צ'אטני הוא תבלין שיכול להוסיף צביטה נוספת לארוחה שלך. Tastessence מגישה דרכים מעניינות להשתמש בתבלין הטעים והחריף הזה עם אוסף מנות. קדימה להתנסות!
Major Grey's Chutney הוא סוג צ'אטני מפורסם ופופולרי מאוד בבריטניה ובארצות הברית, המיוצר על ידי חברות רבות ושונות . סיפור מספר שהוא נוצר על ידי קצין אפוקריפי בצבא הבריטי מייג'ור גריי שהוצב בהודו הקולוניאלית.
צ'אטני או צ'טני הוא תבלין שמקורו בהודו. הוא מוגש כתוספת למנה העיקרית במטבח ההודי. הוא מוגש גם עם חטיפים הודיים רבים. בימים אלה הוא פרש כנפיים כשהיא מלווה מנות אמריקאיות ואירופאיות.
צ'אטני מתוק, חמוץ או חם ומתובל. זה רטוב או יבש. היא בדרך כלל מלוחה בטעמה בניגוד לריבה שהיא רק מתוקה. ניתן להוסיף לצ'אטני ממתיקים כמו סוכר, ג'אג'רי ודבש, אך מוסיפים גם חומץ ותבלינים. אז צ'אטני יכול להיות גם מתוק, חמוץ ומלוח כמו צ'אטני מנגו נא. בצ'אטני, פירות או ירקות ועשבי תיבול משמשים כמרכיב העיקרי. הוא מתובל על ידי הוספת תבלינים, חומרי החמצה, ממתיקים ועשבי תיבול. זה יכול לכלול נתחי ירקות או פירות, או כמו במטבח ההודי, אפשר לטחון צ'אטני לעיסה.
מרכיבי הצ'אטני הנפוצים ביותר
- פירות: מנגו נא, תפוח, אפרסק, אגס, חמוציות, תמרהינדי ירוק או חום, אננס, צימוקים, קוקוס, שזיף, תמרים
- ירקות: עגבנייה, בצל, סלק, פלפל
- עשבי תיבול: כוסברה (כוסברה), נענע, פטרוזיליה, בזיליקום
- תבלינים: שום, ג'ינג'ר, צ'ילי ירוק ואדום, כמון, הל, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט
- אגוזים: בוטנים, אגוזי קשיו, שקדים, אגוזי מלך
- ממתיקים: סוכר, דבש, ג'ינג'י
- חומרי החמצה: קצף, לימון, חומץ
- מיונז, גבינת שמנת, שמנת חמוצה או crГЁme fraГ®che
- נוספים גם שמנים כמו שמן זית או חרדל
במאמר זה, אנו מציגים כמה רעיונות לשימוש בצ'אטני יחד עם מזונות אחרים.
למרח על כריכים
אפשר להשתמש בצ'אטני כממרח על כריכים יחד עם מיונז וגבינת שמנת. ניתן להשתמש בצ'אטני חריף כמו כוסברה או צ'אטני כוסברה, או צ'אטני מנגו גולמי לשם כך.
עם קרקרים ולחמים
צ'אטני שימש באופן מסורתי עם לחמים הודיים כמו רוטי, פורי, נאן, פאראטה וכו'. באופן דומה, ניתן להשתמש בו עם סוגים שונים של לחמים ממטבחים השייכים לאזורים אחרים בעולם, כמו קרקרים , בייגל, קרואסונים, פיתות וכו'
עם צ'יפס
צ'אטני עגבניות, תמרהינדי או תמרים יכולים לשמש כמטבל לצד צ'יפס.
עם בצק עלים
צ'אטני יכול לשמש כתוספת לבצק עלים. לחילופין, ניתן להשתמש בו גם כמילוי לבצק עלים. רעיון אחד כזה הוא למלא צ'אטני תרד חריף בתוך בצק עלים.
עם פיצה
תוכלו להתנסות בצ'אטני עוד יותר. ניתן להשתמש בצ'אטני פיקנטי וחריפים כפיצה לממרח. אם אתה לא אוהב את זה כממרח, זה יכול לשמש גם כמטבל עם פיצות.
עם פסטה
עשה מהפכה בפסטה שלך על ידי נסיון צ'אטני עם טעם עדין כמו צ'אטני דלעת (אוי, איזה ניסוי!) איתה.
עם טורטייה/צ'יפס
אפשר להתענג על צ'אטני מנגו או תמרהינדי עם טורטייה או צ'יפס תפוחי אדמה כחטיף בזמן צפייה בטלוויזיה.
עם בורגרים
בדיוק כמו כריכים, צ'אטני כמו צ'אטני פלפלים יכולים לשמש כממרח על המבורגרים. חוץ מזה, צ'אטני נענע או תמרהינדי הם גם טובים ללכת.
עם עטיפות מקסיקני
אנו מציעים לנסות צ'אטני סלק כממרח על עטיפות מקסיקני, מה שיהפוך אותם למענגים עוד יותר.
עם קציצות
צ'אטני יכולים לספק טעם מענג לקציצות או הקציצות שלך. פשוט טבלו אותם בצ'אטני תמרינדי, כוסברה, עגבניות או נענע, ותחוו את ההבדל.
עם פנקייקים וקרפים
אפשר להשתמש בצ'אטני חמוץ מתוק לליווי לביבות. אפשר גם לנסות צ'אטני חמים ומתובלים כדי להחמיא לטעם של פנקייק. רעיון אחד הוא לביבות עם צ'אטני רימונים. אתה יכול גם ליהנות קרפים עם צ'אטני תותים כפי שמוצג בתמונה למטה.
עם חטיפים הודיים
סוגים שונים של צ'אטני משמשים באופן מסורתי לליווי חטיפים הודיים כמו סמוסה, קצ'ורי, דוקלה, בהל, אלו טיקי, אידלי ודוסה.
אלו טיקי בהל פאקודס סמוסה דוסה פאפאדכפי שאתה יכול לראות מהרעיונות לעיל, יש הרבה שאתה יכול לנסות לעשות עם צ'אטני. השתמש בווריאציות השונות של תענוג זה לארון כדי להחמיא למאכלים שונים וליהנות מהסינרגיה.
