ההדרים של גרידת התפוז מעניקים טעם ייחודי למספר קינוחים, סלטים, מנות עיקריות ואפילו משקאות. לכן, אסון יתרחש אם מסיבה כלשהי נגמר לך. הנה 8 תחליפים מדהימים לגרידת תפוז.
вћ טיפ מקצועי:
תמיד זכור שהחלפת מרכיב חייבת להישמר כמוצא אחרון, אלא אם כן אתה באמת מחפש להתנסות בטעמים. תחליפים אינם יכולים להתאים במדויק לעקביות ולטעם של המרכיב המקורי, במיוחד בזמן האפייה.
גרידת תפוז, או כל פרי משפחת הדרים לצורך העניין, מעניקים אופי לכל מנה שהיא מתווספת אליה. בדרך כלל מוסיפים אותו כדי להשיג רמה מסוימת של קלילות או כדי לעשות שימוש בתכונות החומציות שלו.
לכתחילה עליכם להבין את התפקיד שממלאת גרידת התפוז (ניחוח, חומציות או שניהם) במנה שתבחרו. זה יעזור לך לאפס את התחליף הנכון.
5 אלטרנטיבות בטוחות לכשל לתפוזים
גרידת פירות הדר
פירות הדר אחרים כמו לימון, אשכולית, קלמנטינה וקלמנטינה יכולים בקלות להחליף תפוז במנה. השתמשו בקליפה מהפירות הללו ליצירת גרידה, והשתמשו בה בפרופורציה המדויקת של המקור השימוש בקליפות הפירות האלה הוא הכי קרוב שאפשר להגיע לגרידת התפוז טעם.
מיץ פירות
אנחנו כמובן מתכוונים למיצי פירות השייכים למשפחת ההדרים. למעשה, אם במקרה נגמרה לכם גרידת התפוז, ויש לכם קרטון של מיץ תפוזים במקרר, אתם צריכים לשמוח. זכרו, במיץ אולי חסר רמז זעיר של מרירות שמגיע מהקליפה, אבל לפחות תקבלו את הטעם הנכון. למיצים אין אגרוף של קליפה, אז כפל את כמות המיץ כדי להחליף את הקליפה
תרכיז פירות
תרכיזים, כפי שהשם אומר לכם, הם עוצמתיים ועמוסים בטעם, וזו הסיבה שצריך להוסיף אותם במשורה.השתמשו ב-¼ של רכז תפוזים או לימון עבור חלק אחד של קליפת זכור, תרכיזי בישול אלה שונים מתערובות קוקטיילים - אלו האחרונות מכילות תוספת סוכר, שאם נעשה בהן שימוש, שנה את הטעם של המנה שלך.
תמציות טהורות
תמציות טהורות מופקות מהקליפה והבשר של הפרי האמור. הם עמוסים בטעמים, מה שאומר שרק ВЅ נדרשת כמות התמצית כדי להחליף חלק אחד של גרידה.
חומץ
אם אתה משתמש בגרידת התפוז כדי להעניק אלמנט חומצי למנה שלך, אתה יכול להשתמש בחומץ (בלסמי או סיידר תפוחים) כתחליף. עם זאת, זכרו שלחומץ יש טעם וניחוח נבדל מאוד בהשוואה לגרידת תפוז. לפיכך, ייתכן שזו לא תוספת מתאימה למנות בטעם מתוק. למקרה שאתה פשוט מחפש להקנות חומציות, השתמש ב-½ כפית חומץ עבור כל כפית גרידת תפוז
וכמה לא שגרתיים
הרפתקני אוכל מחפשים כל הזמן שיטות וטכניקות בישול לא שגרתיות, והידע המובנה שלהם נותן להם מושג הוגן על תחליפים ופרופורציות שלהם. בחלק זה, רשמנו כמה תחליפים מחוץ למסלולים של גרידת תפוזים - התנסו בהם בחוכמה.
в-€ למשחת תמרינדי יש טעם חריף, והיא נמצאת בשימוש נרחב בבישול הודי ודרום אסיה.
в-€ מרמלדת תפוזים יכולה לשמש לטעם קינוחים.
в-€ קליפות תפוז מסוכרות משמשות להחלפת גרידה בקינוחים מסוימים.
в-€ אבקת מנגו יבשה או amchur נמצאים בשימוש נרחב במטבח ההודי כדי להעניק טעם חריף.
в-€ ליקר לימונצ'לו יכול להחליף גרידת תפוז בקינוחים וקוקטיילים.
