גבינת איכרים היא אחד מסוגי הגבינות היותר קלות להכנה ויש לה מגוון שימושים במטבח. עם זאת, אם נגמרה לכם הגבינה של איכר או פשוט רוצים לנסות משהו חדש, אולי הגיע הזמן שתנסה את 9 החלופות שאנו מספקים במאמר זה של Tastessence.
זכור, זכרו! גבינות טריות יש לצרוך תוך שבוע מהכנתן. אל תשכח לבדוק את ההוראה 'יש לצרוך לפני' בגב הקופסה אם אתה קונה את הגבינה הטרייה שלך בחנות!
לפעמים, קורה שנגמרה לכם הגבינה של האיכרים בדיוק כשאתם צריכים אותה. או שאולי, אתה משועמם מגבינת איכר ורוצה משהו אחר למנות הטעימות שלך. לא משנה מה תהיה הסיבה שלך, אם אתה מחפש כמה תחליפי גבינת איכרים, בהחלט הגעת לדף הנכון. עם זאת, לפני שניכנס לאלו, הרשו לנו לספר לכם משהו על גבינת איכר, כדי שתדע בדיוק עם איזה סוג גבינה תתמודד.
גבינת איכרים היא סוג גבינה טרייה שניתן לצרוך כמעט מיד לאחר הכנתה וייבושה, וכפי שהשם מרמז, מיוצרת בפופולריות בחוות בכל רחבי העולם, במיוחד במזרח התיכון ובאזור מדינות אירופה. גבינת חקלאים מיוצרת מחלב פרה, מחלב עיזים או מחלב כבשים, והיא אחת הגבינות הקלות ביותר להכנה למתחילים. בהיותו רך באופיו, ניתן לפרוס אותו וגם להשתמש בו כממרח. כמה פריטי מזון פופולריים המשתמשים בגבינת איכר כמרכיב חשוב הם בלינצ'ס, פירוג'י, בשר מעושן, כמה ממרחי כריכים, רביולי ולזניה, בין היתר.
כעת שאתה יודע קצת מידע בסיסי על גבינת חקלאים והיכן היא משמשת, הבה נסתכל על הגבינות המשמשות כתחליפים לה, בכל רחבי העולם.
חלופות גבינת חקלאי
פאניר
דומה מאוד לגבינת חקלאים, פאניר היא גבינה טרייה העשויה על ידי קיפוח חלב עם חומר חומצי, כגון מיץ לימון או חומץ. אחד המרכיבים הפופולריים ביותר במטבח ההודי, פאניר הוא רך, לח ואין לו טעם מיוחד, מה שהופך אותו לחלופה טובה לגבינת האיכרים. עם זאת, פאניר אינו מלוח, בניגוד לגבינת איכרים אשר עשויה להיות מומלחת לפעמים.גבינת עזים
עם מרקם פירורי וטעם עדין, ניתן להחליף גבינת עיזים בגבינת איכרים אם מדובר בטעם קצת יותר חמצמץ שאתם מחפשים. גם גבינת עיזים עשויה מחלב מרוקן - או על ידי תוספת של חומרים חומציים כמו מיץ לימון, או על ידי הוספת רנט.הדרך הטבעית והמסורתית ביותר לעשות זאת היא לאפשר לחלב גולמי להתכרבל באופן טבעי, אם כי זה עשוי לקחת עוד זמן. גבינת עיזים היא אלטרנטיבה טובה למי שאינם סובלניים לחלב פרה ולמוצריו.ריקוטה
ריקוטה היא גבינה פופולרית המשמשת כחלופה לגבינות רבות ושונות. במקור מאיטליה, ריקוטה היא גבינת מי גבינה המוכנה ממי גבינה של חלב פרה או חלב כבשים, לאחר שהחלב שימש לייצור גבינות אחרות. ריקוטה טריה היא רכה, בעוד שהריקוטה המיושנת הופכת פחות רכה יותר עם הזמן. אם אתה רוצה תחליף מלוח יותר לגבינת האיכרים, ריקוטה תהיה בחירה טובה עבורך.NeufchГўteleufchГўtel מקורה בחבל נורמנדי הציורי בצרפת, והיא אחת הגבינות העתיקות ביותר שיוצרו במדינה. Neufchütel הוא רך ומעט פירורי במרקם שלו וניתן להשתמש בו כדי להחליף גבינת איכרים במתכונים שונים, במיוחד אם אתה מרגיש שגבינת האיכרים תפלה, וזו טעם מלוח ושחון יותר שאתה מחפש.מכיוון שיש לו אחוז שומן נמוך יחסית, הוא מועדף לרוב גם על ידי מי שמחפש אפשרות בריאה יותר.
