מה ההבדל האמיתי בין עוגה לטורט?

טורט או עוגה, עכשיו זו שאלה שכל פונדקאי ישאל? מומחי מזון כן יודעים איך השניים שונים, ולמי שלא, ההבדלים בין עוגה לטורט הם קלושים.

האם ידעת?

המילה טורטה נגזרת מהמילה האיטלקית טורטה, שפירושה עוגה עגולה או לחם. זה אומר גם עוגה בגרמנית.

במבט ראשון, גם עוגה וגם טורט עשויים להיראות לא יותר משתי עוגות. אבל זה כשאתה שוקע את המזלג ונוגס אתה מבין שיש הבדלים בין השניים.

אחד קל, ואילו השני כבד; האחד עשוי מקמח וממגוון טעמים של ציפוי, ואילו לשני יש טעם וטעמים עשירים ועזים, עם קצת בעיטה. שניהם משחקים משחק של משיכה על המזרן והמוח שלך, הטעם מטריד את דעתך ומתחנן לעוד.

Cake Vs. טורט

מרכיבים בעוגה

עוגה מורכבת ברובה מקמח לכל מטרה או לתפיחה עצמית, חמאה, סוכר דק, ביצים (אופט), אבקת אפייה, טעמים ותמצית, אגוזים וצימוקים (אופט). ציפוי הוא גם אופציונלי.

מרכיבים בטורט

טורט עשוי מביצים, מעט קמח או ללא קמח, תערובת אגוזים ולפעמים פירורי לחם כדי לשפר את המרקם. הוא ממולא במוסים, קצפת, ריבות ו/או פירות. עם זאת, טורט של אמפייר עשוי ללא אגוזים ולא קמח. הוא עשוי רק משוקולד, ביצים, חומרי טעם וריח, שמן וסוכר.

גודל של עוגה

מרכיבי העוגה עוזרים לה לתפוח בזמן האפייה, הגובה כמעט עומד על 4 סנטימטרים. ואם תבחרו להפוך אותה לעוגה מרובת שכבות, אז העוגה נעשית גבוהה יותר.

גודל של טרוט

טורטים הם לרוב קצרים יותר. הם יכולים להגיע לגובה של 2-4 אינץ' בממוצע, אפילו עם שכבות.

צפיפות של עוגה

עוגה קלה יותר מהטורט. הסיבה לכך היא שתכולת הגלוטן בקמח העוגה הופכת אותה לקלילה יותר.

צפיפות של טורט

ארוחת אדמה, ארוחות שקדים או פירורי לחם מוסיפים לצפיפות הטורט, מה שהופך אותו לכבד יותר מעוגות הקמח הרגילות.

מרקם של עוגה

בשל הגלוטן הקיים בקמח, מרקם העוגה רך מאוד וחלק.

מרקם של טורט

טורטים כבדים יותר הן במרקם והן בטעם. רובם לרוב מושרים בליקר או סירופ לפני עיטורו, מה שמקנה לו מרקם לח.

קישוט עוגה

ניתן לקשט את העוגות במערך של ציפוי, כלומר קרם חמאה, ציפוי, רויאל אייסינג, פונדנט, מרציפן, גלישה, משחת דוגמנות, פסטילאז', פונדנט נמזג, גנאש וכו', במגוון צורות, גדלים וצבע. עיצובים ודמויות עשויים ממרציפן, שוקולד לעיצוב, פונדנט וסוכר, בעוד זהב אכילה ורסיס כוח וצבע משמשים לקישוט נוסף.בואו לא נשכח להזכיר פירות, שוקולד, אגוזים וצבע מאכל, שמשפרים עוד יותר את יופייה של העוגה.

קישוט טורט

טורטים, מצויים לרוב בצורה עגולה, ומעוצבים בצורה אלגנטית ומשוכללת יותר. הם מכוסים בשמנת, ציפוי, זיגוג, פירות ואגוזים. עם זאת, בימינו, גם הטורטים מעוצבים בצורה מפוארת למדי, אבל פשוט לא בצורה מפוארת כמו עוגות.

בין אם זה עוגה או טורט, תענוג מתוק ומענג שנמס על הלשון שלך הוא כל ההבדל שאתה צריך אחרי יום עבודה ארוך.