הנה איך להקפיא ולשמור מלפפונים בקלות

למלפפונים יש תכולת מים גבוהה, אך עדיין ניתן להקפיא אותם ולשמור אותם במשך חודשים. פוסט זה של Tastessence דן בשיטות השונות שבאמצעותן ניתן להשיג זאת.

טיפ מהיר!

העבירו תמיד את מלפפונים חמוצים קפואים מהמקפיא למקרר, לילה לפני ההגשה או כארבע שעות לפני השימוש.

הקפאה היא אחת הדרכים הקלות ביותר לשמר מזון. ניתן להקפיא כמעט כל ירק, אפילו מלפפונים! עם זאת, לא ניתן להקפיא מלפפונים מבלי להיות מוחמצים מכיוון שהם מימיים, ונעשים רכים ועיסתיים בהקפאה ישירה. כדי להכין את החמוצים, אתה צריך להכין את המלפפונים בתמיסת מי מלח. תמלחת היא תמיסה חזקה של מלח ומים המשמשת לכבישה, והמלפפונים המוכנים כך מכונים לעתים קרובות "מלפפונים חמוצים במקפיא". החמוצים במקפיא מהווים תבלין טעים כדי להשלים את הארוחות שלך בכל עת של השנה. הם יכולים לשמש גם במתכונים מרובים, כולל מרקים, תוספות המבורגר ועוד רבים.במאמר זה של Tastessence, אנו דנים ב-3 דרכים שונות להכנת מלפפונים חמוצים במקפיא.

דרכים להקפיא מלפפונים

מתכון

רכיבים

в-Џ מלפפונים לא קלופים (פרוסים דק), 2 ליטר בצל (פרוס), 1 מלח גדול, 2 כפות סוכר, 1ВЅ כוס חומץ סיידר, 1 כוס

שיטה

1. מערבבים יחד מלפפונים, בצל ומלח בקערה גדולה.
2. כסו במים קרים והניחו לו לעמוד שעתיים.
3. מסננים את התערובת.
4. לשלב סוכר וחומץ בסיר גדול. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהסוכר נמס. תן לזה להתקרר.
5. יוצקים את התמיסה על המלפפונים והבצל; מערבבים היטב.
6. מכניסים לכלי פלסטיק ומקפיאים. (השאירו ¼ אינץ' בחלק העליון להרחבה.)
7. הפשרה לפני ההגשה.

מתכון

רכיבים

в-Џ מלפפונים לא קלופים (פרוסים דק), 5 כוסות מים, 2 כוסות מלח, 1 כפית סוכר, 2 כוסות חומץ לבן, 1 כוס

שיטה

1. מניחים את המלפפונים בקערת מקפיא. (השאירו ¼ אינץ' בחלק העליון להרחבה.)
2. מערבבים יחד מים, חומץ, מלח וסוכר בסיר. מחממים את הסיר ומביאים את התמיסה לרתיחה.
3. מצננים את התמיסה ויוצקים אותה על המלפפונים.
4. כסו את הקערה והשאירו אותה במקפיא.

מתכון

רכיבים

в-Џ מלפפונים לא קלופים (פרוסים דק), 7 כוסות - פלפל ירוק (פרוס דק), 1 כוס בצל (פרוס דק), 1 כוס מלח, 1 כף.в-Џ סוכר, 1 כוס זרעי חרדל, 1 כף.в-Џ זרעי סלרי, ½ כף חומץ תפוחים, 1 כוס

שיטה

1. מערבבים יחד מלפפון, פלפל, בצל ומלח בקערה גדולה ונותנים לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
2. מסננים את עודפי הנוזלים. (אין לשטוף.)
3. מערבבים יחד חומץ, סוכר, זרעי חרדל וזרעי סלרי בקערה אחרת, ויוצקים על תערובת המלפפונים.
4. לשמור את החמוצים במקרר למשך יומיים. לאחר מכן מעבירים את החמוצים לשקיות הקפאה ומקפיאים.

אפשר להכין גם קוביות קרח בטעם מלפפון. לשם כך מקלפים ומערבבים את המלפפונים בבלנדר, מסננים ומוציאים את המיץ שלהם. יוצקים את המיץ למגשי קוביות קרח ושומרים אותם במקפיא. קוביות המלפפון שלך מוכנות כעת לשימוש בשייקים.