כשמזג האוויר נהיה ממש קר, וכל מה שמתחשק לעשות זה לשבת מול מדורה, וללגום מנת צ'ילי טעימה. אבל כל החוויה עלולה להחמיץ אם המנה יוצאת דלילה מדי. עכשיו, אתה לא צריך לבשל אותו יותר כדי להסמיך אותו. אנחנו ב-Tastessence סיפקנו כמה דרכים קלות לעבות צ'ילי.
האם ידעת?
בשנת 1977, מאכל הצ'ילי הוכרז כמאכל הממלכתי הרשמי של טקסס על ידי בית המחוקקים של טקסס.
שום דבר לא מרגיע את הבטן שלך יותר מקערה חמימה של סיר צ'ילי מעורר תיאבון. ההכנה החריפה הזו, בין אם היא עם ירקות או עוף או בקר, הייתה פופולרית כמנה וגם כתוספת. היה ויכוח מתמשך על מי המציא את המנה הזו, הטקסנים טוענים שאף אחד לא יכול לבשל את המנה הזו טוב יותר מהם. זהו פריט מזון מועדף על מבשלים, שבו שפים פוטנציאליים מציגים את כישוריהם הקולינריים על ידי תיקון סיר עם המרכיבים שלהם. הוא מכיל בעיקר פלפלים, בשר, עגבניות, תבלינים ושעועית.
קודם לכן, זה היה אוכל שמיועד לאנשים שלא יכלו להרשות לעצמם בשר, אז הם הרכיבו תבלינים וירקות שונים. אם המתכון שלך מכיל ירקות או בשר, לבן או אדום, אתה בהחלט לא רוצה להגיש אותו כמרק. אם הוספתם יותר מדי מים או יותר מדי רוטב עגבניות, וכתוצאה מכך תבשיל דק, אל תזיעו, תוכלו להציל את המנה בקלות במספר דרכים. המשך לקרוא ולמד על כמה דרכים קלות לעבות צ'ילי.
דרכים קלות לעבות צ'ילי
קמח תירס
♦ אין צורך לדלל אותו במים, במקום זאת, ניתן להוסיף ישירות 2 עד 3 כפות קמח תירס, ישירות בסיר, לערבב היטב כדי שיספוג חלק מהקמח תירס. נוזל.
♦ תנו לצ'ילי להתבשל על להבה בינונית כ-5-10 דקות.
♦ הנה, הצ'ילי שלך סמיך כמו רוטב. אם אתה עדיין מרגיש שאתה צריך לעבות אותו עוד יותר, חזור על ההליך.
♦ קמח תירס דומה לקמח, אבל יש לו טעם דמוי תירס מכיוון שהוא נטחן ישירות מתירס. הוספת קמח תירס יכולה לשנות את הטעם של הצ'ילי שלך, אז השתמש בהתאם. אחרי הכל, אנחנו לא רוצים שזה יהיה יותר כמו תירס.
קמח
♦ קחו קערה והוסיפו 60 מ"ל מים¼ כוסעכשיו שימו 2 כפות קמח וערבבו היטב, השתמשו במזלג כדי להקציף את התערובת כך שלא יהיו גושים והמשחה תהיה חלקה .
♦ כעת, הוסיפו את התערובת הזו לצ'ילי, ובשלו על אש בינונית עד גבוהה, המשיכו לערבב עד שתראו בועות צצות על פני השטח.
♦ המשך לערבב גם לאחר שהצ'ילי מסמיך כך שהקמח ישתלב לחלוטין עם התבשיל, זה ימנע מטעם הקמח להיכנס למנה שלך.
♦ למרות שקמח לבן הוא חסר טעם, שימוש בכמות גדולה מדי יכול להפוך את המנה שלך לתפל ופחות מתובל.
חשוף את המכסה
♦ הסר את המכסה מהסיר והניח לו להתבשל במשך 30 עד 60 דקות.
