אנשים בכל העולם קיבלו את טובתם של עשבי תיבול, והשתמשו בהם בדרכים שונות כדי לשפר את הטעם והערך התזונתי של המזון. אבל מה הייתם עושים בגלל חוסר זמינות של עשב כלשהו, נגיד עשב מרווה? מאמר זה של Tastessence נותן לך 5 תחליפים לעשב מרווה.
טיפ שימושי
במקרה שנגמר לכם עשבי תיבול להחלפת מרווה, השתמשו בכל תיבול שמכיל מרווה.
המילה הלטינית למרווה היא salvere, שמשמעותה 'להיות בריא'. לפני המצאת המקררים, המרווה שימשה לשימור בשר. טכניקה זו שימשה גם את היוונים והרומאים הקדמונים. מספר השימושים שאליהם מרווה הוא ארוך למדי. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול, בקוסמטיקה, בשמנים, וגם יכול לשמש כדוחה חרקים. הוא שייך למשפחת הנענע, ולכן גם התחליפים שלו הם מאותה משפחה.
התיבול מהווה חלק בלתי נפרד מתהליך הבישול, במיוחד אם האוכל הוא בשר.מרווה התקבלה כאחד המרכיבים המובילים לתיבול. אבל לפעמים, יש צורך להחליף את הצמח החיוני הזה. ניתן להשתמש בו ביותר מדרך אחת כדי לשפר את טעם האוכל. טרי, מיובש או משופשף, הטעם מעולה. ניתן לזהות אותו לפי ריחו החריף. להלן רשימה של תחליפי מרווה שתוכלו להשתמש בהם בבישול.
חלופות טובות לתימין עשב מרווה
העשב הזה הוא סוג של נוכח בכל מקום. אפשר למצוא מעט ממנו כמעט בכל מנה. חלק מהמנות ברשימה הארוכה כוללות פסטות, סלטים, עופות, רטבים ועוד. הוא משמש גם כמרכיב במלית וגם בתבשילים. כמו רוב עשבי התיבול, טימין הוא עשב רב תכליתי. הוא משמש בבשמים, הוא פועל כתרופה אלטרנטיבית להפרעות שונות, והשמן שלו משמש בשטיפת פה ובחומרי חיטוי. זהו עשב ים תיכוני, אך כיום משתמשים בו ברוב חלקי העולם. טימין משתלב נפלא בפסטות, חצילים, עגבניות ותפוחי אדמה.הוא משמש גם במרינדת בשר ודגים. לפיכך, היא מהווה אפשרות מתאימה למרווה.
שימוש: הוסף טימין לתבשיל שלך זמן רב מראש, כדי שהשמנים המשתחררים ממנו יתערבבו היטב ויעניקו ארומה טובה ל המנה.
איך לאחסן: ניתן לשטוף את העלים, לייבש אותם ולאחר מכן לאחסן במקרר. אתה יכול גם לייבש את העלים הטריים ולאחסן אותם, כדי להשתמש בהם לעתים קרובות.
מָיוֹרָן
אלטרנטיבה מתאימה נוספת, מיורן תמיד הייתה ידועה בניחוח שלה, ולכן, שימשה בסלטים כדי להוסיף לה רעננות. כמו כן, הוא משמש בתבשילים שונים. זהו מקור עשיר של ויטמינים וברזל. אפשר למצוא את זה מאוד דומה בטעם עם אורגנו; עם זאת, אורגנו קצת יותר חזק, ולכן יש להשתמש בו בזהירות. בעבר, מיורן שימש את המצרים למטרות דתיות, בעוד הרומאים השתמשו בה להכנת כתרי פרחים לנישואין וקברים.הוא נמצא בשימוש נרחב במנות איטלקיות, אך זכה לפופולריות כמרכיב חיוני גם במקומות אחרים בעולם.
שימוש: ניתן להשתמש בו בצורתו היבשה, או לטחון טרי לתבשילים שונים במהלך הבישול עצמו, או שניתן להשתמש בו גם במרינדה. אבל יש להוסיף אותו הרבה לפני שתסיים את הבישול כדי לאפשר לו להתערבב כמו שצריך עם האוכל.
