8 תחליפים טובים לטחינה

8 תחליפים טובים לטחינה
8 תחליפים טובים לטחינה
Anonim

"כל פעילות קולינרית דורשת חוש טעם ייחודי וידע על המרכיבים. כפי שנאמר בצדק על ידי נתן מיהרבולד, בישול הוא אומנות, אבל כל אמנות דורשת לדעת משהו על הטכניקות והחומרים.>"

דע מה אתה אוכל!

שומשום, המרכיב העיקרי של הטחינה, ידועים כמגבירים את טמפרטורת הגוף.

הצורך למצוא את התחליף המתאים הוא חובה, והתהליך למצוא אותו הוא מאתגר. בחירה שגויה עלולה לשנות את טעמה של המנה ואף להניב תוצאות אומללות. טחינה, שמעתה תהיה נושא המאמר הזה, היא משחה חלקה ואגוזית העשויה משומשום כתוש. הוא חייב את מקורו למזרח התיכון, והיה מרכיב מרכזי במתכונים רבים במזרח התיכון. מתכונים אלו תפסו תאוצה בחלקים רבים של העולם כמו אירופה, אמריקה ואסיה. יש מספיק סיבות למצוא תחליף לטוויסט המזרח תיכוני הזה, כמו חוסר הזמינות שלו כשאתה הכי זקוק לו, או הטעם המר שלו שמונע את צריכתו, או פשוט אלרגיה לטחינה. הסיבות מספיקות, וכך גם התחליפים. בואו נסתכל מקרוב!

חמאת בוטנים

זו משחה שמנת של כמה בוטנים טחונים קלויים. זה לא מר לטעמו ואפשר להחליף בקלות בטחינה. הוא זמין בקלות ומהווה מחסן של חומרים מזינים רבים, שעושים פלאים עבור הגוף שלנו.

Nutrinfo: מחקרים אומרים שבוטנים הם מחסן של נוגדי חמצון, המפחיתים את הסיכון למחלות לב.

חמאת שקדים

תפוס חופן שקדים, משרים אותם, מייבשים אותם ומערבבים את כולם במהירות במעבד מזון לקבלת עיסה חלקה. זוהי חמאת שקדים, שאפשר להשתמש בה כחלופה לטחינה.

Nutrinfo: חמאת שקדים עמוסה בחומצות שומן. אלה בלתי רוויים ולכן אינם מהווים סיכון לעלייה בקלוריות. מחקרים מצביעים על כך שניתן לקחת שילוב של שקדים עם פירות כמשטר דיאטה בריאותי אלטרנטיבי.

חמאת זרעי חמניות

תמיד אפשר לטחון מספיק גרעיני חמנייה בבלנדר ולאחסן אותם. אפשר להשתמש בו כתחליף בריא, והוא יכול לשמש גם כממרח בריא.

Nutrinfo: חמאת זרעי חמניות היא מחסן של ויטמין E, המסייע כנוגד חמצון מסיס בשומן. זרעים אלו אידיאליים לאנשים שאלרגיים לאגוזים.

חמאת קשיו

כדי להכין את התחליף הנפלא הזה, צריך כמות רצויה של אגוזי קשיו, קצת שמן, קורט מלח וקצת סוכר. אתה צריך לערבב את כל זה כדי לקבל את החמאה. אתה יכול לשנות את אספקת השמן, בהתאם לעקביות הרצויה.

Nutrinfo: אגוזי קשיו הם מקור עשיר למינרלים שונים כמו נחושת ומגנזיום, שהם תנאי מוקדם לעצמות חזקות ובריאות. כמו כן, זהו מקור מהיר לאנרגיה מיידית.

חמאת זרעי קנבוס

לשלב חופן זרעי קנבוס, רצוי עם קונכיות, כמות מסוימת של שמן זרעי קנבוס ומעט דבש. מערבבים את כל זה כדי לקבל את החמאה.

Nutrinfo: זרעי קנבוס בטוחים לשימוש. האלרגיות הקשורות אליהם נדירות. כמו כן, יש לו את כל חומצות האמינו שגוף האדם דורש.

חמאת אגוזי מקדמיה

קודם כל, משרים אגוזי מקדמיה, ומייבשים או קולים אותם. שנית, מועדון את כל המרכיבים, כולל זרעי מקדמיה, שמן קוקוס ומלח לפי טעמכם. הוסף קצת דבש אם אתה כל כך רוצה. ערבבו הכל בבלנדר ואחסנו אותו כדי ליהנות מהארוחות שלכם.

Nutrinfo: זהו מקור עשיר של ברזל, נחושת וסיבים. שלא כמו רוב האגוזים, זרעי מקדמיה דלים בחומצות שומן אומגה 6 וחומצות פיטיות.

חמאת סויה

צריך לשלב חלב סויה, קצת שמן, ולערבב היטב בבלנדר, ולאחר מכן תצטרכו להוסיף טפטוף מיץ לימון. מקציפים אותו עד לקבלת מרקם סמיך. מקררים אותו, כדי לקבל סמיכות מושלמת של החמאה, והשתמשו בה בשמחה כתחליף טוב מאוד לטחינה.

Nutrinfo: חלופה טובה לאגוזים ומוצרי חלב.

קמח חומוס

חלופה זו, הידועה גם בשם besan, נמצאת בשימוש נרחב באסיה ובמדינות אחרות במזרח התיכון. קל מאוד להכין בבית. קולים את זרעי החומוס ומערבבים אותו בבלנדר. זהו זה!

Nutrinfo: זה נפלא למי שמקפיד על דיאטה נטולת גלוטן. הוא שופע חלבונים, מינרלים וויטמינים.

תוכלו לנסות כל אחד או את כל המרכיבים הללו כתחליפים לטחינה, ולהמשיך להתענג על אוכל בריא וטעים.