נחשב למשקה הג'נטלמנים, ויסקי וויסקי וויסקי בורבון הם המשקאות האלכוהוליים המזוקקים הפופולריים ביותר הנצרכים בכל רחבי העולם. אם אתה חובב וויסקי, אז אתה בהחלט צריך לדעת את ההבדל בין השניים. מאמר זה של Tastessence אומר לך את ההבדל בין סקוץ' לבורבון.
| To 'e' or Not to 'e'?
בכל הנוגע לכתיב, סקוץ' הוא הגרסה הקצרה יותר של וויסקי סקוטי, אבל וויסקי ללא ה-'e'. הוא מאוית עם 'e' בכל מקום אם יש לו מקורות אחרים מלבד סקוטלנד. |
וויסקי הוא משקה אלכוהולי שהוא אלכוהול מזוקק מגרגרי דגנים מותססים, שעשויים להיות מותחים או לא. בטח שמעתם על המשפט הגיאומטרי בבית הספר, "כל הריבועים הם מלבנים, אבל כל המלבנים אינם ריבועים." באופן דומה, Scotch ו בורבון הם סוגי וויסקי, אבל לא כל הוויסקי הם סקוטי או בורבון .
יש שני סוגים של אנשים; אלה שאוהבים סקוץ', ואלה שאוהבים את בורבון. איזה מהם אתה? חובב סקוטש או חובב בורבון? אנין טעם אמיתי יוכל לזהות את ההבדל במהירות מספקת בהשוואה למתחילים. ההבדל העיקרי בין השניים הוא המרכיבים והגיאוגרפיה.שניהם וויסקי נהדרים ובעלי טעם מובחן מלבד איכויות אחרות.
בואו נסתכל על שניהם לחקירה נוספת.
Scotch Vs. בורבון
מָקוֹר
גם הסקוטש וגם בורבון מגיעים ממקומות שונים בעולם והם בלעדיים לאותם מקומות.
Scotch הוא 'רק' תוצרת סקוטלנד; מכאן, השם סקוץ'. זה אולי נראה מובן מאליו, אבל אף אחד לא יכול לעשות וויסקי מחוץ לסקוטלנד ולקרוא לזה 'סקוטש'. הוא נקרא סקוטי רק אם הוא מיוצר ומיושן בסקוטלנד. הוא הוזכר לראשונה ברשומות בשנות ה-1400.
Bourbon הוא וויסקי אמריקאי המיוצר בעיקר בארצות הברית של אמריקה, בעיקר בקנטקי. זה חייב להיות מיוצר בארה"ב רק כדי להיקרא בורבון. הוא קיבל את שמו ממחוז בורבון בקנטקי. זה קיים מאז המאה ה-18.
רכיבים
גם סקוטש וגם בורבון משתמשים באותם מרכיבים בסיסיים כמו שמרים ומים, אבל המרכיבים העיקריים שונים.
Scotch מיוצר בעיקר משעורה מותכת. לאחר מכן ניתן לשלב אותו עם דגנים אחרים. וויסקי סינגל מאלט הוא הסקוטש הפופולרי ביותר שמכיל 100% שעורה מאלטת. ל-Blended Scotch יש דגנים נוספים נוספים. שניהם מזוקקים בצורה שונה. שעורה מלכת נותנת ויסקי חלק ומורכב בטעם.
בורבון עשוי בעצם מ-51% תירס, אך חלקם מכילים גם כ-75% תירס. זה מעניק מעט מתיקות לאלכוהול. 49% הנותרים של בורבון מורכבים מחיטה, שעורה מאלטת או שיפון, מה שנותן טעם חריף יותר לוויסקי.
זִקוּק
לא ניתן לקרוא לשניהם סקוטש או בורבון אם תכולת האלכוהול יורדת מתחת ל-40%, כלומר.e., 80 הוכחה. ככל שהזיקוק גבוה יותר, כך תגדל תכולת האלכוהול. זה לא משפר את הטעם, אבל אחראי לשיכרות האיטית עד המהירה ולעקשנות של ההנגאובר. עכשיו, אתה יודע מה אחראי לגרום לך להיות עכור!
Scotch לא ניתן לזקק כך שיהיו יותר מ-94.8% מתוכן האלכוהול. מכיוון שהאלכוהול מתאדה מעט מדי שנה, התיישנות הסקוטש לאורך זמן היא קצת קשה. יש לקצר את היישון כדי שתכולת האלכוהול לא תרד מתחת ל-40%. בדרך כלל הוא מזוקק פעמיים, או לפעמים אפילו שלוש פעמים.
Bourbon גם לא ניתן לזקק כך שיהיו יותר מ-80% מתוכן האלכוהול, כלומר, הוכחה של 160. יש חוק שקובע שלא ניתן לאחסן בורבון בחביות אם תכולת האלכוהול גבוהה מ-62.5%, ולא ניתן לעשות שימוש חוזר בחביות לאחסון בורבון שוב. ניתן לזרוק את החביות או לעשות בהן שימוש חוזר לאחסון סקוץ'.
הְזדַקְנוּת
הזדקנות היא הגורם החשוב השני שמבדיל בין שתי הרוחות. זה תלוי במידה רבה בתנאי האקלים ובחביות המשמשות לאחסון הוויסקי. ככל שתהליך היישון ארוך יותר, הוויסקי יהיה חלק יותר.
Scotch מיושן לפחות שלוש שנים. יש צורך לאחסן את הסקוטש בחביות עץ אלון ולתת לו להתבגר לאורך זמן. חביות עץ האלון הן בדרך כלל אלה ששימשו לאחסון כל אלכוהול אחר לפני אחסון הסקוטש. לוקח יותר זמן להתבגר בהשוואה לבורבון.
Bourbon יש לאחסן בחביות עץ אלון חרוך למשך שנתיים לפחות. קנטקי חווה תנודות מתמדות במזג האוויר, שיש לה השפעה רבה על תהליך ההזדקנות. מזג אוויר חם יאיץ את ההזדקנות של הוויסקי, ובכך יאוד את הוויסקי מהר יותר. הטעם של בורבון מושפע גם מהטעמים שיורדים מהעץ.
טעם
הטעם הוא גם גורם מבחין. לשניהם טעמים ברורים התלויים במרכיבים, בזיקוק ובאחסון.
Scotch מקבל את טעמו המעושן מהכבול על חביות עץ אלון במהלך הזיקוק, מה שמוסיף לו טעם מעושן. עם זאת, אין לו תמיד טעם מעושן. לחלק מהסקוצים יש טעם קליל יותר, וחלקם מקבלים את הטעם של בורבון מחבית עץ אלון משומשת.
בורבון, בהשוואה לסקוטש, יש טעם מתוק יותר בגלל התירס. אם הוא מכיל שיפון, הוא עשוי להיות יבש ולא כל כך מתוק. חביות עץ אלון חדשות תורמות לצבע ולטעם של הוויסקי.
עכשיו אתה יודע מה מבדיל את סקוץ' מבורבון. הו, יש לך עוד סיבה לנסות אותם. שניהם מכילים רק כ-97 קלוריות, מה שלא יזיק הרבה לתזונה שלך. אז סקוץ' או בורבון? ובכן, אנחנו משאירים לכם להחליט מי מהם עדיף.כל מה שאתה צריך לעשות הוא פשוט להרים את הבקבוק הזה ולטעום אותו!
