החורף ממש מעבר לפינה, וזה הזמן להתחיל להקפיא את הבמיה הירוקה והמדהימה. לא יודע איך לעשות את זה, נכון?
טיפ שימושי
כדי לבדוק את טריותו, כופפו בעדינות את קצהו. אם הוא מתנתק בהצמדה, אתה יודע שהוא טרי. במיה מעופש או לא בשל תתכופף ותקרע.
אם חודשי החורף הארוכים והקרים מדאיגים אותך שלא תהיה לך הבמיה האהובה עליך, אל תדאג יותר! אתה תמיד יכול לבחור להקפיא ולאחסן אותם במקפיא שלך, כך שהם יהיו זמינים כאשר אתה משתוקק לביס.בין אם זה פשוט לטגן אותם או להוסיף אותו למרקים ותבשילים, אתה יכול להיות מוכן לחורף עם הבמיה הקפואה והשימושית שלך.
כל מה שתצטרכו זה כמה דברים פשוטים שכנראה כבר יש לכם במטבח. תצטרך במיה טרייה, שקיות הקפאה לשימוש חוזר וטוש אם תרצה לסמן אותן.
הלבנה והקפאה של במיה שלמה
שלב 1: שטפו ונקו את הבמיה מתחת למים זורמים, תוך כדי שפשוף לכלוך. שלב 2: חתכו את הקצוות והכובעים שלהם. שלב 3: הפרד את הבמיה הקטנה מהגדולות יותר. זה יקל עליך כשאתה מלבין אותם. שלב 4: מרתיחים מעט מים בסיר גדול, ובקערה אחרת, שמור מעט מי קרח. שלב 5: מטשטש את הבמיה במשך 3 - 4 דקות. במיה גדולה יותר ייקח בערך 4 דקות, בעוד שהקטנות או הבינוניות ייקח בערך 3 דקות. לאחר שנגמר זמנם, הסר אותם מהמים הרותחים בעזרת כף, מצקת או מלקחיים. מניחים אותם ישירות לתוך הקערה עם מי קרח, באותו זמן שנדרש להם בזמן ההלבנה.שלב 6: הסר אותם מהמים הקרים ויבש במגבות נייר. שלב 7: השאר אותם לייבוש למשך חצי שעה בערך. שלב 8: מאוחר יותר, הנח אותם בשקית הקפאה לשימוש חוזר. לסחוט קלות את כל עודפי האוויר מהשקית לפני האטימה. או אם יש לך אוטם ואקום, זה הזמן המושלם להשתמש בו. שלב 9: הכנס את השקית הזו למקפיא.
להקפיא במיה שלמה ללא בלנצ'ינג
שלב 1: שטפו במיה זורמים ושפשפו את הלכלוך. שלב 2: יבשו בעזרת מגבות נייר. שלב 3: השאירו אותם לייבוש למשך חצי שעה. שלב 4: הניחו אותם בשקית הקפאה רב פעמית והסר את עודפי האוויר מהשקיות לפני סגירתה. שלב 5: לבסוף, הקפיאו את הבמיה לשימוש עתידי.
מקפיא במיה לטיגון
שלב 1: שטפו וחתכו את הבמיה לחתיכות בגודל ביס. שלב 2: הכינו תערובת של לחם עם קמח תירס, קמח וקמח תירס, או אפילו רק קמח תירס עם קורט מלח ופלפל.אין להשתמש בבלילה רטובה. המים בבלילה יקפאו מוצקים ויהרסו את הטעם והמרקם של הירק. שלב 3: מצפים את הבמיה בשכבה דקה של התערובת היבשה הזו. שלב 4: מניחים את הבמיה חלק אחר חלק על נייר אפייה ומכניסים אותם לתוך במקפיא, למשך שעה. שלב 5: לאחר שעה, העבירו אותם לשקית הקפאה לשימוש חוזר. סחטו קלות את כל עודפי האוויר ואטמו/קושרו אותו. שלב 6: הכנס את השקית למקפיא.
במיה למרקים, תבשילים ותבשילים
שלב 1: שטפו וחתכו את הבמיה לגודל שתבחרו. אתה יכול גם לבחור לפרוס אותם לאורך. שלב 2: מניחים את חתיכות הבמיה בשכבה אחת על תבנית אפייה. זכור לא לתת להם לגעת זה בזה בזמן הנחתם.שלב 3: הכניסו אותם למקפיא למשך שעה. שלב 4: מאוחר יותר, העבירו אותם לשקית הקפאה לשימוש חוזר. סחטו החוצה את עודפי האוויר ואטמו אותו. שלב 5: הכניסו את השקית המלאה במיה למקפיא.
כאשר אתה משתמש במיה קפואה אלה, זכור שהם עדינים, אז טפל בהם פחות ואל תפשיר אותם. זה ישמור על צורתם וימנע מהם להפוך לסלרי ודייסתי. גם אם אתם מתכננים לטגן אותם בשמן עמוק, שפכו אותם מהשקית ולתוך השמן.
