מה דעתך להחליף את מרק הפטריות המשומר בגרסאות ביתיות בריאות יותר? הנה כמה מתכונים למי שרוצה תחליפים בריאים למרק הזה.
מרק שמנת פטריות משומר שנקנה בחנות מכיל מרכיבים כמו מונוסודיום גלוטמט (MSG), תרכיז חלבון סויה, עמילן מזון שונה, לציטין סויה, חומרי טעם וריח, פטריות, שמן ושמנת מיובשת.
מרק שמנת מרוכז של פטריות הוא מוצר רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון רחב של מנות, כמו מרקים, רטבים ותבשילים.מוצר משומר זה מכיל תוספים כמו חומרים משמרים ומלח נוסף. אז, גרסה תוצרת בית נחשבת לבריאה יותר מהגרסה שנרכשה בחנות. אם אתה מודאג לגבי תכולת השומן או תכולת הגלוטן, שנה את המרכיבים בהתאם. החליפו את השמנת הכבדה בחלב או במרק ירקות, או השתמשו בקמח אורז במקום בקמח לכל מטרה.
להלן כמה מתכונים להכנת תחליפים בריאים למרק שמנת פטריות. מתכונים אלו עשויים להיות שימושיים גם למי שנגמרת להם הגרסה המשומרת, ורוצים תחליף בדחיפות. זה לוקח רק 20 עד 30 דקות להכין מרק שמנת ביתי של פטריות. יתרון נוסף הוא שרוב המרכיבים הם פריטי מזווה זמינים בקלות.
הכן מרק קרם פטריות בריא...
…עם חלב ומרק
רכיבים
- חמאה – 2 כפות.
- קמח לכל מטרה – 3 כפות.
- מרק עוף - ½ כוס
- חלב דל שומן - ½ כוס
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטריות - קצוצות ומוקפצות
איך להכין
ממיסים חמאה ומוסיפים את הקמח. מבשלים על אש בינונית במשך שתיים עד שלוש דקות. מערבבים את הקמח ברציפות עד שהוא מתבשל היטב. מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים את החלב והמרק במנות קטנות. מערבבים היטב לפני הנחת המחבת על הכיריים. הוסף כמה פטריות קצוצות ומוקפצות. מבשלים על אש בינונית עד נמוכה, עד שהמרק רותח ומסמיך. אל תשכחו לערבב אותו כל הזמן, עד שהמרק מגיע לסמיכות הרצויה. בסיום הוסיפו מלח ופלפל לפי טעמכם. זהו תחליף קל למרק שמנת שימורים של פטריות. בהיותה תוצרת בית, זה בהחלט בריא יותר מהגרסה המשומרת.
…עם קרם כבד
רכיבים
- קרם כבד (או חצי-חצי) – 1 כוס
- ציר ירקות (או ציר עוף/בקר) – 3 כוסות
- פטריות טריות (קרמיני או חומות) – 1 פאונד
- שום (טחון) – 1 כף.
- שאלוט (טחון) – 2 כפות.
- חמאה – 2 כפות.
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה – קצוצה
איך להכין
מנקים את הפטריות לאחר הסרת הגבעולים. פורסים אותם ושומרים בצד. ממיסים חמאה במחבת גדולה. מוסיפים את השום הטחון והשאלוט. מטגנים שתי דקות, לפני הוספת הפטריות הפרוסות. מערבבים את הפטריות על אש בינונית עד שהן משחימות. בינתיים מחממים את הציר בסיר אחר. לאחר שהפטריות מוכנות, מוסיפים אותן לציר. נותנים לציר לרתוח שוב, לפני שמסירים אותו מהאש.מוסיפים שמנת כבדה ומערבבים בעדינות. לפני ההגשה משתמשים בפטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט. גרסה זו של מרק קרם פטריות תוצרת בית יכולה להיות בריאה יותר מהסוגים שנרכשו בחנות. אבל, יש לו תכולת שומן גבוהה שניתן להפחית על ידי שימוש במרכיבים דלי שומן כמו חלב במקום שמנת כבדה.
…עם קמח מלא
רכיבים
- שמן זית – 3 כפות.
- קמח מלא – 3 כפות.
- מרק ירקות (תוצרת בית) – 1 כוס
- פטריות קצוצות (מטוגנות) – 3
- מלח כשר לטעם
איך להכין
מחממים שמן על אש בינונית ומוסיפים את הקמח. מערבבים את הקמח עד שהוא מתבשל. ייקח רק דקה או שתיים עד שהקמח יתבשל. מוסיפים את המרק, המלח ואת חתיכות הפטריות המוקפצות. מסירים את המחבת מהאש, כשהמרק רותח.מתכון זה הוא אחת הבחירות הטובות ביותר, אם אתה רוצה לעשות תחליף בריא למרק שמנת מרוכז של פטריות. ניתן להחליף קמח מלא בקמח אורז, אם תרצו להפוך את המרק ללא גלוטן. אפשר להשתמש במרק עוף במקום במרק ירקות. ניתן להשתמש בחלב אורגני במקום מרק. אתה יכול גם להשתמש בתערובת של חלב אורגני ומרק.
