פירורי לחם משמשים כחומר קושר ומסמיך, ומספקים גם ציפוי פריך לקציצות, קציצות ואוכל דומה. אל תדאג אם מיכל פירורי הלחם שלך ריק. מאמר זה של Tastessence מציג 16 חלופות קלות לפירורי לחם. תמצא לפחות אחד במזווה שלך.
| הידעת?כדי שהציפוי יידבק, ניתן להרטיב פריט יבש בחלב חמאה, ביצה גולמית או במרינדה, לפני הלחם. |
פירורי לחם הם חלק בלתי משתנה מחטיפים פריכים מעוררי תיאבון. ירקות, עוף או צלעות חזיר מצופים בפירורי לחם לפני הטיגון. הפירורים עוזרים לקשור את המרכיבים בכיכרות בשר, קציצות, עוגות סרטנים ומנות דומות אחרות. הם מכינים גם תוספת קדרה פריכה. יחד עם עשבי תיבול, אפשר להשתמש בהם לציפוי פסטה או מרק. לפיכך, פירורי לחם חיוניים כמעט בכל המתכונים הטעימים.
פירורי לחם שמקבלים בחנויות בדרך כלל מכילים אלרגנים פוטנציאליים כמו חיטה וגרעיני חמניות. יתר על כן, לעתים קרובות הם עשירים בנתרן, שמנים מוקשים וסירופ תירס, המרכיבים שעלולים להשפיע באופן רציני על בריאותכם. אלה שאלרגיים לחיטה או לגלוטן עשויים לרצות להכין בעצמם פירורי לחם ללא גלוטן. ניתן להחליף פירורי לחם ארוזים בפירורי לחם תוצרת בית או במוצרי מזון אחרים הזמינים בקלות. הרשימה הבאה מכילה גם תחליפי פירורי לחם ללא גלוטן.
חלופות קלות לפירורי לחם
1. קרקרים וופליםקח כמה פריכיות ריץ/מלח, כמה ריבועי קרקר גרהם, קרקרים של בעלי חיים, כמה פרוסות וניל ושוקולד, וכמה קישוטי ג'ינג'ר. מניחים אותם בבלנדר או במעבד מזון. השתמש בכוס אחת מהאבקה הטחונה דק זו לכוס אחת של פירורי לחם.
2. פירורי לחם ביתימכניסים כמה פרוסות לחם לתנור למשך כ-20 דקות. תן לטמפרטורה להיות 300°F. הלחם היה מתייבש ומזהיב. מניחים את הפרוסות בשקית ניילון סגורה ומגלגלים בעזרת מערוך. אם רוצים, אפשר לשים את הפרוסות במעבד מזון. תקבל אבקה יבשה דקה. אתה יכול לקבל 1/3 כוס פירורי לחם מיובשים עם פרוסת לחם אחת. אפשר להשתמש בפירורים שעשויים מצימוקים או לחמים מתוקים למלית או בתבשילים. הם יעניקו טעם ייחודי למנה.
3. סובין / דגני שיבולת שועלאל תדאג אם נגמרו לך פירורי הלחם המוכנים.דגני סובין דלים בקלוריות, פחמימות ושומן. הוא מכיל כמעט 75% פחות נתרן מפירורי לחם ארוזים. יתר על כן, הוא מגיע עם כמות כפולה של סיבים מפירורי לחם רגילים. פשוט מרסקים את הפתיתים כדי לקבל תחליף בריא לפירורי לחם. אם אין לך דגני סובין, קח כל דגני בוקר עשירים בסיבים. כדי להגדיל את ערכו התזונתי, ערבבו אותו עם כמה עשבי תיבול כמו בזיליקום, אורגנו או פטרוזיליה. ניתן לטחון שלוש כוסות (רצוי לא ממותק) של פתיתי דגני בוקר אורז, תירס או חיטה כדי לקבל כוס אחת של פירורי לחם.
4. צ'יריוס ופתיתיםשים בשקית ניילון כמה צ'יריוס רגיל ופתיתי חיטה/אורז ומגלגלים. אם רוצים, אפשר לטחון אותם במעבד מזון.
5. PankoPanko, פירורי הלחם בסגנון יפני משמשים בדרך כלל במטבח האסייתי. הם עשויים מלחם ללא קרום ודלים בנתרן. הם נשארים פריכים וארוכים יותר מפירורי לחם רגילים.
