"עורכים מסיבת תירס בערב? אין ספק, הניחוח של קלח תירס בגריל הוא ניחוח הקיץ האהוב עלינו. עזוב את הגשת התירס האופיינית כי היום, אנחנו נהנה מכמה דרכים יצירתיות להגיש קלח תירס … אממ, טעים!"
טיפ בישול
לא משנה מה המתכון, תמיד הוסיפו טעם ממש בתחילת תהליך הבישול על ידי פיזור חמאה בטמפרטורת החדר על פני כל פני התירס.
לתירס אישיות רב-תכליתית ומשתלב היטב עם טעמים אחרים. אז למה לחלק את הקובה המשעממת לאורחים שלכם? אפשר להרתיח, לצלות או לצלות, ולקשט במספר דברים.
תירס הולך עם כמעט הכל - המבורגרים, סטייקים, בשר, נקניקיות; בנוסף זה לא דורש כלים, אלא אם כן אתה סומך על מחזיקי הקלחים החמודים האלה. (מבוך) כולם במסיבה שלך עם סגנונות (טעימים, ללא ספק) של הגשת קלחי תירס. עקבו אחר הקרן המושכת את העין-משאיר את הפה!
תירס לבישול
הסר קליפות מהתירס ממש לפני הבישול. יש להסיר את חוטי המשי העדינים על ידי העברת הידיים על הקלחים ומשיכתם החוצה. אתה יכול להשתמש גם במגבת נייר רטובה.
רְתִיחָה
הטריק לבישול תירס טרי הוא לא לבשל אותו יתר על המידה. קבל סיר גדול מלא במים שיתאים ל-4 עד 5 אגוזי תירס גדולים. מביאים אותם לרתיחה. מוסיפים את התירס. כשהמים רותחים כ-5 דקות, התירס יתבשל בצורה פריכה. אם רוצים גרעינים רכים נותנים לזה לרתוח עוד 3 דקות בערך. אנשים מוסיפים סוכר למים, אבל הוספת מלח היא לא קפדנית. זה עושה את התירס קשיח.
צְלִיָה
מחממים גריל לבינוני. צולים תירס במשך 20 עד 25 דקות, הופכים מעת לעת, עד שכל הצדדים מתכרחים והגרעינים רכים. אם תרצו לצלות בקליפות, תצטרכו לקלף את שכבות הנייר לאחור, להסיר משי ולאחר מכן להחזיר את הקליפות למקומן המקורי. משרים את התירס במים כ-15 דקות כדי למנוע מהקליפות להישרף על הגריל וכדי לאפשר לתירס להתאדות מעט.
קְלִיָה
קלח תירס ניתן לצלות בתנור במשך 30 דקות בטמפרטורה של 375°F בתוך או מחוץ לקליפה.כאשר התירס נמצא בקליפה, השתמש באותה טכניקה לצלייה כמו לצלייה, הנח את האוזניים ישירות על רשת התנור. אם מסירים את הקליפה, הניחו את האוזניים על תבנית אפייה והפכו אותן מספר פעמים במהלך הבישול. אפשר גם לעטוף תירס ללא הקליפות בנייר כסף לפני הצלייה. זוהי טכניקה טובה אם מורחים קודם בחמאה בטעם.
קלח תירס עם תוספות
כדי להפוך תירס טרי באמת לשיר, נסה את התוספות היצירתיות האלה.
תירס מבושל עם חמאה ותבלינים
כשזה מגיע לתוספות של קלח תירס, קשה לטעות עם חמאה. אז אנחנו מתחילים עם הדרך הבסיסית של הגשת קלח תירס, על ידי פיזור המון חמאה על תירס מבושל, והוספת התבלינים הדרושים מעל.
The Oaxacan Manner
מערבבים 3 כפות. פרסקו queso מפורר עם 2 כפות. אבקת צ'ילי, ½ כוס שמנת חמוצה, ½ כפית מלח כשר, וכפית פלפל קאיין. מערבבים פנימה מיץ מלימון אחד. לאחר בישול התירס, מקציפים עם תערובת.
