יש כל כך הרבה זנים של גבינה שפותחו עם הזמן תוך שימוש בפרוצדורות שונות, עד שלא קשה בכלל להחליף אחד בשני, ברגע שהטעם, הטעם, הארומה והמרקם ידועים . Tastessens מנסה לתת לך כמה מהתחליפים לגבינת פונטינה.
אוֹתֶנְטִי
האיחוד האירופי העניק מעמד של ייעוד מוצא לגבינת פונטינה האיטלקית, שחובה להכין רק מחלב הפרות של עמק אאוסטה. גבינה דומה שלא הוכנה מהחלב שצוין לא תוענק כאותנטית.
גבינת פונטינה היא גבינת חלב גולמי שמקורה בעמק אאוסטה שבאיטליה. התושבים דוברי הצרפתית הללו מייצרים את הגבינה הרכה למחצה הזו מאז המאה ה-12. יש טעם ומרקם ייחודי לגבינת פונטינה האיטלקית. הגבינה ידועה באופן מובהק בטעם הקרמי, האגוזי והחמיץ שהיא מעניקה למזון שאליו היא מתווספת. יש לו גם ארומה ייחודית, לעתים קרובות מתויגת כעוקפת על ידי רבים. עם הזמן זנים אחרים של פונטינה גדשו את השוק, אבל פונטינה האיטלקית מודגשת על אותנטיות ואמיתיות.זנים אחרים כוללים את פונטינה שבדיה ודנמרק, הנבדלות מהאיטלקית בקליפתן, בטעם ובמרקם שלהן. ישנם מקרים רבים שבהם מגוון גבינות זה מוחלף במנות רבות, כאשר המתכון דורש גבינת פונטינה. מאמר זה מפרט כמה מהחלופות הסבירות לו.
למה להחליף את פונטינה?
אי זמינות: גבינת פונטינה אינה זמינה לפעמים במקומות רבים, ולכן אנשים צריכים לחפש את האלטרנטיבות שלה. ריח: אנשים רבים אינם סובלניים לריח שלו, שמתעצם עם ההזדקנות. לפיכך הם מחפשים תחליפי גבינת פונטינה.ערך תזונתי: זה עשיר בקלוריות.
כמה תחליפים לפונטינה ואל ד'אוסטה
בישול זה כיף, אבל יחד עם זאת, זה מורכב. לפעמים, אתה יכול לעשות שילובים מוזרים עם מרכיבים מנוגדים, ועדיין להצליח להכין פינוקים מרחיקי שפתיים.במקרים אחרים, אתה מקפיד להרכיב ולהשתמש בחומרים הנכונים בפרופורציות הנכונות ובסופו של דבר מגיעים לתוצאות הרסניות. עם זאת, כמו תהליכים רבים, גם בישול הוא תהליך בלתי פוסק של למידה ואילתור. בהערה זו, הבה נגלה כמה תחליפים מהירים וקלים לגבינת פונטינה.
GruyГЁre
מזונות המשמשים ב: הוא משלים לפסטות שונות, מקרונים, כריכים ומרקים.
גבינה זו היא אחד התחליפים הקרובים ביותר של פונטינה. מקום מוצאו נמצא בכפר השוויצרי GruyГЁre. כמו פונטינה, הוא מיוצר מחלב פרה גולמי ולא מפוסטר. יש לו צבע צהוב, מה שהופך את האוכל לעשיר. יש לו גם מרקם צפוף, וטעם אגוזי דומה לזה של פונטינה.
מוצרלה
מזונות המשמשים ב: ובכן, רשימת המזונות היא אינסופית שבה אתה יכול להשתמש במוצרלה בצורה רצויה, בצורה מגוררת או מגוררת. אתה יכול גם להשתמש בגרסה מעושנת שלו, הנקראת Mozzarella affumicata. אתה יכול להשתמש בו בסלטים, מרקים, פיצות, בשר, לזניה, כריכים.
סוג הגבינה הזה הוא במקור איטלקי, והוא אחד היקרים ביותר. זה היה עשוי במקור מחלב, שהתקבל מתאו המים, של האזור, אם כי הוא מיוצר כעת מחלב פרה זמין. גבינה זו, בניגוד לגבינה אחרת לא ניתנת ליישון. היא ידועה גם בשם 'גבינת מחרוזת', בשל אופנת הכנתה.