Queso Blanco
קצת יותר חומצי מגבינת איכר, queso blanco היא גבינה מקסיקנית שעשויה לשמש כתחליף לראשונה. Queso blanco הוא רך, עדין וקרמי, ועשוי לשמש כתוספת למנות מקסיקניות, במרקים ובסלטים. בתרגום מילולי, queso blanco פירושו 'גבינה לבנה' בספרדית, והיא עשויה באופן מסורתי מחלב של פרות. לעתים קרובות משווים אותו לפאניר, בהתחשב במרקמו, בטעמו ובאופן הכנתו.קווארק
קווארק היא גבינה טרייה, חומצית, הפופולרית מאוד במטבחים אירופיים שונים, כלומר מטבחים גרמניים, אוסטריים ושוויצריים, אם להזכיר כמה. בצבע לבן ורך באופיו, קווארק יכול לשמש כחלופה לגבינת חקלאים בפריטי מזון שונים. זה נעשה על ידי התחממות חלב חמוץ עד שהחלב מתכרבל, ובדרך כלל אינו מלוח.הברטי
הווארטי עשויה מחלב מכורבל שדורש להוסיף לו רנט, היא גבינה דנית העשויה מחלב פרה. הוא חצי רך באופיו, ויש לו ריח מעט חומצי וחמאתי. הווארטי פופולרי כתוספת לכריכים מכיוון שהוא חלק עם טעם נוטה לצד המתוק יותר. היא נראית מעט שונה מגבינת האיכר שכן יש לה צבע צהבהב בהיר בניגוד ללבן של האחרון, אך פועלת כאלטרנטיבה עבורה.גבינת קוטג' מוקרמת
גבינת קוטג' מוקרמת, הידועה גם בשם גבינת קוטג' מוקרמת (זה שם ארוך לגבינה, לא?), היא גבינה עדינה ומעט חומצית העשויה מגבינה. רוטב שמנת קל מתווסף לגבינה זו כדי להפוך אותה לקרמית יותר, ויכול לשמש כתחליף לגבינת חקלאים במטבלים, פנקייקים, קינוחים ועוד.גבינת קוטג' יבשה
גבינת קוטג' יבשה היא צורה נוספת של גבינת קוטג', והיא שונה בתכלית מבת דודתה השמנתית יותר.עשוי גם מגבינה, גבינת קוטג' יבשה אינה מכילה תוספות נוזליות, כגון שמנת. הנה טיפ קטן - אם אתה רוצה להחליף את גבינת האיכרים במנה שלך בגבינת קוטג' יבשה, בקר בשוק האיכרים במקום במכולת, כי יש סיכוי גבוה יותר למצוא גבינת קוטג' יבשה טריה בשוק האיכרים מאשר בחנות המכולת.הנה לך! עכשיו יש לך 9 תחליפי גבינת איכרים ממש טובים, ואנחנו די בטוחים שתאהבו אותם. בחר תחליף שמתאים מאוד למתכון שלך וודא שאף אחד במשפחה שלך, כמו גם אתה, לא סובל אף אחת מהגבינות הללו. תהנה!
