אני ממש אוהב אבטיח. שום דבר לא מסמן את תחילת הקיץ כמו לחתוך מלון ירוק ועסיסי ולאכול אותו, בעוד המיץ זורם במורד הסנטר. אבל מכיוון שעכשיו חורף, מה דעתך ללמוד כמה טריקים ושיטות להקפיא את הפרי המתוק והמימי הזה כדי להימנע מאותה אפוקליפסת אבטיח של שלושה חודשים.
אבטיח הוא פרי וירק!
אבטיח קשור לדלעת, מלפפונים ודלעת, זה בגלל שהוא בחלקו פרי ובחלקו ירק. עוד רמז? קליפתו של אבטיח אכילה, וזרעו מייצר צמח חדש.
פירות עשירים במים כמו אבטיח הופכים לחלק בלתי נפרד מחיינו במהלך הקיץ. אבל היי! מה לגבי תשוקות חורף, כשמתחשק לך להתענג על המיץ המתוק שלו. אתה יכול להקפיא כל ירק או פרי, זה נותן לך את היתרון ליהנות מהפרי המסוים הזה בכל עונה.
בין אם זה לשייקים, או הכנת פירה לתינוק שלך, אתה יכול להיות מוכן להגיש את הפרי הזה בחורף על ידי הקפאתו.
רק תזדקק לכמה דברים פשוטים שכנראה מאוחסנים איפשהו במטבח שלך, ואתה מוכן להקפיא את האבטיחים הטעימים האלה. כי, בואו נהיה אמיתיים, אתה לא יכול לאחסן אבטיח שלם במקפיא שלך. קרא את המאמר הזה של Tastessence כדי לגלות ארבע שיטות קלות להקפאת אבטיח.
4 דרכים להקפיא אבטיח
שיטה 1
- בחרו אבטיח שאינו בשל מדי או נא מדי, כמו כן, בקניית אבטיח, אל תלכו על מבריקים, במקום זאת, לכו על אלו שנראים עמומים כי טעמם מתוק יותר.
- שוטפים ומייבשים את האבטיח לפני שחותכים אותו, שוטפים את הפירות במים למשך 20 שניות. הרטיבו תמיד את הידיים במים חמים וסבון כדי למנוע כל מעבר של חיידקים מהפרי.
- לייבש את הפירות בעזרת נייר סופג או מטלית נקייה. חותכים את האבטיח לשניים, תחילה לאורכו ואז לרבעים.
- גזרו את הקליפה, אפשר לשמור או לזרוק. כמו כן, אל תשכח להסיר את הזרעים כי זה יעזור בעת הכנת שייק או פירה לתינוק שלך.
- אתה יכול לחתוך לפרוסות, לפרוסות, כדורים או קוביות.
- לאחר מכן, קח תבנית אפייה ופזר את כל החלקים על התבנית, באופן שווה, וודא שהם לא נוגעים זה בזה.
- שומרים את תבנית האפייה עם חתיכות הפרי במקפיא לכמה שעות. יהיה קשה לגעת בהם ולהקפיא, מה שאומר שהם מוכנים לשימוש נוסף. אם אתה מתקשה להוציא חתיכות קפואות מהיריעה, השתמש במרית.
- אחסנו את החלקים הקפואים בשקית ניילון גדולה מדי או במיכל פלסטיק שניתן לסגור מחדש, אך הקפידו להשאיר לפחות ½ אינץ' מרווח ראש במיכל. זה נדרש מכיוון שהפער יאפשר לחתיכות להתרחב. ללא החלל, יש סיכוי שהמכל יישבר או ייפתח.
- בחרו תמיד מיכל פלסטיק, עליו להיות עמיד גם בפני אדים וגם בפני לחות, כמו כן, עליו לחסום כל ריח או טעם אחר. יש להימנע מכלי זכוכית מכיוון שהם נוטים להישבר בטמפרטורה קרירה במיוחד.
- אל תשכחו לסמן את המיכל או החבילה עם התאריך הנוכחי.
שיטה 2
קוביות של אבטיח- פעלו באותה שיטה של שטיפה וחיתוך האבטיח לחתיכות, טריזים, כדורים וכו'.
- קח 4 כוסות מים והוסף 1½ כוס סוכר לבן בסיר. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מערבבים ברציפות עד שגרגרי הסוכר מתמוססים.
- מעבירים את הסירופ לכלי ומכניסים למקרר לכמעט שעה עד שהוא מתקרר. סירופ חם יכול לבשל את הפירות, אז הוא צריך להיות בטמפרטורת החדר לפני שמוסיפים לו את החתיכות.
- שים ½ כוס סירופ בכלי פלסטיק, הוסף את חתיכות האבטיח, ומלא אותו בשארית הסירופ כדי שהאבטיח יהיה שקוע לגמרי.
- מניחים פיסת נייר שעווה קטנה מעל החתיכות והשאירו רווח של לפחות ½ אינץ' במיכל. תווית אותו עם התאריך הנוכחי.
שיטה 3
- לשטוף ולייבש את האבטיח לפני חיתוך. הקפד להסיר את הקליפה והזרעים לפני שחותכים אותם לחתיכות.
- אתם יכולים להחליט לגרוף את האבטיח עם כף גלידה, או פשוט לחתוך אותו לפרוסות קטנות.
- העבירו את חתיכות או כדורי האבטיח לקערה נקייה, והוסיפו 1 ק"ג או 2 כוסות סוכר לבן. מערבבים היטב כך שכל חתיכה תהיה מצופה בסוכר.
- העבירו את החלקים המצופים בסוכר בכלי או בשקית ניילון, אך הקפידו להשאיר מעט חלל אוויר במיכל.
- תווית את המיכל, ואתה מוכן ללכת.
שיטה 4
- בחרו אבטיח שאינו בשל מדי או נא מדי. אל תרכוש אבטיח מבריק, במקום זאת, קנה כאלה שנראים עמומים מכיוון שהם מתוקים יותר לטעמם.
- שטוף ויבש את הפרי לפני חיתוך. שטפו אותו במים למשך 20 שניות. שטפו את הידיים במים חמים וסבון, כדי למנוע העברת חיידקים.
- לייבש בעזרת מגבות נייר נקיות או מטלית. חותכים את האבטיח לשניים, תחילה לאורכו ואז לרבעים.
- ארזו אותם במיכלים ומשאירים ½ אינץ' של חלל אוויר בחלק העליון; כמו כן, סמן את המיכל עם התאריך הנוכחי. זה ייתן לך מושג כמה זמן החתיכות נשמרו במקפיא.
- לאחר מכן, קח כל מיץ, רצוי, מיץ תפוזים, מיץ אננס או ג'ינג'ר אייל, המכסה את חתיכות האבטיח לחלוטין. מיצים עם תכולת חומצה וסוכר גבוהה עדיפים.
- מניחים גיליון נייר שעווה מעל החתיכות. שמור את החלקים שקועים במיץ.
- ניתן לאחסן אבטיח עד 12 חודשים בתנאי שהטמפרטורה היא -18°C.
לפני השימוש בכלי מנה או שייקים, הקפידו לשמור אותם במקרר למשך יומיים לפחות. אתה לא יכול לצפות שאותה טריות תתקיים גם לאחר חודשים, היא עשויה להיות מעט רופפת, אבל אתה תמיד יכול להשתמש בהם בסלטים או במיצים. אבטיח מופשר לחלוטין הוא כמעט כמו פירה. אתה יכול להשתמש בזה כדי להכין מוקטיילים וקוקטיילים.