♦ אם אתה ממהר, אתה יכול להגביר את האש, וזה ייקח בערך 30 דקות, אבל אל תיתן לתערובת לרתוח.
♦ שיטה זו עוזרת לעבות את הצ'ילי באמצעות אידוי המים. אם אתה חושף את המכסה, המים מתאדים במהירות, ומתקבל צ'ילי סמיך.
♦ תהליך זה אינו משנה את הטעם, ולכן הוא האפשרות הבטוחה ביותר.
מיקס עמילן תירס
♦ כשאנחנו מדברים על חומרי עיבוי, איך אפשר לשכוח עמילן תירס? מערבבים 1 כף. עמילן תירס עם 1 כף. מים קרים בקערת ערבוב. מקציפים את התערובת היטב, מוודאים שאין גושים.
♦ הוסיפו את התערובת הזו לסיר הצ'ילי שלכם, ערבבו אותה כראוי, תנו לה להתבשל על אש בינונית עד גבוהה במשך כמה דקות. אתה תראה את התוצאות תוך מספר דקות.
♦ אם אינכם מרוצים מהסמיכות, אפשר להוסיף שוב את תערובת העמילן התירס והמים. תן לתערובת להתבשל עוד 5 דקות, זה יעזור לפרק את טעם עמילן התירס.
♦ הוא חסר טעם ולא ישחק עם הטעם, אבל הוא בהחלט יכול להפחית את הטעם של הצ'ילי, מה שהופך אותו פחות חזק.
Arrowroot
♦ מערבבים 1 כפית. של שורש חץ וכפית אחת. של מים קרים, מערבבים אותם היטב ומוסיפים את התערובת לצ'ילי.
♦ תן לצ'ילי להתבשל כמה דקות, התערובת תסמיך מיד.
♦ Arrowroot הוא עמילן שמופק מצמח חץ, הוא שוב חסר טעם אבל חזק, אז השתמש בו בחוכמה, כי אנחנו לא רוצים שהצ'ילי יהיה חריף במיוחד.
♦ טבחים רבים מעדיפים שיטה זו מכיוון שהיא אינה מדללת את הטעם, אך שומרת גם על הטעם החריף.
רסק עגבניות
♦ במהלך 30 הדקות האחרונות של הבישול, הוסף פחית רסק עגבניות בנפח 6 גרם לתוך הצ'ילי. תמיד אפשר להשתמש ברסק עגבניות ביתי טרי. מערבבים את התערובת ביסודיות.
♦ עגבנייה היא אחד המרכיבים העיקריים בצ'ילי, כך שגם אם תוסיפו תוספת, היא לא תשנה את הטעם; עם זאת, רסק עגבניות נחשב מריר, אתה יכול להוסיף 1 כף. של אבקת סוכר לצ'ילי, כדי לתת למנה מעט מתיקות.
♦ אתה יכול להוסיף רסק עגבניות במרווחים של 10 דקות, אל תוסיף את הרסק בבת אחת. הוספה הדרגתית של הדבק תאפשר לך לאמוד את העובי ולהוסיף בהתאם.
הוסף עוד שעועית או בשר
♦ אם השתמשת בשעועית או בבשר במנה שלך, אתה יכול להפחית את נזילות המנה על ידי הוספת פחית שעועית או חתיכות בשר לצ'ילי.
♦ זה יעזור להפוך את התערובת לסמיכה יותר.
צ 'יפס טורטייה
♦ מרסקים כמה שבבי טורטייה ומוסיפים אותם לצ'ילי.
♦ הם יספגו את הנוזל הנוסף ויעניקו למנה שלך מבנה קל בתהליך מה שהופך אותה לסמיכה יותר.
היופי במנה הזו הוא שאתה יכול להכין אותה כמו שאתה רוצה על ידי הוספת מה שאתה אוהב. על ידי שימוש בשיטות לעיל, אתה יכול בקלות לעבות את סיר הצ'ילי הטעים שלך, זה בהחלט ישאיר את האורחים שלך לבקש עוד.