גאודה
מזונות המשמשים ב: יינות, מרקים, רטבים בהחלט הולכים להיות טעימים יותר בשילוב עם גאודה. זה יכול להיות מומס, לחתוך לקוביות, לגרד או לפרוס. אתה אף פעם לא יכול להשתבש עם הגבינה החצי קשה הזו. הוסף אותו כרצונך על כריכים, פסטות, מקרונים, סלטים, פונדו וירקות. כמו פונטינה, היא גם מוגנת באיחוד האירופי.
גאודה למעשה היא מקום בהולנד, שהביא לעולם את אחד ממגוון הגבינות בעלות הטעם הטוב ביותר, גאודה. זה בהחלט לא מוגזם לומר זאת, זוהי אחת הגבינות הנצרכות ביותר.הוא מתקבל מחלב פרה, אם כי חלב עיזים וכבשים הם גם אפשרויות פופולריות. אפשר להכין מחלב מפוסטר וגם מחלב לא מפוסטר.
Taleggio
מזונות המשמשים ב: הוא משמש בהכנת מזון על בסיס בשר כמו בשר חזיר, בייקון ועוף. הוא משמש גם להכנת כריכים, פיצות, לחמים כמו לחם שום.
הסיבות להחליף את גבינת פונטינה בגבינה המבוססת על איטליה היא בגלל קווי הדמיון שלה על תכולת השומן, הטעם והריח. כמו פונטינה, גם ל-Taleggio יש תכולת שומן גבוהה. יש לו 48% שומן, בעוד לפונטינה יש 45%. יש לו גם טעם חריף, וריח ייחודי חזק, בדיוק כמו פונטינה.
Bel paese
מזונות המשמשים ב: הוא משמש עם פירות שונים וגם יינות. הוא משמש גם בפיצות, פונדו, מילויים, קינוחים.
ובכן, זו עוד חתיכת גבינה שאיטליה יכולה להתפאר בה, ואחת שאפשר להחליף בה את גבינת פונטינה.הוא רך ונמס בקלות. יש לו טעם מתמשך וריח של חלב. מעניין לציין שהוא הומצא מתוך חזון להציב תחרות לגבינה האלפינית מצרפת. ניתן להמיס אותו בקלות ולהשתמש במזונות רבים הדורשים מרקם סמיך. ניתן להשתמש בו גם בפרוסות. הוא חצי רך, ועשוי מחלב פרה. זה בהחלט זן גבינה פופולרי למדי.
הברטי
מזונות המשמשים ב: הוא נמצא בשימוש נרחב בפירות ויינות. הוא משמש להכנת פסטות, מקרוני, כריכים, הוא גם מעורבב עם עשבי תיבול ותבלינים רבים ושונים, וגם להכנת תבלינים ותבלינים. היא מפורסמת גם כגבינת קינוח. הוא במיטבו בשימוש בטמפרטורת החדר. אתה יכול גם להתענג על הטונה והסלסה הטעימות עם זה.
בקיצור, צורת הגבינה הספציפית הזו היא עשירה וקרמימית, שנמסה כדי לעורר תחושת טעם גן עדן בבלוטות הטעם שלנו. זה זמין גם בצורה אחרת הנקראת Havarti שמנת. כמו פונטינה היא משמשת גם כגבינה שולחנית. מקורו בדנמרק.
אמנטל
מזונות המשמשים ב: הוא ידוע בשיפור הטעם של מספר סוגי רטבים, כריכים בגריל. מכיוון שהוא אגוזי, הוא משמש גם כחטיף עם פירות ופונדו. זה גם בטוח לשימוש במרקים. זה גם נהדר לגרד מעל ירקות.
פרמזן
מזונות המשמשים ב: ובכן, הוא פופולרי מאוד עם פיצות, פסטה, ספגטי, סלטים, כריכים, ירקות מאודים. זה גם לא גבוה מאוד בתכולת נתרן. אפשר גם לגרר אותו בצורה חלקה על מרקים וריזוטו. אפשר גם כחטיף בערב נינוח.
