רוטב חום סיני הוא התענגות סינית אותנטית שיכולה להוסיף טעם לבשר, לירקות או למנות אחרות. Tastessence מרכיב מתכון קל וטעים לרוטב חום סיני.
מונה קלוריות
רוטב חום סיני מכיל פחות קלוריות ולכן יכול להיחשב בריא, יותר אם הוא תוצרת בית. כוס אחת מספקת כמויות דקות של ויטמינים כגון ריבופלבין, חומצה פולית, ניאצין, B6, B12, וכן מינרלים כגון אשלגן, ברזל, אבץ, סידן ומגנזיום.
רוטב חום סיני הוא מתכון קל להכנה. בשימוש נרחב במתכונים סיניים-אמריקאים, רוטב זה הוא מרכיב חיוני במעדנים סיניים. כל מה שצריך זה להיות מבושל בעקביות הנכונה - לא דק מדי ולא סמיך מדי.
למרות שרוב הרטבים טעימים נהדר, לעתים רחוקות הם מחזיקים מעמד זמן רב יותר אם לא נשמרים היטב. רוטב זה קל מאוד לאחסון, יכול להחזיק מעמד זמן רב יותר ולכן ניתן לבשל אותו במנות גדולות. נסו את המתכון הזה בבית והתענגו על הטעם הייחודי שהוא מעניק למנות שלכם.
דברים שאתה צריך
в™ў כוס מדידה כפות מדידה קערה לערבוב כפית ערבוב ווק
רכיבים
вњ§ 2 כוסות, ציר בקר או ציר ירקות
вњ§ 2 כפות. רוטב סויה
вњ§ 1 כף. סוכר חום
вњ§ 2 כפות. עמילן תירס
вњ§ שיני שום, 8-10 (טחונות)
вњ§ ג'ינג'ר, 1/2 אינץ' (קצוץ דק)
вњ§ 1 כף. שמן
מתכון
в™Ё הוסף 2 כפות. רוטב סויה ו-1 כף. סוכר חום לתוך 2 כוסות מרק קר. לטבעונים, השתמשו בציר ירקות במקום במרק בקר.
в™Ё הוסף 2 כפות. עמילן תירס לתערובת זו. מערבבים היטב כך שלא יווצרו גושים.
в™Ё בווק מחממים 1 כף. שמן. מוסיפים שום טחון, וג'ינג'ר. מטגנים אותם כ-2 דקות.
в™Ё מוסיפים לווק את תערובת עמילן התירס-מרק. כעת יש לחמם את התערובת הזו כדי להביא לרתיחה.
в™Ё המשיכו לערבב עד שהוא מתבשל למרקם טוב. הסר אותו מהלהבה לאחר שהרוטב מבושל היטב ומגיע לסמיכות הרצויה.
в™Ё מגישים עם בשר בקר או ירקות לפי הצורך. מצננים ומקפיאים אותו לחיי מדף ארוכים יותר.
טעם
♦ Sweet♦ מלוח
טעים הכי טוב עם
вњ“Red meatвњ“Broccoliвњ“ירקות מוקפציםвњ“סלטים וטופוвњ“אטריות מטוגנות במחבתвњ“Beefвњ“עוף
в–Ј ניתן להשתמש בקוביות בויון כחלופה למרק.
в–Ј למי שאין לו חיבה לבשר בקר יכול להחליף את מרק הבקר במרק עוף. במקרה כזה, הגדילו את כמות רוטב הסויה שהוספת ב-1 כף.
в–Ј לקבלת עקביות נאותה, ערבבו את כל המרכיבים יחד לפני בישול התערובת.
в–Ј היו מדויקים בכמות עמילן התירס כדי למנוע גושים ברוטב. דרך נוספת להימנע מגושים ברוטב היא על ידי ערבוב עמילן תירס עם מים לפני ערבובו עם שאר החומרים.
в–Ј כף יין מועשר (שרי) מוסיפה טעם וטעם מתוק לרוטב הזה.
в–Ј סוכר חום ניתן להחליף בסוכר לבן. אפשר לסלק לחלוטין סוכר מהמתכון גם אם לא רוצים מתיקות.
в–Ј לתכולת נתרן נמוכה ברוטב, השתמשו ברוטב סויה דל נתרן במקום רוטב סויה רגיל.
в–Ј לרוטב חריף, הוסף רוטב קריר אדום או משחה.
רטבים מכילים טעמים שמוסיפים תבלינים לאוכל והופכים אותו לטעים עוד יותר. ללמוד כיצד להכין את הרוטב הזה יעזור לך להכין מנות סיניות בעלות טעם מדהים. כמו כן, נסה לחבר את המנות האהובות עליך עם רוטב חום סיני ולחוות בעצמך את ההבדל בטעמים.
