עמילן הקסאווה נקרא טפיוקה, המעובד למספר צורות, אחת מהן היא בצורת פנינה או כדורית המכונה פניני טפיוקה. פנינים אלו אטומות בצורתן הגולמית ונראות שקופות בעת בישולן. Tastessence נותנת לך הוראות שלב אחר שלב להכנת האוכל הג'לטיני הזה בבית.
טפיוקה אהבה!
1. יום פודינג הטפיוקה הלאומי הוא ב-15 ביולי.2. יום הטפיוקה הלאומי חל ב-28 ביוני.
טפיוקה היא צורה של עמילן המופק משורש ה'קססה'. צמח זה מעובד כיום בכל רחבי העולם, אך מקורו היה בפורטוגזית. טפיוקה משמשת בצורות שונות ובמתכונים שונים. הוא נמצא בשימוש נרחב כחומר מעבה במתכונים רבים. העמילן מיוצר בצורות שונות: פתיתים, מקלות מלבניים, אבקה מסיסה ופנינים. הפנינים, שהן בשימוש הנפוץ ביותר, הן בקוטר של 1 - 8 מ"מ. הם בדרך כלל לבנים, אלא אם נעשה שימוש בצבעים בזמן העיבוד.הפנינים הופכות שקופות ולעיסות בעת בישול.
דברים שתצטרכו
В» מים
В» עמילן טפיוקה
В» כלי לרתיחה
הכנת פניני טפיוקה
שלב 1: שמור מים לרתיחה.
שלב 2: הסר את עמילן הטפיוקה בקערה.
שלב 3: כשהמים בנקודת הרתיחה שלהם, כבו את הגז וערבבו את המים בעמילן.
אופציונלי: ניתן להוסיף כל צבע אם תרצו, בשלב זה.
שלב 4: המשיכו לערבב וללוש עד לקבלת בצק.
שלב 5: יוצרים כדורים קטנים מהבצק. הגודל תלוי למה אתה הולך להשתמש בו.
טיפ: הבצק עשוי להתחיל להתייבש בעת הכנת הכדורים, כך שתוכל להוסיף כמה טיפות מים וללוש אותו שוב.
שלב 6: תן לכדורים האלה להתייבש במשך כמה שעות. אתה יכול לשמור אותו לייבוש למשך הלילה.
שלב 7: לאחר שהן מתייבשות, מבשלים אותן. לבישול יש לשמור מים לרתיחה. כשהיא מתחילה לרתוח, מכניסים לתוכו את הפנינים ונותנים לו להתבשל. המשיכו לערבב לעתים קרובות כדי שלא יידבקו זה לזה. תראו אותם מרחפים מעל, מה שאומר שהם כמעט מבושלים. מבשלים אותו עוד זמן מה. אתה יכול לטעום אחד ולהחליט על הזמן, תלוי כמה לעיס אתה רוצה שהוא יהיה. הזמן הכולל עשוי להגיע עד 20 - 25 דקות.
שלב 8: מסננים את הפנינה מהמים ומוציאים אותה בקערה או נוזל אחר (למשל סירופ סוכר או אחר מיצים).
פניני הטפיוקה שלך מוכנות!מתכונים לשימוש בפנינים האלה
השתמש בו ב-Bubble Tea
פניני הטפיוקה הן בדרך כלל לבנות, אך הפנינים המשמשות בתה בועות הן בצבע שחור. הצבע השחור הזה נובע מסירופ הסוכר החום.
בשלב האחרון (שלב 8 הוסבר לעיל), כאשר אתם מפרידים את הפנינים, הכניסו אותם לתערובת סוכר לבן, סוכר חום ומים. התערובת נעשית ביחס של 1:1:2 (קחו 1 כוס מכל סוכר חום ולבן, וערבבו אותו עם 2 כוסות מים וחממו). הפנינים מתמצקות כששמים אותן בסירופ. לאחר מכן ניתן להשתמש בפנינים אלו בתה בטעם האהוב עליך.
השתמש בו בפודינג טפיוקה
פנינים קטנות משמשות בקינוחים בדרך כלל. ישנן דרכים שונות להכנת פודינג בכל מקום. אתה יכול להוסיף פניני טפיוקה למתכון שלך ולהתענג על פודינג נהדר.
מתכון1. מערבבים חלב, פנינים, סוכר ומלח יחד.2. מרתיחים את התערובת ומערבבים ללא הרף.3. מוסיפים ביצים טרופה ומבשלים עד שהתערובת סמיכה. ניתן להגיש קר או חם.
פניני הטפיוקה הללו מתענגות בכל רחבי העולם בצורות שונות. נסה אותם ליהנות מהטעם.
