שיטות להקפאת שמנת חמוצה. כמה כאלה ניסית?

שמנת חמוצה משמשת להכנת מעדנים רבים. חושבים מה לעשות עם שאריות השמנת החמוצה מאתמול? כאן, אנו נותנים לך שיטות כיצד להקפיא אותו יחד עם היתרונות והחסרונות של לעשות את אותו הדבר.

טיפ לעיבוי קרם נוזלי!

אם השמנת החמוצה הופכת למימית מדי, פשוט השתמשו במסננת כדי להסיר את כל המים הלא רצויים. לאחר מכן, מערבבים את השמנת המסוננת עם הקמח ומערבבים עד לקבלת מרקם טוב. זה לא ישפיע על הטעם שאחריו תוכל להשתמש בו.

שמנת חמוצה מיוצרת על ידי הוספת חיידקי חומצת חלב לשמנת. חיידק זה הופך אותו מעט חמוץ וסמיך. השם "חמוץ" מגיע מתהליך של 'החמצה' שפירושו חומצת חלב מיוצרת במהלך התסיסה. זה מגיע בפחות שומן כמו גם בשמנת מלאה. הוא נמצא בשימוש נרחב במגוון מעדנים. הוא משמש להכנת מטבלים או לקישוט מנה גם כן. כמו כן, הוא משמש במוצרים אפויים כדי להפוך אותו לרך.

הקפאת שמנת חמוצה היא קלה, אבל אל תצפו שהיא תישאר כמו פעם. הקפאתו לא משפיעה על טעמו, אבל המרקם כולו משתנה. זה הופך להיות כמו גבינת קוטג' פירורית, אבל זה נורמלי לחלוטין. אתה יכול לתכנן להשתמש בו במנות כדי שהטעם הקרמי יישאר שלם.

שמנת חמוצה בכלי מבושל ניתנת להקפאה בקלות. זה אפילו לא ישפיע הרבה על המרקם או הטעם שלו. השמנת החמוצה הקפואה יכולה להישאר עד 6 חודשים. אבל מומלץ לאכול את זה בעוד 3 חודשים.החבילה שלא נפתחה תישאר לזמן ארוך יותר מזה שכבר פתוח.

שיטות להקפאת שמנת חמוצה

שמנת חמוצה נפתחה בהקפאה

вњ¦ מקציפים או מקציפים את השמנת במיכל. זה עוזר בפיזור הלחות באופן שווה. הקצפה גם מפחיתה את הפרדת הרכיבים.

вњ¦ שים את הקרם בשקית זיפלוק. אתה יכול גם להשתמש במיכל אטום למטרת אחסון.

вњ¦ אם אתה משתמש ב-Ziploc, הסר אוויר ככל האפשר לפני שאתה אוטם אותו.

вњ¦ שמור אותו במקפיא.

הקפאת האריזה שלא נפתחה

вњ¦ אם קנית שמנת חמוצה ולא מתכוונת להשתמש בה מיד, עדיף שלא תפתח את האריזה.

вњ¦ פשוט שמור את החבילה במקפיא ותן לה להיות שם עד שתרצה להשתמש בה.

вњ¦ בדרך זו, הוא לא יגיע עם חלקיקי לחות אחרים, מה שיגדיל את חיי המדף של השמנת החמוצה.

вњ¦ זכור כדי לכתוב את התאריך על השקית או המיכל.

תהליך ההפשרה זהה עבור שתי השיטות הנ"ל. העבירו את המיכל או ה-Ziploc למקרר מהמקפיא. תן לזה לקחת זמן להתקרר ולשבור את כל הקרח הזה. המשיכו לערבב את השמנת ואז השתמשו בה. שיטה נוספת היא לשים אותו בבלנדר לאחר הפשרה. מקציפים, שומרים במקרר ונותנים לו להתייצב. זה עשוי להחזיר את המרקם הטוב שלו.

עֵצָה:

• מערבבים 1 – 2 כפות. עמילן תירס בו ומערבבים אותו. זה יהפוך אותו לסמיך כמו המרקם המקורי שלו.
• לעולם אל תשמור אותו להפשרה בחוץ (טמפרטורת החדר). זה יזמין גידול חיידקים.

בודק אם הקרם טוב ללכת

вњ¦ המדד הראשון הוא צבע השמנת החמוצה. זה צריך להיות בצבע לבן שמנת. אם אתה רואה אפילו את הצהוב החיוור ביותר, הגיע הזמן לזרוק אותו.

вњ¦ שימו לב לשכבה העליונה של הקרם. מים מופרדים זה נורמלי, אבל צבע צהוב אינו נורמלי. בדוק את הצדדים אם יש גידול אזוב.

вњ¦ מראה יכול להטעות אותם אומרים! אז מלבד המראה שלו, נסו להריח אותו. הריח הרגיל הוא חריף, אז אם יש לך ריח חזק ומושק, השלך אותו.

вњ¦ אם עד עכשיו אין בעיות, אפשר לטעום ממנה קצת. אתה תדע איך קרם רגיל טעים.

вњ¦ אם הקרם הקפוא עובר את המבחן הזה, הוא הצליח! קדימה, והשתמש בו במנות שלך.

שימושים בשמנת חמוצה קפואה

вњ¦ השמנת החמוצה הקפואה והמופשרת משמשת בצורה הטובה ביותר בזמן האפייה. השתמש בו במאפים שונים או מאפינס. נסו להימנע משימוש בו בעוגות גבינה כי הוא לא ייתן את המרקם הרך. אין להשתמש בשמנת חמוצה קפואה דלת או נטולת שומן.

вњ¦ אפשר להשתמש בו גם על תפוחי אדמה אפויים או בכל מטבל, מה שייתן לו טעם קרמי (אין להשתמש בשמנת החמוצה, אם היא המרכיב היחיד. השתמש בו במטבלים ש יש גם מרכיבים אחרים). כך גם במרקים או בתבשילים. הקפאה לא משנה את הטעם, אז אתה יכול להשתמש בו.

יש לבדוק את השמנת החמוצה הקפואה שלך ולזכור את התאריך שבו ארזת אותה. הדבר הטוב ביותר הוא לסיים אותו בהקדם האפשרי כדי ליהנות ממנו!