Cilantro and Sesame Touch
מערבבים מקל אחד של חמאה רכה עם שתי כפיות כל אחת משומשום קלוי וכוסברה טרייה קצוצה. מורחים על תירס ומפזרים עוד שומשום ומלח כשר
The Jamaican Street Corn (Carm Coconut)
לערבב ½ כפית. ג'ינג'ר מגורר, ½ כפית. פלפל קאיין (אופציונלי), ½ כפית. קינמון טחון, ו-2 כפות. אבקת קארי לתערובת המאיו ומניחים בצד. צולים את התירס עד שכמה גרעינים יפים ומקורמלים.
כשהם יורדים מהגריל, מברישים את האוזניים בשכבה מהמאיו המתובל ואז מגלגלים את האוזניים בקוקוס מגורר. מקשטים בעלי בזיליקום. אם אתה רוצה, אתה יכול לשים את התירס על שיפודי עץ בשביל התחושה האמיתית של "תירס רחוב".
The Mexican Street Corn הוא עוד שילוב מפורסם של תירס-קוקוס; המרכיבים הבסיסיים זהים.
צ'ילי עם שפריץ ליים
חותכים תירס לאורכים של 3 עד 4 אינץ' ומבשלים. בזמן שהתירס מתבשל, מערבבים ½ מקל חמאה מומסת בתוספת 2 כפות כל מיונז, שמנת חמוצה ומיץ ליים, ו-2 כפיות אבקת צ'ילי, וכפית פלפל קאיין לפי הטעם בקערה גדולה. כשהתירס מבושל, לזרוק פנימה את התערובת. מקשטים בגרידת ליים.
דבר דבש-חמאה
בקערה קטנה מערבבים 8 כפות. חמאה ללא מלח, ½ כף. מלח כשר, ו-2 כפות. של דבש. חממו מראש את הגריל לבינוני. בעזרת מברשת בצק, מצפים קלות כל אוזן בשמן זית. צולים את התירס כ-15 עד 20 דקות, עד שהגרעינים נחרכים מעט ורכים. בסיום, צחצחו כל אוזן בקצת חמאת דבש. אתה יכול להקפיץ אותו עם קצת חמאה נוספת.
טנגו צ'ילי ועגבניות
לשלב 1 מקל חמאה מרוככת עם ½ כפית. מלח כשר ו-2 כפות. כל (או יותר) עגבניות קצוצות דק. באופן דומה, קוצצים צ'ילי ומפזרים אותם על הקלח. מורחים על תירס חם ומבושל. מגישים עם קטשופ עגבניות.
פסטו ופרמזן בשילוב
לא תצטרכו חמאה או שמן כאשר מורחים פסטו על תירס חם ומבושל. מפזרים פרמזן מגורר. אפשר להגיש עם רוטב סויה.
גריל וברביקיו
פטריית המתאבן
פטריות מאכל מוקפצות במשחת שום יבשה ותבלינים. להטות אותם בתירס צלוי/צלי. הגש חם. יאמממ!
אספרגוס ובשר שיחק לצד
בחרו נתח בשר עבה וצאו אותו במלח ותבלינים, לפחות 30 דקות לפני הצלייה. צולים עד שהוא מקבל צבע חום זהוב. חותכים את אוזני התירס לחתיכות רצויות, וצולים גם אותן. מגישים עם אספרגוס ורוטב לבחירתכם.
שילוב תירס-עוף בגריל
מקפיצים עוף במשחת ג'ינג'ר-שום וחרדל. מוסיפים מלח לפי הטעם, וקורט פלפל צ'ילי אדום. מבשלים בסיר, וצולים עם תירס מתוק. מגישים את השיפודים עם רוטב מיונז ואטריות.
תירס עם נקניקיות עוף
תירס בגריל עם ירקות
אנחנו יכולים להכין כמה מנגלי תירס מעניינים. פשוט לדחוף פנימה נקניקיות עוף במקל הברביקיו יחד עם גזר וחסה. גריל עם תירס. ירקות יכולים גם לנסות להטות זוקיני, גזר, פרוסות בצל וצלעות עגבניות. מגישים עם טימין או כוסברה.