כיצד לאחסן: לשטוף, לייבש ולקרר בשקיות ניילון.
רוזמרין
עשב זה ידוע ביכולותיו לשיפור הזיכרון. לכן, צריכתו הופכת חשובה פי כמה. מלבד זאת, העשב משמש לייצור בשמים, סבונים ותרופות. ניתן ליישם את השימושים הקולינריים שלו בסנדוויצ'ים, מטבלים, מרקים, מיצים וכו'. הוא יכול להוסיף טעם מובהק אם משתמשים בו בבצקים.
שימוש: ניתן להכין שמן בקלות מעלי רוזמרין. אתה רק צריך לכתוש חופן מהם ולערבב אותם עם קצת שמן ולאחסן אותו. אתה יכול גם להוסיף אותו למים רותחים, כדי להוסיף טוויסט לחוויית הכנת התה שלך.
איך לאחסן: כמו רוב עשבי התיבול, גם ניתן לאחסן אותו בקלות; לאחר כביסה וייבוש, פשוט מקררים.
ריחן
בזיליקום ידוע ביצירת עצמות טובות ומעניק חיי תאים בריאים. הוא משמש להכנת פסטה, ספגטי, סלטים, כמה חמאה, וגם במשקאות שונים וחמוצים, מלבד שימוש במרינדות ורטבים. צריך לנסות את זה בשילוב של עגבניות ושום בכמה מנות. שילוב זה מעניק טעם מעולה לרוב המאכלים. בזיליקום משמש גם להכנת שמנים וחומץ.
שימוש: הוא בשימוש רב במנות איטלקיות ואסיאתיות. בזיליקום ידוע בסגולות הריפוי שלו, בעיקר למחלות קיבה, שיעול והצטננות, זיהומים, עקיצות וגם כמפיג מתחים. אז זה יכול להיות טוב מאוד בהכנת תה. בהודו, לעלי בזיליקום יש חשיבות דתית גבוהה בקרב ההינדים.
איך מאחסנים: אחסון בזיליקום יכול להיות ממש כיף. אפשר להכין קוביות קרח של בזיליקום ולהשתמש בהן במשקאות. אפשר לייבש את העלים, לאחסן אותם בצנצנות. אחרת, לשימוש יומיומי, פשוט ממלאים אותם בזהירות בצנצנת/שקית ניילון ומקררים.
מלוח קיץ
Savory הוא עשב המגיע בשני זנים, כלומר, קיץ וחורף. עם זאת, זן הקיץ מהווה תחליף קל למרווה במקום המקבילה האחרת, אולי בגלל המרקם הרך יותר ופחות המרירות שלו. שני בני הדודים היו בשימוש רב בבישול אירופאי במשך עידנים. השימוש הקולינרי הנפוץ ביותר בעשב זה הוא בשעועית. ניתן להשתמש בו בכל סוגי השעועית. לכן, השתמשו בזה במקום במרווה, בזמן בישול ארוחה של שעועית. אתה יכול גם לשים את העשב ה"טוב" הזה בבשר, נקניקים וביצים. אתה יכול גם להשתמש בזה בהכנת מרקים, שם עשויה להידרש מרווה עבור הטעם.
שימוש: הוסף מלוח למנה שלך בזמן שהבישול כמעט הסתיים כי בישול ממושך מגביר את ריחו החריף, ויכול לעשות אוכל קצת לא טעים.
איך מאחסנים: אפשר לשים צרור כזה במים ולקרר. לחילופין, אפשר גם לעטוף אותם בנייר סופג ולשמור במקרר.
לכל עשב יש ריח וטעם ייחודיים משלו, אז אולי זה לא אידיאלי להחליף אחד בשני, אבל לפעמים, ייתכן שיהיה עליך להשתמש בחלופות מסיבות שונות. יתרה מכך, בישול ניסיוני יכול לפעמים להפוך ללהיט, ואחרים להחמצה. לכן, חשוב להיות בטוח בטעם ובארומה של עשבי תיבול אלה לפני השימוש בהם.
