מארץ יוון הגיע עץ הזית הראשון, וגם זיתי הקלמטה בטעם טוב. אבל, אולי זה לא רעיון מצוין לא לאכול אותם בזמן בישול מעדני זית.
IT'S A Holy Fruit
המיתולוגיה היוונית סבורה שעץ הזית נולד בארץ הקדושה של אתונה.
זיתי קלמטה הם בצורת אליפסה, בגוון סגול ובמרקם בשרני.הם קצת יותר גדולים בהשוואה לזנים אחרים של זיתים. הם ידועים במליחות הגבוהה שלהם ובטעם החמצמץ והפירותי. בשל ארץ מוצאו, זיתים אלו מכונים גם כזית היווני. הם משמשים הן ככבושים או טבולים במלח. הם נמצאים גם ארוזים בשמנים וחומץ מדי. הם משמשים במגוון רחב של מנות מלוחות. אלה נקטפים כשהם בשלים לחלוטין ואז מתרפאים.
עם זאת, לפעמים אנחנו מחפשים את התחליפים שלו. יש כל כך הרבה מתכונים שדורשים זיתי קלמטה, שזה הופך להיות מייגע להשלים את המתכון בלי להשתמש בזיתים אלה. כמו כן, הטעם שלהם כל כך ייחודי שאי אפשר לדלג על השימוש בהם, וגם לא פשוט להוסיף זיתים אחרים. לכן, כדי לקבל מנה מושלמת של זיתי קלמטה, ולמי שלא מאשר את הטעם החתימה הזה, בואו נבחן את התחליפים בצורה מפורטת.
אלטרנטיבות לזיתי קלמטה
זיתים שחורים
זיתים שחורים משמשים בתבשילים רבים. אתה יכול לקבל אותם כרוטב לסלט, תוספת על פיצות, כטפנד או ממרחים, או ככניסות לסנדוויצ'ים. אולי, רשימה זו לעולם לא תמוצה. כזו היא השימושיות של הזיתים הללו. ניתן להחליף בקלות זיתי קלמטה.
למה להשתמש כתחליף: זיתי קלמטה מתרפאים בצורה שהם הופכים למלוחים יותר, ותכולת החומץ גבוהה בהרבה. זיתים שחורים הם די עדינים יותר לטעמם, ויכולים להביא את הטעם והארומה של המנות אפילו טוב יותר. יש אנשים שלא ממש נהנים מהטעם החזק של זיתי הקלמטה; לפיכך, הם יכולים בקלות להחליף אותו בזיתים שחורים.
צלפים
צלפים עשויים מהניצנים העדינים של שיח הצלפים. זהו מרכיב קולינרי ים תיכוני, אך משמש בחלקים רבים של העולם. זהו מרכיב עיקרי במטבחים איטלקיים רבים. המטרה של הוספתם באוכל היא להכניס 'בעיטה' באוכל.לכן, הוא משמש בעיקר בכלים כדי להתמודד עם הרכות והחלקות של המנה. השימוש העיקרי נעשה בסלטים, רטבים, פיצות, קוקטיילים, כריכים, או כקישוט על מאכלים אחרים. כמה פירות ים יכולים להיות טעימים מאוד על ידי הוספת ניצנים אלה.
למה להשתמש כתחליף: במקרה שחסרים לכם זיתי קלמטה, ואתם צריכים אותם בבישול שלכם, תוכלו לתפוס כמה צלפים בקלות ולהשתמש בהם בקלות. כמו הקלמטה, גם צלפים הם חריפים ומלוחים בטעמם.
GAETA OLIVE
זית גאיטה הוא זית זעיר, שחור, בצורת אליפסה, בשרי ממוצא איטלקי, וניתן להשתמש בו להכנת טפנד, סלטים, או פשוט כמתאבן. הדרך האחרת לקרוא לזה היא זית Gyeta. אתה יכול לעשות רשימה של דברים עם אבני החן הקטנטנות האלה. אפשר להכין פסטה, פירות ים, תבלינים וכו' מזיתי גאטה.
למה להשתמש כתחליף: הוא מקבל גוון סגול כאשר מוסיפים אותו למלח.זיתי קלמטה הם גם בצבע סגול, ולכן, הם יכולים להידמות להם בדיוק. כמו כן, יש להם טעם עדין בניגוד לזיתי קלמטה. אתה יכול בקלות להקנות את הטעם החמצמץ לאוכל מבלי להגזים. הוספת זה מביאה גם את הטעם המלוח.
NIÇOISE OLIVES
זיתי NiГ§oise הם ילידי צרפת. הם בצבע חום, אבל לא מאוד בשרניים. הם אחד מזני הזית הזעירים ביותר. הם נרפאים במלח. יש להם מרירות טבעית, והם גם דמויי אגוזים לפי הטעם. חלקם אפילו משווים את טעמו לאגוזים. הוא עמוס בטוב של ויטמינים וקלוריות בריאות.
למה להשתמש כתחליף: סלטים ללא זיתים אלה יכולים להיות ממוצעים. מומלץ מאוד לסלטים וטפנדים. אומרים שהטעם של זיתי ניזוזה משתלבים גם בטעם של עשבי תיבול שונים, בצל, עגבניות, גבינה ומספר תבלינים. לפיכך, נעשה בו שימוש רב במטבח הצרפתי המסורתי.
זיתים כל כך שופעים ביתרונות בריאותיים שזה די מיותר להשמיט אותם מכל סוג של מזון. לכן, האלטרנטיבה הטובה ביותר היא לנסות לשלב זיתים מכל זן בכל הדרכים האפשריות בתזונה היומית שלנו. עם זאת, אם החלפתם הופכת חיונית, במקום זאת יש להשתמש רק בכל דבר שווה ערך או משהו אפילו טוב יותר.
