כיצד להקפיא חסה כדי שתחזיק מעמד זמן רב יותר

אחסון חסה ושמירה על טריותה יכולה להיות משימה ממש קשה, מכיוון שיש לה עלים שבירים. הנה כמה הנחיות להקפאת עלי חסה.

זני חסה הירושה סובלים הקפאה טוב יותר מאשר עמיתיהם. כמו כן, יש להם טעם נהדר.

ניתן לאחסן פריטי מזון בדרכים שונות. למרות אחסון של פריטים מתכלים הוא קשה, זה לא בלתי אפשרי עם מכשירי חשמל כמו מקררים. עם זאת, ישנם פריטים מסוימים שלא ניתן לאחסן לאורך זמן. בעוד שרוב הפריטים המתכלים מאוחסנים במקפיא, חלקם לא מצליחים לשמור על טעמם ומרקם, לאחר ההקפאה.לאחר הקפאתם, רוב הפירות והירקות מפתחים מרקם וטעם מימי, שאולי לא טעים. בעת אחסון במקפיא, המים בתאי הצמח מתגבשים, ובכך גורמים נזק לדפנות התא. תכולת המים גבוהה יותר, יותר הנזק הנגרם במהלך ההקפאה. זו הסיבה מדוע ירקות עליים ירוקים כמו חסה אינם מועדפים להקפאה. עם זאת, אם מוקפאים כראוי, ניתן לאחסן חסה במשך כחצי שנה.

האם אפשר להקפיא חסה?

לא בלתי אפשרי להקפיא חסה, אבל העלים השבירים עשויים שלא לסבול הקפאה. לכן, תמיד מומלץ לצרוך אותם בצורה טרייה ולהימנע מהקפאה. עם זאת, שאריות חסה ניתן לאחסן במקפיא, אם אינך רוצה להשתמש בה תוך מספר ימים. אם אתה קונה חסה בתפזורת, הקפאה היא האפשרות הטובה ביותר כדי לגרום לה להימשך זמן רב יותר. מי שמגדל חסה עשוי גם להקפיא את העלים, כדי שניתן יהיה להשתמש בהם מאוחר יותר.

שיטה I – הקפאת חסה טריה

• השליכו את הגבעול כמו גם את העלים הפגומים והחולים.
• שוטפים את העלים במים קרירים ומניחים אותם במסננת, כדי לנקז את המים. השתמש במגבות נייר או במטלית רכה כדי לייבש את העלים.
• מורחים אותם על מגבת מטבח. ממש חשוב למזער את הלחות על העלים.
• לאחר שסיימתם, הכניסו את העלים לשקיות הקפאה, ואחסנו אותם במקפיא.
• הימנע מלמלא את העלים בשקיות הקפאה. לחץ עליהם בעדינות כדי לשחרר אוויר עודף.

לאורך תהליך הניקוי והאחסון יש לטפל בעלים בעדינות. לפני הקפאת השקיות, אפשר להשתמש בקשית כדי לשאוב את האוויר שבתוכם. זה עוזר לשמור על טריות העלים. אם יש פריטי מזון אחרים להקפיא, הקפידו לשמור את שקיות החסה בחלק העליון. אחרת, העלים יימעכו.אם יש לך יותר מזן חסה אחד, הקפיאו אותם בשקיות נפרדות.

על מנת להפשיר את העלים הקפואים, מוציאים אותם מהמקפיא ושומרים במקרר למשך הלילה. אחרת, שמור אותם בטמפרטורת החדר למשך שעה או שעתיים. אתה יכול להשתמש בחסה קפואה ומופשרת במרקים, מוקפצים, תבשילים, תבשילים וכו'. הם יכולים לשמש גם כרפס.

שטפו את העלים לפני האחסון.

יבש את העלים לפני האחסון.

שומרים את החסה בשקיות הקפאה.

שיטה II – הקפאת חסה מחית

• זורקים את הגבעול ומפרידים את העלים. שטפו אותם היטב.
• שים את העלים בבלנדר וטוחן אותם יחד עם כמות קטנה של מים.
• שופכים את הפירה במגשי קרח. לאחר שסיימתם, הוציאו את הקוביות ממגשי הקרח, ואחסנו בשקיות מקפיא.

זו אחת השיטות הקלות ביותר לשימור חסה. בניגוד לעלים קפואים, אין שינוי במרקם. בדרך כלל, עלי חסה קפואים ומחית חסה קפואה אינם משמשים בסלטים טריים. ניתן להשתמש במחית קפואה בשייקים, מרקים, תבשילים, קארי וכו'. ניתן לבשל גם דגנים וירקות במחית זו.

פירה של עלי החסה.

לטהר את העלים ולשמור במקפיא.

סוגי חסה והקפאה

להקפיא חסה רק אם העלים טריים. בעוד חסה בגידול ביתי היא הטובה ביותר להקפאה, אלה שנרכשו מחקלאים מקומיים טובים גם כן. חסה שנרכשה בחנות עשויה להיות לא כל כך טרייה. כשזה מגיע לזנים השונים, חסה רומאנית עדיפה בהרבה על סוג הקרחון. לכו על זנים עבי עלים ולא על הדקים. אפילו זני האלון האדום והירוק הם אידיאליים להקפאה.

עם העלים העבים שלה, חסה רומיין טובה להקפאה.

שיטה נוספת היא לאחסן את העלים במיכל אטום או בשקית רוכסן, יחד עם כמה מגבות נייר. אל תמלא את המיכל. מניחים אותו במקרר. כך, החסה תישאר טרייה יותר מעשרה ימים. אם שוטפים את החסה לפני האחסון, ייבשו את העלים. בקיצור, חסה מאבדת את הפריכות והטעם שלה, כשהיא מוקפאת. אבל, אם יש לך עודף, נסה כל אחת מהשיטות שהוזכרו לעיל כדי להקפיא את העלים.