פירות טעימים. פרק זמן. פשוט לא יכולה להיות דעה אחרת לגבי זה, במיוחד כשיש עסיסיים וארומטיים כמו האננס. אבל לעתים קרובות אנו בסופו של דבר קונים פירות שאינם בשלים. אז מה הדבר הבא? כמובן, הבשיל אותם בבית עם המשאבים הזמינים.
טיפ קל!
הימנעו מקניית אננסים ירוקים בבסיסם. בחר את זה שהוא לפחות כתום או צהבהב. זה אומר שהאננס הבוסר יבשיל בסופו של דבר.
הבשלת אננס בוסר בפני עצמו רחוקה מהאמת. הסיבה לכך היא שבניגוד לפירות אחרים כמו תפוחים, בננות, אגסים או תאנים, האננס אינו מבשיל מעצמו, לאחר שנקטף. העמילן הזמין מגזע הצמח מסייע ביצירת אספקת הסוכר של הפרי שמבשיל אותו. ברגע שהוא נקטף, הוא לא מקבל את הסוכר, ולכן אינו בשל כלל.
אבל, אתה לא צריך לדאוג שלא תוכל לאכול אננס טוב אם במקרה אתה קונה את הבוסרים. הפסקאות העוקבות של מאמר זה יתנו לך כמה טיפים קלים לתרגול שיעזרו לך להתענג על אננסים טובים, ריחניים ועסיסיים, שלא רק יהיו בעלי טעם טרופי אלא גם ימנעו ממך לקבל את האפקט הדוקרני והבוער בפה.אולי, זהו החיסרון היחיד של הפרי הנפלא הזה, שפעם היה ידוע בתור הפרי המלכותי מכיוון שהיה מפורסם בתור 'פרי המלכים' האהוב.
איך מבשילים אננס
אחסנו את האננס הבוסר עם פירות אחרים שמבשילים בקלות, כמו תפוחים, בננות או עגבניות. הם פולטים אתילן, שאינו אלא הורמון צמחי שעוזר להבשלה.
אחסן אותו בשקיות פולי, או סוגים אחרים של שקיות שקופות או שקיות נייר בטמפרטורת החדר, למשך מספר ימים, תלוי עד כמה הוא בוסר. בדרך כלל שמירתו למשך יום מראה תוצאות רצויות.
כדי להבשיל מוקדם יותר אננס בוסר, הניחו אותו תמיד כשהבסיס שלו כלפי מעלה ואיזנו על העלים שלו, כלומר מניחים אותו הפוך. זה עוזר להזרמת הסוכרים שמניב בהבשלת הפרי בצורה אחידה, וחוסך מהפרי ריקבון.
זה גם נוהג נפוץ לאחסן את הפרי בתוך ערימת אורז בצנצנת. זה מאיץ את ההבשלה.
איך לבחור את האננס הנכון
הסתפק באחד שהוא יציב, אך גמיש. אל תקנו את אלה שהם מאוד קשים וצבעם ירוק. הימנע מאלה שיש להם כתם חום כהה יחסית, דמוי ריקבון על העור.
תמיד חפשו את האננסים הגדולים יותר, מכיוון שתכולת הבשר תהיה גדולה יותר בהם.
וודאו שהעלים של האננס טריים ואינם נראים מוכתמים ועמומים.
אל תבחר את אלה שמפיצים סירחון רע ולא נעים. הניחוח של האננס צריך להיות טרי ופירותי. זה לא צריך להיות כמו של ענבים מותססים או דובדבנים.
אחסון האננס
תהיו בטוחים שיש לכם אננסים נהדרים לאחר אחסנתם במקרר אפילו שישה חודשים.
אבל השארת האננס בטמפרטורת החדר זמן רב מדי, לאחר חתך, יכול לתסוס אותם מהר מספיק. לפיכך, הם צריכים להיות בקירור.
רצוי לשמור את האננס בשלמותו בזמן הקירור. כשהוא פרוס, אז צריך לעטוף אותם, אחרת הוא נוטה לבלוע ריח של פריטי מזון אחרים המאוחסנים במקרר.
ניתן גם לאחסן אותם כמיץ או כתושות.
מבחינה טכנית, אננס הוא לא פרי אחד. הם השיא של מאות רבות של פירות יער המשתלבים יחדיו כדי ליצור את הפרי הטעים הזה. הם מחסן של נוגדי חמצון, ויטמין C, מנגן, והכי חשוב, ברומלין שהוא אנזים שמפרק חלבונים, וגם בעל תכונות אנטי דלקתיות.
