ירוקים חשובים בתזונה כמו שאור השמש חשוב לעצמות. אבל אנחנו בקושי מתחממים בשמש, ואנחנו כמעט לא משתמשים בירוקים בתזונה. אבל יש כמה דרכים ממש טובות לבשל בהן אתה יכול להשתמש בירוקים, כמעט בכל הירקות. למעשה, אתה יכול אפילו להשתמש באחד במקום השני. ירק ירוק אחד מאוד פופולרי הוא בוק צ'וי. Tastessence נותנת לכם כמה תחליפי בוק צ'וי שתשמחו להשתמש בהם.
פַּטרִיוֹטִי??
כרוב נאפה ידוע בתור 'הכרוב הפטריוטי' של סין. ממשלת סין החלה בקמפיין שבו קראו לבני הארץ לקנות מקסימום כרוב אם הם רואים עצמם פטריוטים. זה נעשה על מנת להגביר את מכירות הכרוב שלא הצליח במונחים של מכירות, ובכך היווה איום של הפסד לחקלאים.
לפני שאתה יודע על תחליפי הבוק צ'וי, האם אכפת לך לדעת את השמות המעניינים שיש לנו לירק העלי והסיבי הזה? ובכן, מלכתחילה, נתחיל קודם עם השם המדעי, Brassica rapa chinensis.השמות הנפוצים האחרים וכמובן הפופולריים הם, אוזן סוס, פאק צ'וי, מנגולד סיני, חרדל סיני, חרדל סלרי, כרוב כף, כרוב לבן או בוק צ'וי שנחאי.
זה מוכר בזכות הערך התזונתי הגבוה שלו. כמעט כל חלקיו אכילים. העלים סיביים, ירוקים ודי גסים ועבים. הגבעולים יכולים להיות בצבע לבן או ירוק. הם היו חלק מהצמחייה הסינית מאז המאה ה-5, אך הוצגו באירופה ובאמריקה במאה ה-18 בלבד. הוא יוצר חלקים פריכים ופריכים של סלטים שונים, מוקפצים, מאפים, מיצים, מרקים, או אפילו שייקים. יש לו גם תרכובות אנטי-סרטניות.
למה להחליף בוק צ'וי?
עמוס בכל כך הרבה דברים טובים, הסיב הירוק הזה לא מגיע למטבח של רוב המשפחות העירוניות. הסיבה פשוטה. הערך הכלכלי של בוק צ'וי גבוה פי כמה מהרבה ירקות סיביים דומים אחרים. לפיכך, אנשים מחפשים את התחליפים שלו בכל מקום אפשרי, למרות שיש כמה וריאציות במרקם ובטעם של אותם תחליפים.ההבדל במחיר כל כך גבוה שאנשים מוכנים יותר לוותר על הטעם ולא על הפרוטות!
וכן, יש מדינות שבהן קוטפים אותו עכשיו, אבל חוסר הזמינות של בוק צ'וי היא גם סיבה לברר את החלופה שלו. במאמר זה נספק לכם כמה חלופות של בוק צ'וי שיכולות להחליף את הבוק צ'וי בקווים הקרובים ביותר, אם כי לא ניתן לשלול הבדל מסוים במרקם ובטעם ביחד. למידע נוסף.
מחליפי בוק צ'וי
כרוב נאפה
כשמדברים על החלפת בוק צ'וי בדבר הכי קרוב שאפשר, זה חייב להיות כרוב הנאפה שעומד בראש הרשימה. כמו כן מגוון של כרוב סיני ששורשיו המוקדמים ביותר בסין. כמו הבוק צ'וי, יש לו עלים ארוכים, גסים וירוקים שהם סיביים. לאחר הבישול הם שומרים על פריכותם מה שהופך אותו לבחירה מצוינת להחלפת בוק צ'וי.אתה יכול להשתמש בו כרצונך בכל המנות שדורשות בוק צ'וי, ואין לך שום חרטה! אבל הקפד לא להרתיח את זה. במקום להקפיץ אותו. תזהו אותו בצורתו הייחודית, בעלת צורה אליפסה בולטת, בניגוד לצורה הכדורית שיש לרוב הכרובים והקייל.
