מיזוג עשיר בטעמים של בשר וירקות עסיסיים, עם מרק של עשבי תיבול חזקים, מרק עוף הוא מרכיב עיקרי שנמצא כמעט בכל מקרר בבית. גלה תחליפים למרק העוף האהוב עליך כאן.
האם ידעת?
מרק עוף ידוע בכינויו 'פניצילין יהודי', בשל יכולת הריפוי שלו בהקלה על הצטננות וגודש בדרכי הנשימה.
מרק עוף לא יומרני ולא יומרני הוא האוכל המנחם האהוב על אמריקה. תשאלו כל חובב אוכל, והוא ישבע בסגולותיו הבריאות והטעמים.מענה טעים להתקפי רעב, ניתן להשתמש בו כדי להעלות באוב מספר מאכלים מרחיקי שפתיים ואמבוזיאליים.
מרק עוף נותן את עצמו כבסיס תזונתי להכנת מגוון רטבים, רטבים, גרביים, ריזוטו, תבשילים, מרקים וכו'. אל., וניתן להפוך אותו למהותי יותר על ידי הוספת דגנים, דגנים וירקות.
מרק עוף הוא ללא ספק דרך בטוחה להעצים את הגוף או הטעם של המנה האהובה עליכם - בין אם זה מרק אטריות עוף או כל מתכון לאורז עם כופתאות עוף. עם זאת, יש מקרים שבהם אזל המלאי או שחסר לך זמן להכין אחד; מצבים כאלה דורשים תחליף. להלן מספר חלופות בריאות וטובות למרק עוף.
מרק ירקות תוצרת בית
אפשרות מועדפת בקרב צמחונים, מרק צמחוני יכול לשמש כבסיס למגוון מנות וניתן להכין אותו באמצעות הירקות והתבלינים האהובים עליכם.טיפ קטן - הימנעו מהרתחה של ירקות, מכיוון שהתוצאה עלולה לא להתברר כל כך מלוחה אלא מטומטמת. לכו על ירקות חזקים ובעלי טעם כמו לפת, גזר, בצל, פטרוזיליה, סלרי וכו', והשלימו אותם עם עשבי תיבול חזקים כמו טימין, בזיליקום, עלי דפנה וכו'. שים את שאריות הירקות ועשבי התיבול שלך בסיר ותבשל אותם. למשך כ-40 דקות. מסננים מים מהירקות באמצעות מסננת, ואתם מוכנים לצאת לדרך.
עשבי תיבול
הבא אחריו הוא עשבי תיבול. עשבי תיבול מעניקים טעם עמוק ועשיר למנות ויכולים להעלות את אותו קסם כמו זה של מרק עוף. זכרו תמיד, עשבי תיבול יבשים הם יחסית חזקים ומרוכזים יותר מעשבי תיבול טריים. לפיכך, תזדקק לכמות פי שלושה של עשבי תיבול טריים מאשר יבשים. שלבו כמה עשבי תיבול ממריצים וחזקים כמו טימין, בזיליקום, טרגון, אורגנו וכו' עם מים רותחים כדי ליצור חלופה טעימה ותזונתית. אפשרו לעשבי התיבול לתלול במשך 10 דקות, אך לא יותר מזה, מכיוון שעשבי תיבול כמו אורגנו הופכים למרירים אם נותנים להם לתלול זמן רב יותר.אתה יכול להשתמש בשילוב זה של מים ועשבי תיבול באותה פרופורציה כמו זו של מרק עוף.
קוביות חמין
'Bouillon' הוא מונח צרפתי למרק. קוביות בויון הן הגרסה הזעירה והדחוסה שלך למרק עוף. אתה יכול להוסיף קוביות ציר (השתמש בקוביית בולון אחת לכוס מים אחת) במים חמים בהתאם לסמיכות הרצויה, ולהקציף את הקוביות עד שהן נמסות לחלוטין. קוביות בויון רבות מגיעות בתוספת מלח, לפיכך, מומלץ לטעום את המרק לפני שמוסיפים אותו בנטישה. לרוב, קוביות בויון מכילות תכולת נתרן גבוהה, לכן בחר את אלו שיש בהן דל נתרן או ללא נתרן כלל.
יין אדום/לבן
יין הוא אפשרות מושכת למי שרוצה להגביר את חווית הטעימה שלהם. יין אדום או לבן מביא את הטעם המובחן (והמכריע) שלו. יש להקפיד על כמות היין. אם נמצאים בדילמה, שמרו על יחס שווה של יין ומים או מרק יין וירקות כדי לאלף את הטעם החזק של היין.בחר את היין בחוכמה לפי החיך שלך.
דאשי
דאשי, עוד מזווה פופולרי חיוני, מגיע מארץ המזרח. הוא ידוע בטעם החמישי שלו - אומאמי (טעם מלוח, מרק או בשרי עם תחושה עשירה בפה). הרמוניה של קליפות דגים מותססות ואצות קונבו, Dashi משמשת בעיקרה כדי להעניק טעם חזק של פירות ים למתכונים. דאשי זמין בצורת אבקה, גרגירים ונוזלים ויש לו גם גרסה צמחונית. ניתן למצוא אותו בחלק האסייתי של סופרמרקטים או בכל חנות אסייתית מיוחדת. הוסף דאשי לפי דרישות המתכון שלך; הוסף 1 כפית לכל כוס מים, אם אתה רוצה שה-Dashi שלך יהיה משפר טעם או ¼ כפית לכל כוס מים, אם אתה רוצה להשתמש בו בתור הרמוניזר. אזהרה: הוסף דאשי באיפוק, הוספת יותר מדי ממנו עלולה להפוך את המנה שלך למלוחה יתר על המידה.
התחליפים לעיל יכולים לחקות את אותו טעם עשיר של מרק עוף. עם זאת, ניתן להשתמש בחלקם רק כדי לשפר את הטעמים של המתכון שלך, בעוד שלחלקם יש טעם מובהק משלהם שניתן להשתמש בו כדי להתמזג עם טעמים אחרים.
