דרכים קלות להכין שטיפת ביצים

מכינים שטיפת ביצים על ידי שימוש בכל הביצה, רק החלמון, או רק הלבן. קרא את הפוסט הזה של Tastessence כדי לגלות כיצד להכין שטיפת ביצים ב-3 שלבים פשוטים.

כאשר מתכון דורש ביצים

זה בדרך כלל אומר שתצטרכו ביצי תרנגולת בטמפרטורת החדר. למרות שסוגים שונים של עוף מטילים ביצים במגוון צבעים, זה לא ישנה את הטעם או הצבע של המתכון שלך.

במונחים קולינריים, למילה כביסה יש שתי משמעויות. הראשון הוא המשמעות המילולית שבה אתה מנקה את המרכיבים. לגבי המשמעות השנייה, זה אומר שאתה הולך למרוח סוג של זיגוג בהיר על משהו. כאן, אנו מתכוונים לאחרון.

שטיפת ביצים היא תערובת שמכינים עם ביצה גולמית גדולה ומשמשת להשחמת פריטים אפויים, ולעתים גם עוף ודגים. למרות שהמתכון הסטנדרטי (המופיע להלן) די פשוט ומספק תוצאות רצויות, שפים רבים, בשלנים מקצועיים וביתיים, אוהבים לשלב וריאציות בריאות יותר (מתכונים מובאים להלן). אז, כשתקראו את המשך המאמר, תלמדו בדיוק איך להכין שטיפת ביצים עם שני מרכיבים בסיסיים בלבד.

מתכון לשטיפת ביצים

זמן הכנה – 1 דקה זמן בישול – 1 דקה גודל מנה – ½ כוס

רכיבים

• ביצה, שלמה, 1
• חלב מלא או שמנת כבדה, 1 כפית.

כיוונים

1. כדי להכין שטיפת ביצה, מניחים את כל הביצה, ללא הקליפה, בקערה קטנה.

2. הוסף לקערה כפית חלב מלא או שמנת כבדה.

3. בעזרת מזלג או מטרפה קטנה, מקציפים את החומרים יחד עד שהם נטמעים כהלכה.

4. בעזרת מברשת מאפה, מרחו את חומרי הביצים על פני המאפה או כדי לקשור אותו, או על כל פריט אפוי. אפשר גם לכסות את הקערה בניילון נצמד ולקרר עד לשימוש.

למרות שהמתכון הזה יכול להתאים כמעט לכל סוגי הדרישות למחית, זכור את העצות החשובות האלה.

• לכל ביצה-שלמה, חלמון, לבן-הוסיפו תמיד כפית נוזלים. אתה תמיד יכול להגדיל את כמות הנוזלים להוספה, אך לעולם אל תעבור מעבר ל-3 כפיות.
• אם כמות שטיפת הביצים קטנה, אל תכלול ביצה נוספת. במקום זאת, הוסף לתוכו עוד מעט חלב או מים.
• מלבד מלח, אפשר להקציף קינמון ואגוז מוסקט בשטיפת הביצים לתוספת טעם וצבע.

שינויי מתכונים שיתאימו לטעמך

כמובן, הכמות של כל מרכיב שתשנה או תשתנה תביא לך תוצאות שונות. לדוגמה, שימוש בחלק מסוים של הביצה השלמה, החלמון, הלבן יקבע את הצבע והברק. אז בואו לגלות מה יהיו התוצאות בהתאם לצבע ולברק שאתם רוצים על הפריטים האפויים או הבשר שלכם.

לכריכה

• ביצה, שלמה, 1
• מלח, קורט

למשטח פריך

ביצה, לבנה, 1

משטח מבריק

• ביצה, שלמה, 1
• מלח, קורט

מעט מבריק

• חלב מלא, 1 כפית.
• ביצה, שלמה, 1

משטח חום זהוב

• מים, 1 כפית.
• ביצה, שלמה, 1

אוֹ

• ביצה, לבנה, 1
• מלח, קורט

משטח מבריק, חום זהוב

• מים, 1 כפית.
• ביצה, חלמון, 1

אוֹ

• ביצה, חלמון, 1
• מלח, קורט

משטח מבריק וכהה

• קרם כבד, 1 כפית.
• ביצה, חלמון, 1

לפני שנסיים את המאמר, לא נוכל להדגיש מספיק את החשיבות של שימוש בחומרים טריים בכל פעם שאתה מבשל. לכן, הקפד להשתמש רק בביצים טריות כדי למנוע בעיות הקשורות לבריאות.

עכשיו, כשיש לכם מגוון מתכונים שונים להכנת שטיפת ביצים בבית, נסו להתנסות בכולם כדי להבין איזו וריאציה עובדת בבישול שלכם. עם שטיפת ביצים, אתה יכול להיות בטוח לשים את הצבע החום המקסים ולהאיר על המאפים, הלחמים, הלחמניות והבשר שלך, משיכת מכחול אחת בכל פעם.