Swiss Chard
כשזה מגיע לסיכום הערך התזונתי של מנגולד, אין שום דבר שיכול להשתבש בו. זה מדורג בראש, ואין שום סיבה להוציא את זה מהתזונה שלך. למעשה, הוא גם מחליף מצוין את בוק צ'וי. וכדי להוסיף לזה, אל תשכח את הצבע העז שהוא מעניק למנה שלך. סיבה זו אולי מספיקה כדי להמשיך ולהחליף את בוק צ'וי במנגולד שוויצרי. זה גם קיבל כמה שמות מעניינים כמו תרד תות וסלק כסף, וכרוב ים. הוא שייך למשפחת הסלק ולמשפחת התרד. אבל אפשר להחליף את בוק צ'וי בקלות במנגולד שוויצרי.הם ימשכו את תשומת לבכם במהירות לגבעולים הרב-צבעוניים שלהם. עם זאת, הקפד לא לבשל את העלים והגבעולים יחד, מכיוון שהם דורשים טיפול שונה.
Yu choy
בהופעה הראשונה היית לוקח ברוקולי סיני בתור יו צ'וי. אבל הם שונים זה מזה בהרבה. אתה יכול להכיר אותו עם העלים הדקים והפרחים הצהובים שלו. הוא שייך למשפחת החרדליים, כך שבאופן טבעי יש לו מרירות קלה בטעמו. הערך התזונתי שלו אינו זקוק לאזכור מיוחד. כמו רוב הירוקים, זהו תחנת כוח של כל אבות המזון החיוניים. את המרירות שלו אפשר לכסות בכמה טיפות לימון. אתה לא צריך לבשל את העלים והגבעול בנפרד, מה שמאפשר לך לבשל בבת אחת כמוקפצים או באטריות. זה עושה פלאים במנות שבהן צריך רוטב דגים או רוטב צדפות. זה פועל כמשפר טעם.
תרד
כשאתם מחפשים להחליף בוק צ'וי בטענה של מחיר גבוה, אז אין דבר זול כמו תרד.תרד הוא אחד מאותם ירקות שמחים שאפשר להפוך יפה לשייקים נהדרים. אתה יכול גם לקבל את זה בסלטים, אם אתה לא מתעב את הריח החריף שלו. זהו שילוב נהדר עבור רוב המנות האסיאתיות. אתה יכול גם להוסיף מגוון על ידי הוספתו בנדיבות לשרימפס ואפילו לטונה שלך, לא לשכוח מרקים אסיאתיים שיש בהם הרבה תרד. אם אתם ממהרים, וצריכים משהו מהר, פשוט הוסיפו לווק צרור תרד וטגנו תוך כדי ערבוב.
כרוב
אם חיפשתם שוב תחליף זול לבוק צ'וי, אז צרו על כרוב. כמו תרד, גם כרוב יכול להציל את היום שלך אם אין לך בוק צ'וי לאוכל שאתה מבשל. דל בקלוריות, גבוה בערכים תזונתיים, זה מהווה תחליף מושלם, יותר מכך משום שהוא לא שורף חור בכיס אם אתה חובב מטבח אסיאתי רגיל. למעשה, תמצאו אותו כמרכיב חזק במתכונים סיניים, קוריאנים ויפנים רבים.יש לו תכונות דומות לבוק צ'וי, ומכאן שלא צריך לחשוש להתפשר גם על הערך התזונתי. אז בפעם הבאה שתגיעו למרק בהיעדר בוק צ'וי בזמן הכנת אוכל סיני, פשוט החליפו כרוב בבוק צ'וי.
סלרי
ובכן, הירקות הירוקים שהוזכרו לעיל בטוחים במקום בוק צ'וי ברוב המנות הסיניות. אבל לסלרי יש כמה רשמים מעורבים. יש כאלה שהם צרכנים נלהבים של עלה הסלט הזה, ולא אכפת להם להשתמש בקומץ ממנו בבישול. אבל יש כאלה שלא כל כך אוהבים להשתמש בו כתחליף לבוק צ'וי. אתה יכול לקבל את זה במרקים, סלטים, ירקות מעורבים מוקפצים, או מועדון אותו במטבלים או ממרחים המשתמשים בחמאת בוטנים.
יש אנשים שבוחרים גם בבייבי בוק צ'וי מיניאטורי, שאינם אלא בוק צ'וי עצמו, אבל קצת בצד הגבוה של המחירון, אפילו גבוה יותר מהבוק צ'וי. אתה יכול גם לנסות את התחליפים שהוזכרו לעיל כחלופות טובות לתינוק בוק צ'וי.