…עם קמח שורש חץ
רכיבים
- פטריות טריות – 8 אונקיות
- מרק עוף/ירקות – 2 כוסות
- קרם כבד – 1 כוס
- חמאה – 2 כפות.
- קמח שורש חץ – 2 כפיות.
- בצל קצוץ – 2 כפות.
- שום טחון – 1 כפית
- מלח ופלפל - ½ כפית. כל אחד
- אגוז מוסקט טחון – ½ כפית
איך להכין
שוטפים ופורסים פטריות ומורחים את החתיכות על נייר סופג. ממיסים חמאה במחבת גדולה. מוסיפים בצל קצוץ ושום טחון. לטגן שתי דקות ולהוסיף פטריות פרוסות. מטגנים אותם עד שהפטריות משחימות. מוסיפים קמח arrowroot ומערבבים היטב במשך דקה. יוצקים את המרק וממשיכים לערבב, כדי שהקמח לא יווצר גושים. מקציפים פנימה את השמנת הכבדה, יחד עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט טחון. מסירים את המחבת מהאש, רגע לפני שהמרק רותח.
…עם שמנת חמוצה
רכיבים
- מרק ירקות – 1.5 כוסות
- שמנת חמוצה (ללא שומן) – ½ כוס
- חלב רזה – ½ כוס
- פטריות קצוצות – 3 כוסות
- לבן ביצה – 1
- שיני שום – 3
- קמח לכל מטרה – 1 כף.
- שמן זית – 1 כף.
- מלח ופלפל - לפי הטעם
איך להכין
מחממים שמן במחבת ומטגנים שום טחון ופטריות קצוצות, יחד עם מלח ופלפל. מוסיפים קמח כשהפטריות משחימות. מערבבים ברציפות ומבשלים כמה דקות. מוסיפים מרק ונותנים לו לרתוח. בקערה נוספת מערבבים שמנת חמוצה עם חלב וחלבון ביצה. מנמיכים את האש ומוסיפים את תערובת השמנת החמוצה למרק הרותח. מבשלים על אש נמוכה כעשר דקות.
…עם עשבי תיבול
רכיבים
- פטריות טריות – 1.5 פאונד
- מרק עוף או ירקות – 6 כוסות
- שמנת קלה – в…“ כוס
- שמן זית – 2 כפות.
- בצל קצוץ – 1
- שיני שום טחונות – 3
- מקלות סלרי קצוצים – 2
- עלי תימין – כמה
- גבעולי פטרוזיליה קצוצים – 2
- מלח ופלפל - לפי הטעם
איך להכין
מחממים שמן במחבת ומוסיפים את הפטריות הפרוסות יחד עם בצל, סלרי, שום ועלי טימין. מטגנים היטב ומכסים במכסה. לאחר שהם מתבשלים, מוציאים ארבע עד חמש כפות פטריות מהמחבת ושומרים בצד. יוצקים את הציר למחבת, מוסיפים מלח ונותנים לו לרתוח. מסירים את המחבת מהאש ומפעילים בלנדר ידני עד שהתכולה הופכת למחית חלקה. מחזירים את המחבת לחום ומוסיפים את השמנת. מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה עד שהוא מגיע לרתיחה עדינה. המרק מוכן להגשה. אפשר לקשט בפרוסות הפטריות הנותרות ופטרוזיליה קצוצה
מתכון למיקס מרק יבש
רכיבים
- עמילן תירס – 1 כוס
- חלב יבש – 2 כוסות
- גרגירי ציר עוף – ½ כוס
- פתיתי בצל מיובשים – 2 כפות.
- טימין מיובש - 1 כף.
- פלפל – ½ כפית.
- בזיליקום מיובש - ½ כפית
- מיורן מיובש - ½ כפית.
- פתיתי אורגנו מיובשים - ½ כפית.
למרק
- פטריות קצוצות
- חמאה, 2 כפיות
- מים
- מלח - לפי הטעם
איך להכין
לערבב את החומרים היבשים הללו ולאחסן. כדי להכין מרק שמנת פטריות, מטגנים פטריות קצוצות בשתי כפיות חמאה. מערבבים 1.5 כוסות מהתערובת היבשה עם 1.25 כוסות מים. מערבבים היטב כדי למנוע היווצרות של גושים. יוצקים את התערובת הזו לתוך הפטריות השחומות במחבת, יחד עם מלח. נותנים לזה לרתוח ולהסמיך. אתה יכול להכין תערובת מרק יבשה ולהשתמש בה לפי הצורך.אבל, תמיד עדיף להשתמש במרכיבים טריים להכנת המרק, אם אתה מעדיף גרסאות בריאות יותר.
כשזה מגיע לתזונה בריאה, מרק ביתי עדיף תמיד על שימורים. אתה יכול להפוך אותו לבריא יותר על ידי שימוש במרכיבים דלי שומן וטריים. אז, נסה את המתכונים האלה ותיהנה מהתחליפים הבריאים של מרק שמנת פטריות.
