מתכון פולני מסורתי, מרק גולומקי הוא מנה מושלמת ליהנות ממנה עם החברים והמשפחה בעונת החגים. למד כיצד להכין מרק גולומקי ומצא גם את המתכון לגרסה הבריאה יותר שלו, במאמר זה של Tastessence.
כרוב זה טוב
כרוב, חלק בולט במטבח הפולני (גם אחד המרכיבים העיקריים של מרק הגולומקי), מזין מאוד ומאכל דל קלוריות. למעשה, כוס כרוב מכילה בסביבות 15 קלוריות בלבד. יתרה מכך, הוא דל בכולסטרול, שומן רווי, ועשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין A, תיאמין, ויטמין B6, סידן, ברזל ומגנזיום.
קרא להם Golumpki, golabki, gwumki, halupki, או פשוט חזירים בשמיכה (צורה אנגלית), דבר אחד בטוח; הם טעימים לחלוטין! עלי כרוב עטופים סביב בשר מתובל בטעמים עם בצל ואורז. ההכנה מאודה ומוגשת עם רוטב עגבניות. זה היה מתכון מהיר ללחמניות כרוב ממולאות, הנקראות גם גולומקי. כאן אנו מספרים לכם כיצד להכין את מרק הגולומקי הפולני.
זה מרק טעים ומנחם, ויחסית קל להכנה. אנו נותנים לך את המתכון שלו, קצת מידע תזונתי, ואחריו גרסה בריאה יותר של המרק הזה - מרק העוף Golumpki.
מתכון למרק גולומקי
יש לך מצב רוח לקצת מרק חם ומנחם? ובכן, עם אותם מרכיבים כמעט כמו אלה של גולומקי, אתה יכול להכין מרק גולומקי.
מרכיביםв™Ё בשר בקר, טחון, 16 oz.в™Ё חזיר, טחון, 8 oz.כרוב קצוץ, 1 בצל, חתוך לקוביות, 1 אורז, לא מבושל, ½ כוס עגבניות, חתוכות לקוביות, 1 קופסת מרק בקר, 4 כוסות קמח, 3 כפות ציר ירקות , 2 כוסות רסק עגבניות, 2 כפות רסק שום, 2 כפות פפריקה, 1 כפית טימין, 1 כפית מלח ופלפל, לפי הצורך
שיטהв™Ё במחבת גדולה מטגנים את הבצל, השום, הבקר והחזיר. הסר את השומן. מוסיפים את הכרוב הקצוץ ומבשלים כמה דקות. מוסיפים את הקמח ומבשלים עוד שתי דקות. מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה. Ё מבשלים במשך 30 - 40 דקות.в™Ё מגישים חם.
מרק גולומקימידע תזונתי (מנה אחת/2כוסות)
קלוריות: 276.0Fat: 9.3 גרםנתרן: 969.4 mgפחמימות: 33.9 גרםחלבון : 15.0 גרם
מרק גולומקי הוא בריא ומזין למדי, אך ניתן להפוך אותו לבריא יותר על ידי החלפת בשר בקר ו/או חזיר בעוף, ואורז באורז חום. מרק עוף גולומקי טעים באותה מידה. הנה המתכון שלו.
מרק עוף גולומקי
מרכיביםв™Ё עוף, מגורר, 1 ½ כוסות ציר עוף, 2 כוסות כרוב, קצוץ, ВЅв™ אורז, לא מבושל, 1 כוס בצל, חתוך לקוביות, 1 כוס עגבניות קצוצות, 1 כוס גזר, חתוך לקוביות, 2 סלרי, חתוך לקוביות, 2 פטרוזיליה קצוצה, 3 כפות שמן זית , 2 כפות פפריקה, 1 כפית מלח, 1 כפית חומץ יין אדום, 1 כפית פלפל שחור, ½ כפית מים, לפי הצורך
שיטהв™Ё בסיר גדול מחממים את שמן הזית.в™Ё מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר, ומקפיצים עד מבושל. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב. מטגנים עד שהוא מתרכך. הוסף את העגבניות, העוף והציר. תן לזה להתבשל. הוסף את האורז, כשהוא מתחיל לרתוח. כשהאורז מתחיל להתבשל, הוסף פפריקה, מלח ופלפל. לאחר שהאורז התבשל, הוסף את החומץ. מרק גולומקי עוף בריא מוכן.в™Ё מקשטים בפטרוזיליה ונהנים חם!
מרק עוף גולומקי