זה מתקבל מעץ אגוז המוסקט, השייך למשפחת הריחנים Myristica. לעתים קרובות, אגוז מוסקט טחון טרי המתקבל מזרע הצמח משמש לבישול. אגוז מוסקט בשימוש בצורת מגוררת או טחון נפלא לטעם מגוון מנות. הוא משמש בכל מיני מאכלים מלוחים ומתוקים. תבלין זה משתלב היטב עם נקניקיות, פסטה, בשר טלה, אורז, ביצים וירקות כמו תרד, דלעת, כרוב וברוקולי.
שַׁרבִּיט
מייס, עם טעמו הארומטי החם והמתוק, יכול להיות גם תחליף נפלא לג'ינג'ר. מייס מופק גם ממין Myristica fragrans, אך עם זאת, יש לו טעם עדין ועדין יותר מאגוז מוסקט.התבלין הזה הוא הציפוי החיצוני האדום התחרתי של זרעי אגוז המוסקט. בדומה לתבלין אגוז מוסקט, ניתן להוסיף מייס בעוגות, סופגניות ועוגיות. למרות שהוא משמש בעיקר למטרות אפייה, הוא משתלב היטב עם נקניקיות, ביצים, גבינה, ירקות כמו כרוב, גזר, שעועית ואספרגוס, ואפילו תבלינים כמו קינמון וציפורן.
תחליף ג'ינג'ר טחון
לעתים קרובות, אנו מעדיפים להשתמש בג'ינג'ר טחון בבישול היומיומי שלנו. עם זאת, במקרה שהפריט הזה אזל מהמלאי, אפשר ללכת על ג'ינג'ר טרי. לכן, על כל כפית ג'ינג'ר טחון, החליפו אותה בכף ג'ינג'ר טרי. במקרה שאין לך ג'ינג'ר טרי, החליפו אותו בכף המכילה הל, פלפל אנגלי, קינמון, אגוז מוסקט או מייס.
למרות שאגוז מוסקט, קינמון, פלפל אנגלי ומייס הם תחליפים מענגים לג'ינג'ר, אתם עשויים לחשוב שהטעם לא בדיוק זהה לזה כשמשתמשים בג'ינג'ר.עם זאת, כל תחליף שתבחרו להשתמש בו בטוח יעניק טעם קרוב מאוד. כמו כן, אין צורך להוסיף את אותה כמות תבלין כפי שצוינה במתכון. פשוט החלפת ג'ינג'ר במחצית מהכמות הנדרשת עשויה להועיל לתת את הטעם הרצוי. באופן כללי, התאם את כמות התבלינים שתתווסף במתכון כך שתוכל להתאים אותו לפי העדפת הטעם האישית שלך.