6.שיבולת שועלניתן להשתמש בשיבולת שועל מהירה (לא אינסטנט) כתחליף לפירורי לחם בקציצות או בקציצות המבורגר. אם תרצו, תוכלו לטחון את שיבולת השועל בעזרת בלנדר. זה יעזור לקשור את המרכיבים. בדרך זו, אתה אפילו יכול להוסיף מגוון למתכונים שלך.
7. שיבולת שועלאפשר להשתמש בשיבולת שועל מגולגלת מתובלת בעשבי תיבול. הם אינם מכילים נתרן והם עשירים בסיבים. הם גם דלים בפחמימות וקלוריות. אתה יכול להשתמש בהם כחומר קשירה בקציץ בשר או בקציצות. טוחנים את שיבולת השועל המגולגלת באמצעות בלנדר או מעבד מזון. קח 1½ כוס שיבולת שועל עבור 1 כוס פירורי לחם. הם יוסיפו נפח לכיכרות בשר/קציצות, ויעניקו טעם ומרקם שונים למנה. ערבוב זרעי פשתן טחונים, אבקת שום, טימין או פלפל שחור עם שיבולת שועל יגדיל את הערך התזונתי של המנה. אתה יכול אפילו לאחסן שיבולת שועל טחונה אלה במיכל אטום לשימוש עתידי.
8.קינואהקינואה עמוסה בסיבים וחלבונים. יתרה מכך, הוא מתאים למי שאלרגי לחיטה או לגלוטן. זהו תחליף ללא גלוטן לפירורי לחם. מבשלים קינואה במים ומסננים. מניחים מפית נייר בכלי ומורחים עליה את הקינואה המבושלת. אפשר להשתמש בקינואה ממש כמו פירורי לחם רגילים. או שאתה יכול לפזר את הקינואה המבושלת על תבנית אפייה. מחממים את התנור ל-300 מעלות פרנהייט ומניחים בו את הקינואה למשך כחצי שעה. השתמש בקינואה הקלויה והשחומה מעט במקום פירורי לחם. אם רוצים, אפשר להוסיף לקינואה המוכנה מלח, פלפל ועשבי תיבול יבשים.
9. קמח תפוחי אדמהקמח תפוחי אדמה ללא גלוטן. הוא משמש כחומר קלסר, מרכיב לחם, או כמאריך. הוסף מעט קמח תפוחי אדמה לקציצות דגים/ירקות כדי לקבל קציצות טעימות יותר ועוד מנות.
10. קוקוס מיובשאם יש לכם קוקוס מיובש, אפשר להשתמש בו כחומר קשירה. לציפוי ניתן להשתמש קוקוס מגורר מיובש או קמח קוקוס.
11. עמילן תירסאפשר להשתמש בעמילן תירס לציפוי הקציצות או העוף לפני הטיגון. הוסף מעט שום, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל לעמילן לקבלת טעם נוסף. מוסיפים את נתחי העוף השטופים והיבשים ומערבבים היטב. לציפוי סמיך יותר בסגנון הבלילה, הוסיפו מים לעמילן המתובל והכינו משחה.
12. פתיתים, צ'יפס וקרוטוניםניתן להשתמש בבייגלה, צ'יפס תפוחי אדמה רגיל, שבבי טורטייה, קורנפלקס, פתיתים חלביים, טוסטים של קרוסטיני אפויים בתנור, קרוטונים וכו' במקום פירורי לחם.
13. אגוזיםאפשר לצפות את הקציצות באגוזים קצוצים קלויים או בקמח אגוזים.
14. אורז מבושל, ירקותניתן להחליף את פירורי הלחם בקציצות או בכיכרות בשר באורז מבושל, ירקות (גזר, סלרי, כוסברה, פטריות, בצל, פטרוזיליה וכו'), שאריות של זרעי אמרנט מבושלים, פתיתי קינואה, לחם תירס מפורר וכו'
15. זרעי פשתן, קמח צ'יהארוחת זרעי פשתן או זרעי פשתן עמוסה בחומצות שומן אומגה 3 ובסיבים תזונתיים. הם יכולים לספק ציפוי פריך לקציצות. אם יש לך קמח צ'יה, אתה יכול להשתמש בו ללחם.
16. גבינת פרמזןאפשר לצפות את הקציצות בגבינת פרמזן לפני האפייה. זה יוצר קרום מלוח וטעים.
התחליפים לפירורי לחם, שהוזכרו לעיל, מזינים וקלים לשימוש. מלבד שמירה על לחות המזון, הם גם מוסיפים לו טעם. אין צורך להיכנס לפאניקה, אם אין לך פירורי לחם. אתה יכול להשתמש בשאריות מזון או פריטים אחרים זמינים בקלות במקום פירורי לחם ארוזים.