Bacon Companion-ed
הגישו תירס עם פרוסות בייקון מוברשות קלות בדבש ותבלינים. צולים על צלייה בינונית או צולים בתנור של 350ºF, בין אם במשך 20 עד 25 דקות. הופכים מספר פעמים במהלך הבישול כדי שהבייקון יתבשל בצורה אחידה. מגישים עם פלחי תפוחי אדמה או צ'יפס.
תירס בגריל עם בצל אביבי
לשפשף תירס עם שמן צמחי. מתבלים תירס במלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי. צולים תירס באופן שווה. זורקים עליו בצל קצוץ ומפזרים 1-2 כפות. של מיץ לימון מעל זה.
שילובים מהירים
פרושוטו שכבות/פרמה חמין
מורחים חמאה או מיונז על תירס חם. למעלה עם נקניק פרמה מפורר ומבושל.
התגוששות דלעת ודלעת חמאה
בתנור מבשלים פרוסות דלעת, דלעת חמאה ובצל ספרדי פרוס ב-2 כפות. חמאה על אש בינונית עד שהם מקבלים גוון חום-זהוב. להפחית את החום; מערבבים פנימה תירס. מפזרים 1 כפית. של מלח ופלפל. מכסים ומבשלים במשך 20-25 דקות, ומסירים אותו לאחר ביצוע.
להגיש עם בשר אדום (טורקיה)
רעיון ברביקיו נוסף עולה. להטות תירס עם הודו מבושל, טחון בתבלינים. לטפטף צ'יפס ורוטב עגבניות בצלחת ההגשה.
קישוא טוויסט
בסיר, מוסיפים אוזני תירס, חמאה, מלח ופלפל. מוסיפים שני שליש מהשום; לבשל עוד דקה אחת. שכבו קישואים על התערובת המוכנה. מטפטפים חמאה מתובלת על הכל; מכסים ומבשלים 3-5 דקות או עד שהם מתחממים.אפשר להוסיף גם עוף מבושל יחד עם קישואים.
עם מרכיבים מיוחדים
אבקת קארי
מערבבים 2 כפות אבקת קארי למקל 1 של חמאה מומסת חמה. מטפטפים על תירס מבושל ומפזרים פיסטוקים קצוצים
צ'אטני פירות
מערבבים 3 כפות. צ'אטני פירות, כמו מייג'ור גריי, או ריבה עם 1 מקל חמאה מומסת. לטפטף מעל תירס חם ומבושל.
טימין
מערבבים יחד 1 כף. של טימין טרי (או 1 כפית מיובשת) ו-2 כפות. חמאה מרוככת עם 2 oz. גבינת עיזים מתפוררת. אם אתה לא אוהב גבינת עיזים, נסה queso fresco או כל גבינה פירורית אחרת כמו פטה. מתבלים בפלפל שחור גרוס טרי ומלח כשר. מורחים על תירס חם ומבושל.
גואקמולי
מורחים גוואקמולי תוצרת בית או מוכן על תירס חם ומבושל. למעלה עם סחיטת ליים טרי.
לַעֲנָה
קח 2-3 כפות. של טרגון טרי טחון ומערבבים 1 מקל חמאה מרוככת וקליפת ליים אחד גדול. מורחים על תירס חם ומבושל.
רוטב סרירצ'ה חריף
קח 2 כפות. של רוטב סרירצ'ה חריף ומערבבים בתוכו 1 מקל חמאה מרוככת. מורחים על תירס חם ומבושל. מקשטים בעשבי תיבול טריים קצוצים כמו פטרוזיליה או כוסברה.
דבר נוסף שעובד בזמן צליית תירס הוא לעטוף את האוזניים הבודדות בנייר כסף ואז לשים אותן על הגריל. זה עוזר אם אתה רוצה להוסיף טעמים בזמן הבישול, שמירה על לחות התירס. אנו מקווים שאהבתם את הטריקים האלה כדי לצלוח את קלח התירס שלך.