זו סוג של גבינה קשה והיא גם ייצור איטלקי. הוא עבה, צפוף ואגוזי, ולכן ניתן להשתמש בו בקלות במקום פונטינה. צבעו בגוון חום בהיר או בצבע חציר. זה סוג של גבינה מגוררת. זה גם PDO כלומר גבינה של ייעוד מקור מוגן.
פּרוֹבוֹלוֹנֶה
מזונות המשמשים ב: פסטות ומרקים הם חלק מהמאכלים הנפוצים ביותר שבהם משתמשים בהם. הוא משמש גם ברוטב לסלט. זה משתלב עם מנות פסטה כמו קונכיות מניקוטי. זה מצוין גם בהכנת מתכוני רוטב ספציפיים.
זו גם אחת הגבינות האיטלקיות בעלות הטעם, ולכן היא תחליף נכון לפונטינה. זה מגיע בצורות רבות ושונות. צורת האגס היא הנפוצה ביותר שניתן לראות. יש לו גם צבע צהוב בהיר. בהתאם לקשיות שלה, זה יכול לשמש גם כאפשרות לבישול או אפילו גבינה מגוררת.
Appenzeller
מזונות המשמשים ב: מומלץ מאוד לפונדו, פסטות ומקרונים, הנפוץ והמפורסם ביותר הוא ה-Three-Cheese תַרבִּיך גְבִינָה.
כמו אמנטל, גם אפנצלר היא גבינה שוויצרית. אלה אינם ענקיים בגודלם וזמינים בנתחים בגודל בינוני.זהו זן גבינה חצי קשה. הצבע קרוב לצהוב חיוור לצהוב קש. יש בו גם חורים, אכן איכות גבינה שוויצרית! הוא מסומן בטעם החריף שלו. ככל שהוא מתיישן יותר, כך הוא הופך חריף יותר. הוא עשוי מחלב לא מפוסטר.
צֶ'דֶר
מזונות המשמשים ב: נהדר להכנת כריכים ופיצות. זה מושלם בהכנת מתאבנים, תבשילים וסוגים שונים של לחמים. הוא מלווה גם בסוגים אחרים של מזונות מנחמים. הוא משמש גם בקינוחים ומטבלים.
זו גבינה אנגלית ידועה, וגם אחת הגבינות המיוצרות ביותר. הוא נדד ברחבי העולם והוצג במדינות שונות. ככל שהוא מבשיל יותר, כך הוא נעשה עז בטעמו. הוא עשוי גם מחלב דל שומן וגם מחלב מלא, ובכך מייצר צבעים שונים. הוא חייב את שמו לאחד התהליכים בייצור גבינה, הנקרא צ'דרינג. הוא עשוי מחלב פרה מפוסטר.
Edam
מזונות המשמשים ב: זהו מלווה טוב לפירות ומשמש גם בסלטי פירות. זה הולך טוב עם לחמים ומאכלים בשרניים מסוימים. רבים משתמשים בו גם בקינוחים ויינות. זה הופך לבלתי ניתן לעמוד בפניו כאשר משתמשים בו בצורה מותכת בפסטות וקרפים. רטבים ומרקים פשוט טעימים יותר לאחר הוספת אדם.
גבינת אדם היא גבינה חצי קשה. זה שייך להולנד. צבעו צהוב חיוור. עם הזמן, אם נשמר ללא שימוש, הוא מזדקן ומתקשה. לכן הוא מועדף בקרב המטיילים התכופים. זה די עדין בטעם. זה גם די אגוזי בטעם. הוא מוערך בזכות תכולת השומן הנמוכה שלו, ולכן הוא תחליף טוב לפונטינה, שעשיר בשומנים.
גבינה היא מקור לשומן, אך היא גם טעימה ועשירה בחומרים מזינים. הכמות לשימוש נתונה לשיקול דעתנו בהתאם לרצוננו. לרובנו ידוע ש'עודף מכל דבר מזיק', אז למה פשוט להאשים אותה בגבינה שתהיה לה השפעות מזיקות על הבריאות שלנו.תמיד טוב לאכול הכל בכמויות מוצדקות. לכן, אל תהססו להיות צ'יזי כשזה מגיע לאוכל.
